ERDINGER WEISSBIER

Elaborada por Privatbrauerei Erdinger Weissbraü en Erding Alemania, esta cerveza de trigo, se presenta con 5.3% vol. en botella de 330 cc. con una etiqueta de clase, excelente diseño en general, con etiqueta posterior, gollete y tapa impresa, que hacen de su presentaciòn une producción de altura.

Al servirla en el vaso, debo decir que, correcta a su estilo, es un poco turbia, bien pálida, de abundante gasificación pero en general no muy llamativa.

Una buena espuma duradera y densa corona el vaso.

Su aroma es bien seco y algo ácido.

Muestra un sabor cortante, también seco y algo picante, lo malo es un dejo metálico, pero lo rescatable es el toque de clavos de olor que se siente en toda la pinta, cuesta acostumbrarse al sabor de cervezas distintas, en este caso, de trigo, es una sensación muy diferente.

El final es largo, un dejo dulce, espeso en boca y lengua seca y de verdad, no muchas ganas de repetir la experiencia, no porque no me haya gustado, sino porque no es algo del otro mundo.

Mi conclusión: Pasable...¡Viva la cebada!

MAKUS TRAPENSE

Si algo bueno tiene el dedicar tiempo libre al conocimiento y deguste de cervezas, es tener contacto con quienes las elaboran y darse cuenta de la calidad de personas que son. Conocí por internet a Omar González, me contacté con el y esperé hasta que muy amablemente pudo entregarme personalmente 2 botellas de su cerveza MAKUS.

Con 8° de contenido alcohólico, en botella de 330 ml., una etiqueta sobria, de carácter marcado a lo artesanal y una referencia a la antigua cultura chilena Yaghan, está elaborada y envasada por Orlando González en la comuna de Lo Espejo en Santiago de Chile.

Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura, son sus ingredientes, al servir, un agradable color ámbar, bien parejo llena el vaso, el cual se corona con una abundante espuma crema y denota un alto nivel de carbonatación con miles de burbujas ascendentes, dicha espuma es de muy buena retención y tengo que esperar un poco para que se disipe y me deje descubrir su contenido aromático, el que se manifiesta de inmediato con toques secos, licorosos y algo satisfactoriamente añejos.

Paso a probarla y me da un increíble primer sorbo con sabor a jamón serrano ahumado, tocino y un dulzor bien delicioso que me invita a tomar otros sorbos más rápido de lo que esperaba.

A pesar de su aroma a pasto seco, logra una atracción inmediata cuando la pruebo y me convenció enseguida.

Se sienten de fondo, un ligero amargor, dulcísimo retrogusto y un dejo alicorado.

Una cervecita de buen logro que me gustó bastante aunque debe tratar de bajar un poco su nivel de carbonatación y también creo (como opinión personal), que el hecho que sea de 8° no necesariamente debe corresponder a un sabor alcoholado.

Su final extasia con el dulzor ahumado, gran cuerpo y los rastros espumosos adheridos al vaso.

Mi conclusión: Digna de probar.

Nota: Creo que cada cervecero puede y tiene derecho a denominar su fría como desee y más si conserva los factores característicos del estilo que elabora. Trapense es un estilo que en Chile se ve representado por cerveza MAKUS. Gracias Omar.

SALZBURG MÄRZEN

"Intensa en sabor y aroma, doble malta, color y aroma extremo".

Así presenta Cervezas Artesanales S.A., este estilo de cerveza que elaboran en su casa de Frutillar, X Región de Chile.

Misma etiqueta de Salzburg, distinto color, botella verde de 330 ml. y 4,5% vol.

Al servir nos muestra un color ámbar clarificado con una muy leve actividad burbujeante, su espuma es poca y se disipa rápidamente y si, en aroma se siente lo descrito, dulce, malteado, bien dulce.

Al probarla, su primer sabor es mas dulce de lo que he probado hasta ahora en cervezas, su cuerpo es aceptable pero no parece cerveza sino una bebida gaseosa dulce, casi mosto puro frío.

No siento el lúpulo y casi no me deja ganas de seguir tomándola, de hecho boté lo que me quedaba en el vaso ya que es un atentado al buen paladar cervecero.

Mi conclusión: Poco recomendable.

OETTINGER PILS

Con una etiqueta similar a la Export, todo el texto en alemán, botella de medio litro, 4,7% vol. y un precio igualmente bajísimo, Me preparo para degustar el segundo estilo de esta casa cervecera.

Ingredientes: Agua, Cebada malteada, Lúpulo y Levadura.

Presenta una claridad total en cuerpo dorado y brillante, con una espuma poca pero de bastante retención y el llamado "encaje de bruselas" que aparece en plenitud, marcando el vaso.

Un aroma de dulzor muy leve, malta cebada y algo de ciruelas pasas, pero no muy intenso, por el contrario, practicamente casi no huele a nada.

Su sabor es muy refrescante, tengo que tomar varios sorbos para descubrir algún referente en sabor, sin embargo, lo que resalta es su notable dejo dulce, un amargor bien leve y una sensación como de agua mineral. Una PILSNER parejita y suavecita, el sabor completo llega una vez que se termina el vaso, para mi tristeza.

Al final puedo decir que como su aroma y sabor son casi nulos, sólo queda una sensación gaseosa en boca, si la idea es refrescarse y beber en abundancia, es buena y vayan atiborrando el refrigerador. Pero si la idea por el contrario es descubrir matices, características y se espera un amplio desglose de cata, no pierdan el tiempo.

Mi conclusión: Export 1 - Pils 0

PADERBORNER PILSENER

Esta latita de 330 ml. y su contenido con 4,8% vol., fue elaborada en la ciudad de Paderborn, ciudad central de Alemania, en Paderborner Brauerei y tiene una tradición cervecera desde el año 1852. me gustan las cervezas de lata blanca, le da un aire vistoso, para mi opinión.

Sus ingredientes son: Agua de cocimiento, Malta de cebada y Extracto de lúpulo.

Al servir en el vaso, se muestra un color dorado brillante y bastante claro, su espuma es de buen nivel, abundante y con altísima retención, muy fina, la cual queda adherida en el vaso.

Presenta una actividad intensa de carbonatación, manifestada en grandes burbujas ascendentes, muy vivaz.

Su aroma es 100% pilsen alemana, herbal y algo malteado.

El sabor deja un rastro dulce, propio de la cebada malteada, cuerpo medio, bastante chispeante un buen ejemplo de una gran cerveza, para seguir tomando, la lengua queda impregnada de su estupendo sabor y las ganas de ir por otra.

Al oxigenar con agitación, toma un aroma extra seco, es una fría difícil de olvidar. Un ligero amargor ronda en mi boca en este prolongado, agradable y correcto final.

Mi conclusión: Así deberían ser nuestras cervezas!

OETTINGER EXPORT

Aprovechando este soleado domingo de junio, metí esta cervecita al refigerador para su cata.

Con 5,4% vol., viene en botella original de medio litro y con una etiqueta bien clásica, con texto completamente en alemán, está elaborada en Schwerin.

Me encantan las cervezas de medio litro (a quién no!), así me sirvo y cuando termino éste, me sirvo el otro y ratifico mi cata, es casi como tomarse dos cervezas de una vez.

Sus ingredientes son: Agua, Cebada malteada y Extrácto de lúpulo.

Su apariencia en el vaso nos presenta un color impecable dorado, excelente clarificación y bastante carbonatación, su espuma es abundante y con una retención marcada, además de una cremosidad notable.

Con agrado disfruto de su aroma, el cual es malteado, herbal, seco y muy dulce, mucho rastro típico europeo de LAGER.

Al probarla, siento un sabor dulce, guarda ese dejo final de las HELLES, tiene poco amargor y eso la hace refrescante, es un estilo para bebedor profesional con suave cuerpo y adecuada para una jornada cervecera.

Agito un poco el vaso y su dulzor se incrementa en aroma y sabor, aunque es floja de cuerpo creo que me va a ser difícil encontrar a nivel nacional algo similar, aunque en Llanquihue hay alguna intención.

Sus 5,4% de alcohol en volumen se sienten en pleno y con estos dos vasos estamos bien contentos, además su precio aquí en Chile es extremadamente bajo (menos de USD.1,00.-) lo que la hace muy recomendable por economía y calidad.

Su final es de larga sensación, agradable en boca y con un ligero toque lupulado cierra con excelente calidad la cata de esta rica fría.

Mi conclusión: BBB - Buena, Bonita y Baratísima.

VALLE TANGO PUCARÁ

Este es el segundo estilo que elabora esta casa cervecera, con 7º de alcohol, según me indicó su creador puede encasillar dentro del estilo STOUT, aunque en su etiqueta sólo dice Cerveza Negra.

Al servir en vaso, me encuentro con una cerveza bien oscura, tanto que no hay trasluz, su espuma es abundante, beige intenso, bien porosa y de muy alta retenciòn.

El aroma de esta cerveza si que se los recomiendo, huele a café, a grano tostado, también es perceptible el lúpulo, excelentes vestigios de que en realidad estamos ante una STOUT fiel a su estilo.

Llegó el momento de probarla y el primer sorbo me entrega un cuerpo destacable que le da fuerza, sedosa al paladar y un sabor tostado estupendo, bastante malta y no la encontré tan amarga, lo que da un toque mas aceptable para mi gusto. Es un amargor preciso, encuentro algunos matices de cacao y un dejo ahumado, también bastante a maderas.

Me encantó su cremosidad y su cuerpo.

Esta es una fría negra bien pareja y de estructura fácil de asimilar, es la primera STOUT que sinceramente me puedo sentar a tomar toda una tarde, esto elimina de mi sumario esa visión de cervezas negras sólo para el deguste.

Hay que ir a Calera de Tango y traerse una caja de esta cerveza que de todas maneras marca un precedente para futuras catas, RECOMENDADA!

Su final es prolongado, el tostado queda en boca y olfato y un retrogusto espeso y cremoso...

...No hay mas?

Mi conclusión: Lo que esperaba de una cerveza negra.

VALLE TANGO CAMINO REAL - AMBER

Lo bueno de esta afición, es que uno conoce día a día personas de muy buena onda y nuevos amigos, es el caso de Ronald Muñoz quién elabora estas cervezas en su taller de Calera de Tango Región Metropolitana de Chile y muy amablemente me entregó sus creaciones, las cuales pasaré a reseñar en esta y la próxima entrada.

El primer turno corresponde a su AMBER, una cervecita de 5,8º de alcohol en presentación de botella de 330 cc, cuyos ingredientes son: Agua, Malta pálida, Malta caramelo, Lúpulo y Levadura, éstos dos últimos importados, tal y como indica en su etiqueta, esta aclaración me parece un poco curiosa ya que no he sabido de alguna cerveza que utilice Lúpulos y Levaduras nacionales, en el caso chileno.

De apariencia agradable, esta botella muestra un bonito diseño de etiqueta, muy sobrio.

Al servir en el vaso, entrega un color ámbar rojizo con bastante actividad burbujeante, un muy buen aspecto, cero sedimentación y tonalidad pareja en su contenido.

Su espuma es blanca de mediana porosidad, cremosa y alta retención, cabe destacar que mantiene estas mismas características durante toda la pinta.

Su aroma es levaduroso, frutal y destacado en lúpulo al mismo tiempo.

Su primer sorbo me da un sabor chispeante, noto inmediatamente la levadura y un amargor que al presentarse de una manera integral con la malta, se siente estupendo y me da la impresión de una AMBAR bien lograda, me alegra mucho poder saborearla y dar mi opinión.

Me gustan además las cervezas que anuncian en su etiqueta su condición artesanal de elaboración, tal como esta. la cual deja en alto el buen nivel de este tipo de elaboración en Chile.

El final es largo, bien lupulado, el amargor se siente en este estilo pero acompañado con un buen rescate de azúcares de malta le brindan un equilibrio ideal.

Mi conclusión: Una fría bien hecha!...Gracias Ronald!

TÜBINGER PALE ALE

Cuarto estilo que pruebo de la familia Tübinger, esta vez el turno es para su PALE ALE, con 4.5% de graduaciòn alcohólica en botella de 333 cc. y su típica etiqueta que entre otras cosas, nos informa que se acoge a la ley de la pureza de Alemania de 1516, esa en donde se estipula usar sólo agua, Cebada, Lúpulo y Levadura.

Al servir noto leve actividad gaseosa pero constante, una espuma bastante escasa y un color ámbar un poco turbio.

El dulzor de la malta caramelo predomina en su aroma y luego comienza a enriquecerse en matices frutales en un olor bastante intenso y agradable.

El primer sorbo es marcado por un carácter dulce a la entrada y un toque amargo que a medida que la sigo tomando, me va acostumbrando, luego de varios sorbos, esta cerveza se torna familiar, un buen estilo dado para relajarse en estos días con escasos rayos de sol, es notable el rescate de la malta en esta cervecita.

Al agitar un poco el contenido del vaso, su espuma sube un poco pero de una vez comienza a disiparse hasta desaparecer por completo, poco aroma lupulado en general y cargado siepre al dulzor, su cuerpo de nivel medio y muy distinta a algunas PALE ALE del mercado.

Creo que sin duda en tiempos mas cerca de su fecha de elaboración es mas agradable que cuando se encuentra llegando a su vencimiento, digo esto porque alguna vez ya la probé en condiciones contrarias con un no muy buen resultado.

Deja un final largo en boca y una sensación de sabor común aunque no por eso deja de ser recomendable.

Mi conclusión: Con gusto la seguiría tomando.

TÜBINGER HONEY ALE

Bueno, luego de un tiempo ocupado en otras cosas, vuelvo a la carga cervecera, esta vez probando el tercer estilo que produce esta Cervecería.

Es una cerveza que viene en presentación de 333 cc. en botella y con un contenido alcohólico de 6,5%.

Cabe detallar que al leer la explicación del estilo en su etiqueta, uno queda completamente informado del tipo de cerveza que se nos presenta, el diseño de la etiqueta típico de las Tübinger, con énfasis en un panal de abejas y un color amarillo bien claro.

Al servir en vaso, la sedimentación se desprende un poco del fondo. Su color es ámbar dorado, buena actividad de carbonatación y espuma de baja retención que dura muy poco.

Su aroma es notablemente dulce, siento un poco la miel, pero sobresalen aromas a lúpulo y a malta, es una cerveza bastante perfumada y por momentos, olvidamos su estilo ya que no es muy marcado su carácter de miel.

Su sabor es refrescante, un dulzor moderado y sinceramente casi no sabe a miel, aunque como sabemos sus propiedades mencionadas en etiqueta, no podemos discutir por más miel.

Se siente además un dejo acaramelado, sin embargo, el lúpulo nuevamente corta el efecto que pretende.

Al agitar el vaso y oxigenar un poco el contenido, logramos cremosidad de espuma de baja porosidad, su aroma se torna simple y su sabor es Ale dulce, se sigue sintiendo el lúpulo. Para mi gusto debería enfatizar más en las características de su estilo.

Mi conclusión: Cien pesos más de miel!

RESUMEN LA RONDA Nº 24 - Al momento de elegir y comprar

Me siento bastante agradecido por tan masiva respuesta que ha tenido esta ronda y más aún por haber sido la primera posteada por mí.
Muchos saludos cerveceros a todos los que participaron, realza más el enlace entre nosotros que ha pesar de kilómetros de distancia que nos separen, nos sentimos bien unidos a través de la Web y con un objetivo común, ¡la buena fría!
Mis preguntas a la situación "Imagínense que se encuentran con mucha sed y buenas monedas en sus bolsillos y tienen frente a ustedes, ya sea en la góndola de un supermercado o en la carta de un bar, una variedad importante de cervezas nuevas que pueden adquirir", fueron las siguientes:
1. ¿En que se fijan primero y cual es el factor que debe tener esa cerveza para que ustedes paguen por probarla? ...y...

2. ¿Que esperan de esa cerveza para catalogarla como excelente opción y quedar satisfechos con su compra?"

He leído todos y cada uno de sus aportes y trataré de resumirlos de la mejor manera, comentándolos sin ningún orden en especial:

- Nuestro amigo Chela de SUMSUM & CORDA, encuentra el buscar y comprar cervecitas casi como un juego (en el buen sentido de la frase) y se divierte enormemente al hacerlo (cosa que yo también) a la primera pregunta, el dice que “Hace unos años tendía a arrasar con todo lo que veía y no conocía” pero ahora se fija en -La cervecera que la elabora, -El país de procedencia, -la referencia, -Intuición o Azar. Y considera estos mismos factores para responder a la segunda pregunta. http://sursumetcorda.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-elegir-y-comprar.html

- Luego nos vamos al blog MALTA NOSTRUM, quién en respuesta a la primera pregunta escribió que a la hora de comprar, para el influyen, un formato y etiqueta atractivos, seductores y que además muestren cierta tradición, seriedad y selectividad, pero, Actualmente, se suele fijar primero en el estilo de cerveza y en el país de procedencia y para responder la segunda pregunta, indica que para el una cerveza excelente y por tanto buena compra, es toda aquella que le guste, cumpla sus expectativas y tenga carácter y personalidad propia (concuerdo con esto) http://malta-nostrum.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Mi paisano Jorge Mario de NEO MANZA, dice a la primera pregunta que jamás va volver a decidir una compra por el precio. Debido a malas experiencias pasadas, En lo que si se fija es en el estilo y la calidad. Su segunda respuesta espera que una cerveza respete las cualidades del estilo que representa y por último, que esa cerveza le convenza para que vuelva a beberla una y otra vez (muy acertado). http://manzapivo.blogspot.com/2010/05/la-ronda-n-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Aquí en Chile, Catador de BUENA CERVEZA, la primera respuesta lo lleva a indicar que no come de cuentos en publicidad, asi que por etiqueta no se decide, tampoco compra cervezas excesivamente caras, pero desconfía de las muy baratas, lo que si se fija es quien las produce, También se dejo llevar por el estilo, los detalles y la fecha de vencimiento. La pregunta dos, la responde indicando que sólo puede opinar sobre la relación precio calidad.(espera próximamente una muestra de mi cerveza) http://www.buenacerveza.cl/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Desde Argentina, tenemos el post Deleuze en CERVEZAS DEL MUNDO, quién se basa en su sed para escoger algo refrescante o por otra parte un buen nombre, si esta frente a un estilo desconocido (es normal que dejemos a nuestra curiosidad decidir en estos casos), para su respuesta dos y quedar satisfecho con la elección, primeramente debería encajar el lo que buscaba, buen balance, color, graduación alcohólica, etc. http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/05/la-ronda-n-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Brasil se hace presente con Rodrigo, de HUMMMM, CERVEJA!!!!, quien me perdonará la traducción al español de sus respuestas que comienzan con la primera asi: uno de los factores que escoge para elegir una cerveza es su estilo, el clima y para quedar satisfecho, respondiendo a la segunda pregunta, le da lo mismo si es industrial, artesanal, nacional o importada. http://hummcerveja.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Desde España, LUPULOADICTO, participa de esta ronda dejando en claro primero que todo que es un coleccionista, lo que se fija primero es en la etiqueta, luego en el tipo de cerveza y después en un precio dentro de los límites (buen sistema de elección), en cuanto al segundo punto, no tiene algo definido para catalogar una cerveza de excelente, se deja sorprender, pero igual valora su cuerpo y que sea bastante expresiva, sin que sea el alcohol lo que se destaque. http://lupuloadicto.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-que-elegir-y-que-comprar.html

- Sir Asf de HIPOS URINATUM, indica que suele llamarlee la atención el estilo, la concentración alcohólica y el nombre, en referencia a la primera pregunta y para la segunda indica que sea interesante y agradable. (bien breve pero conciso). http://hiposurinatum.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Y de último, pero no menos importante, nuestro filósofo argentino en Rep. Checa PIVNÍ FILOSOF, destaca varios aspecto para responder la pregunta número uno, el humor , el clima, referencias y el tipo de cerveza que va a comprar . en cuanto a su segunda respuesta, esta va marcada por la satisfacción, si la cerveza le gustó y su precio, en caso de haber sido elevado, quedó justificado, entonces va a estar satisfecho, http://www.filosofo-cervecero.com/2010/05/la-ronda-24-que-elegir-y-que-comprar.html

Concuerdo con todos los que respondieron a la primera pregunta indicando que lo mas importante al elegir era el estilo, desafortunadamente, nos regimos por un sistema de gustos y lo que es bueno para unos no lo es tanto para otros, hay que probar todos los estilos pero tenemos nuestros preferidos, con base en eso, elijo primero una buena etiqueta, esto le da un plus a la hora de escoger una cerveza, lo primero que se nutre es la vista, también coincido con el Filósofo, en tener en cuenta el humor con que estemos el día de la compra, pero de todas maneras, el para que quiero comprar una cerveza, para refrescarme (clima), para acompañar comidas o para otra ocasión, hace que pueda elegir el estilo que quiero tomar y por último me fijo en el precio.
En cuanto a que espero de una cerveza, es bien simple, me inclino por aquellas que vayan pasando correctamente por todas las etapas de mi cata sensorial, vista, olfato, gusto, sentido común y que me quede la sensación que lo que invertí fue muy bien recompensado.
Saludos a todos y Salud a todos!

KUNSTMANN WEISSBIER

Vitrineando por ahí, me encontré esta cervecita de trigo de la Cervecería Kunstmann, elaborada en Valdivia, X Región de Chile, está presentada en botella de 330cc. con un bonito diseño en alto relieve y una singular etiqueta de gollete que en tamaño le queda grande, por eso se arruga.

Viene con 4,5º de alcohol y como ingredientes lleva Agua, Maltas de cebada y trigo, Levadura de fermentación alta y Lúpulo.

De color ámbar rojizo, espuma de poca duración, sólo queda una delgada capa que no permite analizar muy bien, buena gasficación y sorpresa!, me encontré con sedimentación en el fondo de su botella.

Su aroma es bastante dulce, algo ahumado, seco y levemente metálico, esos aromas a tocino y jamón de los que tanto he escuchado, se hacen presentes de vez en cuando.

Su sabor entrega un nivel lupulado inmediato, un dulzor breve y amargor intenso, poco cuerpo y liviana en contenido. De fondo queda un sabor acartonado, ácido y picante.

Agito un poco el vaso para oxigenar y la espuma surge altamente porosa pero se disipa bien rápido, el aroma a cartón se intensifica y el ácido de su sabor es todo lo que queda.

Posee un final corto y sin muchas ganas de volver a tomarla.

Mi conclusión: Buena la intención, pobre el resultado.

TÜBINGER TUBINATOR - STRONG DARK ALE -

Continúa mi maratón por Tübinger, haciendo gala del sufijo "ATOR", se presenta esta cerveza, que, según buenos comentarios, es la guinda de la torta de la amplia variedad de estilos que nos ofrece esta casa cervecera.

En etiqueta, un oso reemplaza la foto de vista de ciudad alemana, creo que tiene que ver con su estilo fuerte. Está presentada en botella de 333 cc. y un grado alcohólico del 8% (Wow!!).

Con curiosidad, noto que este estilo está elaborado y embotellado por Mauricio Villagrán (igual que Edelstoff y Kona), en San Bernardo, Región Metropolitana de Chile, Pero doy gracias a la aclaración de Christoph y anoto textualmente: "No la elabora M. Villagrán sino que finalizan la producción en su planta, pero la receta es 100% Tübinger".

Es muy importante decir esto y además que pronto será cambiada esta información en la etiqueta para evitar malos entendidos.

Buena cantidad de sedimentación se observa en el fondo de la botella, pero al servir en vaso, ésta queda toda asentada allí, buena señal.

Su espuma es abundante, beige, duradera y muy cremosa (baja porosidad) esto le da desde ya un plus a esta cervecita, que pinta bien.

Su aroma es muy alcoholado, berries, pasas de ciruelas y café en grano, su color oscuro al máximo deja ver algunas burbujas de carbonatación al trasluz.

La pruebo y la primera sensación es crema espesa, chocolates, malta caramelo, bien dulce y con un cuerpo supremo, nunca había probado algo similar, los 8º no pasan por alto pero no le roban protagonismo a su estructura.

Su nivel de amargor no opaca el sabor, buen carácter y muy recomendable

Agito un poco el vaso y su aroma se aliviana, se endulza su sabor, es una pinta completamente integral.

Me descrestó esta cerveza, puso una expresión de felicidad en mi rostro, me alegro mucho por haberla probado ya que me faltaba este tipo de fría en mi archivo personal, el último trago es el mejor, quiero muchas más!

Mi conclusión: Lo máximo.

TÜBINGER RED ALE

Recibí un e-mail de Christoph Flaskamp, creador de cerveza Tubinger, quién me invitó a recoger una muestra de sus 5 variedades de cerveza, fuí a su casa y conversamos agradablemente.

Muchas gracias Chris!

Elaborada por Tubinger S.A. en Valdivia de Paine, Región Metropolitana de Chile, esta RED ALE es presentada en botella verde, de 333 cc. y 4.5% de alcohol en volumen, según mi opinión, la etiqueta debería ser mas legible, comprensible y de mayor claridad.

Al servir en vaso, su actividad burbujeante es de caracter medio, color bien rojizo que hace honor a su estilo, notable clarificación y sedimentación total en el fondo de la botella.

Su aroma es bien dulce y maltoso, algo de lúpulo, penetrante y bastante agradable.

Su sabor es suave, cuerpo liviano, refrescante, bastante dulce y con un amargor justo.

Agito el vaso y el aroma dulce se disipa un poco y queda más un tono lupulado, se siente un amargor uniforme.

Muestra un final algo plano en sabor, fuerte IBU y cuerpo liviano, final largo por su carácter lupulado, el amargor queda al fondo de la boca.

Mi conclusión: Con un poco de más cuerpo, sería mejor aclamada.

KONA AMBER ALE

Días atrás fuí hasta la casa de Tomás Navarro, creador de Cerveza Kona, para recibir un par de botellas que me obsequió y su autorización para comentar el resultado de mi degustación.

Sus ingredientes son: Agua, Cebada malteada, Lùpulo y Levadura, está elaborada y embotellada por Mauricio Villagrán, para Compañía Cervecera Kona Ltda.

Su presentación en botella verde de 330 cc. y contenido alcohólico de 5º, una etiqueta muy simple, extremadamente simple.

Al servir en vaso, noto que el sedimento no queda adherido al fondo de la botella y hay que tener mucho cuidado de no servir todo el contenido para que no se enturbie el cuerpo de la cerveza.

Muestra un color ámbar típico y parejo. Su espuma es de poca retención y no muy fina, su inmediata actividad burbujeante es bien dispersa y de burbujas grandes.

Su aroma es bien frutal, dulce y típico de una amber, se siente la fermentación y un leve dejo a plátanos.

El sabor es cítrico, amargo y chispeante, se siente la malta y su amargor es seco, aunque no muy fuerte, es de sabor suave y agradable. Buena carbonatación que se refleja en burbujas contínuas ascendentes en toda la pinta.

Mientras más la tomo, su amargor se va intensificando, pero sigue suave, falta más dulzor en su sabor, para complementar el aroma, presenta un cuerpo liviano y cremoso.

Una receta bastante rígida y sin sorpresas, aunque de agradable contenido.

Al agitar el vaso y lograr oxigenación, el aroma se torna más lupulado y seco, formando buena y abundante espuma.

Un final largo en lengua con salivación espesa y amargor siempre agradable.

Mi conclusión: Una AMBER ALE de simple presentación.

LA RONDA #24 "AL MOMENTO DE ELEGIR Y COMPRAR"

De un tiempo para acá, han aparecido en el mercado una buena cantidad de nuevas cervezas y cervecerías, lo cual, según mi opinión, hace más interesante el ambiente cervecero y también nos brinda una amplia gama de cervezas para escoger, degustar y porque no...otorgarles nuestro favoritismo.

Haciendo de esta, mi primera invitación a una Ronda y aprovechando el "boom" de nuevas cervezas (por lo menos en Chile), mi pregunta para que se animen a pensar y responder, es la siguiente:


"Imagínense que se encuentran con mucha sed y buenas monedas en sus bolsillos y tienen frente a ustedes, ya sea en la góndola de un supermercado o en la carta de un bar, una variedad importante de cervezas nuevas que pueden adquirir,

1. ¿En que se fijan primero y cual es el factor que debe tener esa cerveza para que ustedes paguen por probarla? ...y...
2. ¿Que esperan de esa cerveza para catalogarla como excelente opción y quedar satisfechos con su compra?"


Espero su participación en esta Ronda, a fin de mes, haré los resúmenes.

Salud y muchos éxitos a todos!

ERDINGER DUNKEL

Elaborada por Privatbrauerei Erdinger Weissbrau, esta cerveza negra de trigo, la conseguí en botella de 500 ml., con 5.6% de alc. en volumen.

Sus ingredientes son: Agua, Malta de trigo y de cebada, Malta tostada, Lúpulo y Levadura.

Su espuma es color beige, no tan clara como se muestra en su página web.

Presenta un aroma tostado muy leve, algo dulce pero no muy perceptible, además algo de maderas.

Su color es café oscuro, bastante actividad burbujeante.

Entrega un sabor especiado, gran cuerpo, amargor moderado, no muy dulce pero tampoco simple, es una excelente cerveza con un absoluto control de sus ingredientes, esta agradable fría deja en claro que el trigo puede resultar al brindarle protagonismo y que las cervezas negras pueden dar una buena y distinta opción.

No diré más y seguire disfrutando este medio litro de cerveza ejemplar para quienes desean incorporar nuevos estilos a su haber, una cerveza de carácter pero a su vez refrescante.

Mi conclusión: Pruébenla!

EDELSTOFF PORTER

Ya antes había tenido la oportunidad de probar EDELSTOFF, esta vez adquirí el estilo PORTER que elaboran.

Su contenido alcohólico es de 5,2º.

Al servir, noto su poca espuma y altísima carbonatación, las burbujas quedan adheridas al vaso.

Presenta un aroma típico a grano tostado y un sabor corto, algo simple, no es muy estructurada para su estilo, pero se deja tomar.

Su carácter la torna una cerveza suave, refrescante y un poco ligera, más de lo que esperaba.

Agito el vaso buscando oxigenación pero la espuma no retorna.

Creo que puede estar contaminada, si no es así (ya que no siento un sabor ácido), no es mucho más lo que puedo comentar.

Trataré de probarla otra vez más adelante.

SALZBURG DOPPELBOCK

En botella de 330 cc., Cervezas Artesanales S.A., nos presenta esta DOPPELBOCK, una lager oscura y fuerte, aunque con sus 5.5% en volumen, está por debajo de lo habitual en este estilo.

Su etiqueta es muy sobria, llamativa y fina, la hacen una botella de colección, la tapa también está impresa y le da un caché extra aunque el collarín debería ser del mismo tono que el de la etiqueta.

Al servir en vaso, se nota una espuma de buen nivel, color beige, duradera y va quedando adherida al vaso, lo que se conoce como "encaje de Bruselas", eso le da un carácter elegante.

Su color y apariencia es un rojo bien oscuro, casi negro y presenta una buena actividad de carbonatación.

El aroma de esta cerveza es a frutos maduros y secos, un dulzor extremo que denotan concentración de maltas, se siente inmediatamente se destapa la botella, bastante caramelo.

Llega el momento esperado y su primer sorbo entrega un sabor toffee, bien dulce, agradable, casi sin amargor y eso la hace notable, es una buena cerveza oscura que por sus características mencionadas hace que me acostumbre rápido al sabor, tanto así, que con el pasar de sorbos se va sintiendo un poco aguada y es ahí donde se necesita más carácter, sin embargo ese aroma a malta sigue convenciendo y permite acompañar toda la pinta con admiración, es lo que yo denominaría una buena fría.

Después de haber tomado las dos terceras partes del vaso, noto un cuerpo más leve y sencillo, a pesar que se van sintiendo de a poco sus 5.5º.

Me convenció esta cervecita, lástima que los últimos tragos sean suaves de carácter.

Mi conclusión: Excelente aroma.

SZOT AMBER ALE

En botella de 330 cc. y 5% de alcohol en volumen, esta cerveza ya nos tiene acostumbrados a etiquetas simples con un poco de arte, esta vez ilustrada por Alberto Moreira con la imagen de un gallo, al parecer en técnica de acuarela.

El color es bien turbio, ámbar por supuesto y espeso, su espuma no es muy fina, presenta burbujas grandes y dispersas y no es muy abundante, sin embargo una diminuta capa de espuma persiste.

Su aroma es bastante frutal y seco, tonos de levadura y un final lupulado.

El sabor es entre dulce y amargo, siendo este último bien aceptable y un cuerpo agradable.

Al agitar el vaso, se siente un aroma más marcado en el lúpulo, su sabor se torna bien agradable, el sabor dulce es opacado por el amargor pero no disgusta para nada.

El final deja un sabor cítrico, cáscara de naranja y la marcación amarga en la lengua es inevitable, entre mas sorbos tomo, más me convenzo con esta fría, probablemente la mejor ale nacional que he probado, me sorprendió esta Szot.

Tomaré el resto del vaso y saldré a conseguir un par más de esta cervecita.

Mi conclusión: Precisa.

ZELA NEGRA ALE

Volví a la carga, luego de bastante tiempo de introspección y por supuesto aprendizaje sobre cervezas.

Un tiempo atrás, recibí directamente de su creador, un par de muestras de ZELA, la producción de esta cerveza es por tandas y en una de esas, tuve el agrado de comprarla. Lo que más me llama la atención, es la sinceridad en una cerveza y al ser denominada "rústica", esta cerveza logra prevenir al consimidor de cierta manera, podemos prever que no estamos frente a un producto fino o elegante sino a algo un poco más ordinario (en el buen sentido de la palabra). Con esta premisa y todas las ganas, amenizo mi partido de futbol por tv, apoyando a mi equipo favorito y probando esta cervecita.

Cerveza Zela, está elaborada y envasada por Nano Cervecería Rancaguína, en la Región de O'Higgins, que corresponde a la VI Región de Chile, 4.7º aprox. de contenido alcohólico y botella de 330 cc., una cerveza 100% natural y sin aditivos.

Al servir en vaso, nos muestra una espuma beige, que sube de forma abundante, con grandes burbujas y manifiesta un alto nivel de carbonatación, esta espuma se va disipando rápidamente.

El color de esta cerveza es un marrón bien oscuro y al observar el trasluz, puedo ver rastros de la sedimentación que pasó de la botella al vaso (servida como corresponde) y una gasificación bien lograda.

Su aroma es a café, algo metalizado y su sabor es bastante picante, achichado pero agradable, conserva el amargor típico de cervezas oscuras pero en un adecuado nivel que no satura ni hostiga, deja la saliva bastante espesa y la boca completamente impregnada con un sabor tostado.

Su carácter rústico se nota desde el principio, la etiqueta a medio pegar, la espuma de poca retención y burbujas grandes y dispersas y su sabor picante, además el desprendimiento de sedimentación.

Sin embargo puedo dar fé de una cerveza sincera que calza muy bien con lo descrito en su etiqueta, sin disfraces, así que no me llevé sorpresas.

Como toda cerveza negra, hay que tener un gusto bien marcado para tomarla frecuentemente, pero de todas maneras podría tomarme otra.

Los últimos sorbos entregan un sabor más dulce que no había sentido, tiene más cuerpo que varias de similares características y un nivel acertado para disfrutar responsablemente.

Mi conclusión: Rústicamente aceptable.

DEL PUERTO ACARAMELADA AMBER ALE

Probablemente el título de ésta fría es una descripción muy extensa para esta variedad que nos presenta Cervecera Del Puerto de Valparaíso, explicando de antemano, en el collarín de la botella, que podríamos encontrar bastante dulzor en esta AMBER, a pesar que en la página web encontramos la misma descripción que en la etiqueta, pero bajo el tipo PALE ALE, pueden ser estilos similares, pero habrá sus diferencias, creo...

De todas maneras estoy frente a una cerveza industrializada, con alta producción, una etiqueta bien a la onda cerveceril, con bordes dorados y la foto del barbudo.

Me llama la atención que a pesar de estar elaborada con fecha septiembre de 2009 y teniendo fecha de vencimiento febrero de 2010, aún se encuentre en las góndolas de supermercados, puedo pensar que su venta no es tan masiva en estos establecimientos o que su distribución no es tan inmediata, en fin.

Bueno, pasaré a la descripción de esta fría "apodada" Barba Roja.

A pesar que se indica en la etiqueta que contiene maltas pálidas y acarameladas, no describe sus ingredientes, lo cual tenía pensado que era un requisito para cerveceros.


Al servir noto su color rojizo oscuro, un nivel medio de espuma que se disipa de inmediato y abundantes burbujas y alta clarificación.


Me muestra un aroma bien dulce, azucarado, bastante empalagoso (entiendo que el collarín tenía razón).


El primer sorbo y enseguida un sabor unicamente dulce, el calor al estómago de inmediato y algo de frutos secos en boca. Un amargor muy leve, un caracter algo explosivo en la lengua, puede ser por lo del vencimiento, es una cerveza suave, agradable al gusto infantil que tenemos.


Luego de varios sorbos, me hace acordar a cervezas más oscuras de esas con aromas a café y nueces, también deja una sensación a especias, lástima no haberla tomado a temperatura más baja lo que con seguridad le daría un toque más sutil y fresco.


A pesar de su marcado carácter empalagoso, podría soportar otra, aunque mi estómago no esté preparado para esta alta porción de dulce y gas.


Me pareció un poco saturada de sabor para mi gusto, el cuerpo medio esta impecable, un ejemplar de bar americano a eso de las 18:00 hrs.

Mi conclusión: Algo sosa.

SZOT PILSNER

Pasando revista por supermercados, me encontré con esta cerveza "Lager", esto es lo que se indica en la etiqueta, me arriesgué a pagar uno de los precios mas altos para saber que ofrecía Szot en esta variedad de cerveza.

Como es su característica, las etiquetas distintas de estas botellas, con estilo bastante estadounidense, sin mucho más que el nombre, optando por el color rojo para distinguir su variedad, con un nivel alcohólico de 4.5 % en volumen para 330 cc.

Se nota una capa de levadura asentada en la botella lo que nos indica que esta cerveza esta gasificada naturalmente.

Al servir en vaso, se nota un color naranja turbio con un nivel medio de espuma y abundantes burbujas.

Presenta un marcado aroma levaduroso, un poco dulzón.

El primer sorbo me muestra un sabor frutal, bien rico, cremoso, se siente un amargor que aunque suave al principio, corta el final en boca, hay que tomar otro sorbo, lo cual hago sin dudar luego de agitar un poco el vaso, el amargor es menor que otras Szot que he probado, pero el sabor es casi igual a las ALE que probé de esta misma marca, esperé encontrar una cerveza más ligera y algo más maltosa (dulce), aunque debo decir que está bastante agradable, sin embargo no me mata la ansiedad de ir por otra, lo dejaré así no mas.

Es, hasta ahora, la mejor Szot que probé.

Si es verdad que podemos encontrar diversidad en los estilos Szot, esta fría no entrega una gran sorpresa, aunque no es la pilsner más común del mercado, pero corresponde a lo que he llamado cervezas disfrazadas.

Mi conclusión: Un nuevo estilo de pilsner.

EDELSTOFF PALE ALE

Llegando de mis merecidas vacaciones, vuelvo al reporte con este ejemplar de etiqueta colorida y vistosa.

Elaborada y envasada por Mauricio Villagrán en Los Trigales Nº 17, parcela 27, San Bernardo, Región Metropolitana de Chile.

La botella de 33º cc., presenta 5.2% de alcohol.

Sus ingredientes son: Agua, Malta rubia, Malta caramelo, Levadura y Lúpulo.

Es otra de las cervezas artesanales a las que les llaman Premium.

La botella presenta una capa de sedimentación notable que queda toda asentada al fondo, al servir en vaso se nota un buen nivel de espuma, pero muy pronto baja, lo que si presenta en forma continua es bastante burbuja y me llama la atención, el tamaño de estas, la cerveza es bien traslúcida y de color ocre medio.

Su aroma es bastante dulce y acaramelado, quedando presente en toda la pinta.

El sabor del primer sorbo es genial, dulzón, suave y se siente la levadura, un amargor agradable y un final prolongado.

Agito el vaso como de costumbre por aquello de la oxigenación y el aroma se torna un poco picante, el lúpulo se nota en los siguientes sorbos, puedo ver que su caducidad es prolongada, casi diez meses para su vencimiento, lo que me causa buena impresión ya que había visto algunas de 3 a 5 meses como máximo.

Se le ha sacado bastante provecho a la malta en esta fría, se siente en el aroma y en su dulce sabor, además está bien nivelado su amargor, lo que le hace falta según mi humilde opinión sería mas cuerpo y espuma y un poco menos de dulzor.

Buena cervecita que he probado, EDELSTOFF puede llegar a ser un buen referente en cerveza artesanal chilena.

Mi conclusión: Nivel europeo.

CRISTAL CERO,0º

Elaborada por Cervecera CCU Chile, presenta un buen nivel de gas, abundante espuma y color dorado traslúcido, es una LAGER sin alcohol.

Su aroma es cargado a la malta, granos y un poco acaramelado, como melasa.

El sabor es a mosto puro, se siente un intenso amargor, como brebaje, fuerte, con bastante cuerpo y un duradero final en toda la boca.

Es una cerveza rica, pero no invita a tomar más que una, es ideal para cuando te pasan las llaves, esto lo digo porque me gusta el alcohol en la cerveza y la verdad el sabor es muy dulzón, pero hay a quienes no se les permite tomar alcohol y la destacan como opción.

Lo que si puedo decir, en contra de todo lo que me han dicho, es que no es una mala elección y me gustó haberla probado, no por ser sin alcohol debemos catalogarla como "cosa rara".

Mi conclusión: Especial.

VALBIER BLACK ALE

De nuevo pruebo Valbier, el segundo estilo que producen.

Al servir demuestra una abundante espuma, pareja y de color beige, es agradable. Tres palabras para describir lo que veo en el vaso, oscura, oscura y oscura, ni siquiera al trasluz deja de serlo.

Presenta aroma seco, a tierra seca y algo tostado.

El primer sorbo deja un sabor bien corto, amargo, pesado pero no de mala forma, un sabor a plástico, el olor a levadura le juega una mala pasada, en los siguientes sorbos, una leve insinuación ácida, habrá quién en días de invierno, junto a la chimenea la sienta como favorita, pero no es mi caso, sentí esta cerveza como artificial, no me entregó las bondades de sus ingredientes.

Es una cerveza simple, que deja con gusto a poco, no me tomaría otra.

Mi conclusión: Plástica, una pérdida de dinero.

BERNER IRISH STOUT

Y por fín pruebo la tercera de estas Berner.

La espuma es abundante, color beige.

Su aroma se siente a la distancia, a frutos secos, un poco a ese olor que queda en el ambiente cuando se hace torta en casa.

Su sabor es bien intenso y con un nivel de amargor agradable, aunque no deja de tener un caracter fuerte y un ligero sabor ahumado, luego de varios sorbos, se comienza a sentir un sabor tostado, esta es una cervecita bien estructurada pero fácil de entender y asimilar, su espuma siempre se mantiene presente.

Me encantó el manejo integral de sabor y aroma en esta fría, recomendable al 100%, es la mejor cerveza negra que he probado.

Mis felicitaciones a Berner por este privilegio de cerveza.

El último sorbo me dejó con ganas de otra, la espuma quedó impregnada en todo el vaso.

Mi conclusión: Bastante espumosa.

TIGER LAGER

Elaborada por Asia Pacific Breweries Ltd. En Singapur, primera vez que pruebo una fría de oriente, 5º de alcohol en 330 ml. LAGER al máximo.

Presentación bastante producida, etiqueta, contraetiqueta, collarín y tapa impresa, ganadora de medallas de oro en Londres, Ginebra y París, ideal despedir el 2009.

Muestra sus brillantes y dorados colores, completamente translúcida, espuma corta, abundante pero se disipa rápido, bastante y constante su actividad gaseosa.

Tan pronto se destapa esta botella y mientras la sirvo, su olor es a pasto, hierba seca, pero una vez reposada en vaso, ya sin espuma, siento un aroma maltoso, dulce, cebada caramelo en pleno.

Cerveza con cuerpo ligero y sabor refrescante, amargor leve y final prolongado, al oxigenar mediante agitación, vuelven los aromas a hierba seca, el nivel de lúpulo se siente más, es para pasarse una tarde sin hacer nada más que beber y beber esta rica fría, muy buena, además a buen precio.

Me recuerda tardes de sábado bajo el palo e’mango oyendo a Eddie Palmieri.

Muy agradable esta asiática, recomendable y más en estos tiempos de verano, playa, brisa y mar. Los últimos sorbos son los más ricos.

Mi conclusión: ¡Sírveme otra!

MI PRIMERA FRÍA!

Luego de un tiempo escribiendo sobre cervezas, se me ocurrió "¿Porqué no hacer mi propia cerveza?" y después de averiguar sobre el tema, ahorré mis monedas y dediqué un día para tomar el curso de elaboración de cerveza que dictan en Mundo Cervecero.

La idea fué genial, se me abrió todo un campo de posibilidades y proyectos y sobre todo aprendí a elaborar mi propia fría.

Seguí ahorrando e invirtiendo en los accesorios necesarios, inventando unos y comprando otros, pasado un tiempo después del curso, me aventuré en una jornada de cervecero y elaboré una AMBER ALE, luego de los tiempos respectivos para su fermentación, maduración y carbonatación, aquí tengo mi ejemplar para una cata, a ver como me fué:

Al servir, la espuma es abundante, bastante cremosa y muy duradera, como a mi me gusta, una buena espuma...vamos bien.

Su color es definitivamente ámbar, parejo, sin turbiedad.

El aroma es bastante frutal y levaduroso, penetrante.

Y ahora, la prueba de fuego, la probé a 11.6ºC, me deja un sabor a frutas maduras, se siente el amargor lupulado, calor inmediato al estómago, el final es suave y prolongado, yo creo que si me la sirven en un bar me tomaría varias, en realidad estuve muy nervioso con este resultado, al parecer mi pasión por la cerveza me llevó a estudiar el tema adecuadamente y logré una buena cervecita, estoy muy contento con esto, ahora seguiré avanzando y corrigiendo errores para lograr una cerveza excelente, aunque no digo que ésta no haya alcanzado un grado alto de calidad, está muy rica.

No le daré puntuación a mi cerveza, espero que algún día la puedan probar cuando la masifique ya que esa es mi idea.

Yo me quedaré tomando esta ricura, tengo muchas más botellas para disfrutar.

Salud!

La Ronda # 19: Si sólo es cerveza...

La ronda de este mes, Chela nos invita y pregunta:

¨Si sólo es cerveza ¿por qué tanta excitación? ¿por qué tanto esfuerzo en escribir sobre ella y sobre todo por qué tanta obsesión desmedida y demagógica, en muchos casos, por querer hacer llegar a la gente nuestras experiencias con la cerveza? ¿No se estará volviendo la escena cervecera en español un poco snob y costreñída?¨

Esta ronda si esta buena, nos va a dejar expresar una justificación para poner en claro el porqué estamos metidos en esto.

Primero que todo a uno tiene que gustarle escribir, luego, obviamente tiene que gustarle la cerveza, razón por la que estamos comunicados gracias a este mundillo virtual que nos regala la maravillosa oportunidad de tener un blog.

Hay blogs de todo, unos de pesca bien fascinantes, para quienes les gusta el anzuelo, la caña y todo eso, hay otros de cocina, para quienes los sartenes, cuchillos y comida es lo más importante, he visto unos de cine, de música…en fin…

Por mi lado yo disfruto la vida con una buena fría en la mano, siempre he estado pendiente de las cervezas que hay en establecimientos, supermercados, tiendas y me atrajo el hecho de probarlas, de descubrir nuevas sensaciones al probarlas, un día quise manifestar mis opiniones a medida que probaba y probaba cervecitas y a partir de ahí, conocí al Filósofo, al Catador, a mi amigo Deleuze, al que se la pasa Buscando Cerveza, al que tiene una Colección de Latas y Botellas de Cerveza, otro que también está Coleccionando Cervezas, el que vive en un Mundo de Cervezas, a mi coterráneo Neo Manza, al de Malta Nostrum, Moje Piwo y Sursum & Corda y los que se me escapen en este momento, gracias a todos ellos y a esta afición, aprendo mucho cada día, disfruto y logro entender que la vida es más que “de casa al trabajo y del trabajo a casa”

¿Esnob? Tal vez quienes no saben que se siente al destapar una rica y esperada cerveza lo ven así, no hay que juzgar y si no puedes contra nosotros, únete...jajaja…

Así que: ¿Es sólo cerveza? Para algunos puede serlo, no para quienes compartimos esta afición y estamos reunidos en esta ronda. La pasión por la cervecita es nuestro motor.

Un abrazo a todos, Feliz navidad y año nuevo...Y, ¡Que viva la fría!

Salud

SALZBURG ALTES ALE

Esta es otra cerveza elaborada por Cervezas Artesanales S.A., sólo que en otro lugar, Camino El Maqui S/N, Frutillar, Décima Región de Chile. La botella es igual a la de su hermana Mestra.
Una etiqueta simple, ilustrada con un jabalí, indica que es una antigua receta con cuerpo y color extremo. Su contenido alcohólico es de 4.5º en botella de 330ml. Entonces lo que esperamos es una fría intensa en sabor y aroma…vamos a ver…

Al servir se nota bastante espuma, mucha. Siento el aroma sobresalir notablemente, un dulzor maltoso, bueno, noble y rico.

Presenta un color caoba, bastante efervescencia.

Su sabor se siente suave, pero seco, bastante corto el final, soso, muy aguada, no siento el amargor pero sí un sabor caramelizado, aunque muy leve, es más agua que otra cosa, le falta ese toque cervecero que conocemos y esperamos al probar una fría.

Carece de toque lupulado y de sabor a levadura, el aroma se roba el show en esta fría.

Me parece que sería buena para una reunión femenina, mi mujer quedó encantada por su suavidad.

Al final quedé con gusto a poco, ya podemos probar cervezas mejores en nuestro medio, no la recomiendo mucho, las etiquetas a veces indican demasiado.

Mi conclusión: Agua aromática con espuma.

KROSS MAIBOCK

Para seguir explorando el trabajo de esta cervecería, tuve la oportunidad de adquirir esta MAIBOCK con 6.5º de contenido alcohólico, una LAGER fuerte tradicional del norte de Alemania, sólo que elaborada en Curacaví – Región Metropolitana de Chile.

Lo primero que pienso al servirla es, ¿No hay más espuma?

Luego noto su color, es bien ámbar, parejo, se ven algunas burbujas ascendentes e invade el ambiente su aroma afrutado completo, dulce y maltoso, como a mí me gusta, lo cual me hace olvidar la espuma, pero hizo falta.

Tomo el primer sorbo con bastante expectativa y… ¡Sorpresa! Siento perfectamente el sabor lupulado, levaduroso y malteado, tres ingredientes claros en esta cata. Este ejemplar marca en mi termómetro 5.2º C de temperatura, un poco bajo para lo recomendado, pero irá aumentando a medida que la voy tomando.

Con un toque de amargor notable que queda en el fondo de mi paladar, el sabor malteado va desapareciendo, el final en boca es prolongado.

Agito un poco para darle oxigenación y vuelve la espuma y ese rico aroma a cereal.
Con seguridad que al probarla les quitará la sed.

Mantiene esa consistencia en su cuerpo que permite denominarla una buena fría.
He tenido una muy buena impresión de esta cervecita, agradezco haber podido probar un buen ejemplar y con seguridad está en mi lista de favoritas, buena KROSS!

Mi conclusión: Más espuma es necesaria para su excelencia.

DEL PUERTO RUBIA - PALE ALE

Hablando de producción en cervezas, esta de Cervecera Del Puerto de Valparaíso está para premio, la etiqueta muestra unas cadenas de lúpulo que enmarcan su nombre, al fondo, la proa de un buque, 330 cc y 4.5º de contenido alcohólico.

Indica que está elaborada exclusivamente con Malta Pálida.

Color dorado, ámbar, casi traslúcida, nada de levadura en la botella, conclusión: bien filtrada.

Buen nivel de espuma al servir, bastante rápido en desaparecer, cero burbujas ascendentes.

Su aroma, impecable, dulce, a malta acaramelada, limpia y plena, nada de intromisión de levadura, no señor, aquí estamos percibiendo pura cebada, ¡genial!

El primer sorbo me sabe a gloria, dulzón, se siente la malta, frutoso también, me gustó mucho, rescata el delicado sabor PALE ALE.

Un amargor bien llevadero que nunca corta el sabor a cereal, más bien lo complementa, tal y como indica en su etiqueta, bien lograda esta cervecita, al agitar el vaso, cuesta volver a darle espuma, su nivel de carbonatación es bien bajo, lástima por eso, pero aún así vale la pena probarla.

Es para tomarse una, otra, otra, otra…

Mi conclusión: Me quito el sombrero.

AUGUSTIJN

Otra más de cervecería Van Steenberge de Bélgica, 330 cc. Y 8.0º de contenido alcohólico (Wow!!)
Ingredientes: Malta, Agua, Lúpulo y Levadura.
Etiqueta pintoresca de un monje trabajando en barril, indica data de 1295 (Otra vez Wow!!).
Mi termómetro en esta fría marca 4.7ºC.

Al servir, noto mucha espuma, con burbujas grandes, ¿mala señal?...Su color es turbio, ámbar.
Su aroma es bien dulce, frutoso.

Sabor exquisito al primer sorbo, se siente la fermentación, es bien cítrica, picante, un sabor bien fuerte, la espuma se mantiene y el amargor justo, esta es la cerveza de mayor contenido alcohólico hasta ahora probada, a pesar de su turbiedad, el color es parejito.

Tiene un cuerpo liviano, aprecio bastante las cervezas con este toque maltoso acaramelado, lo que menos me agrada es el dejo picante en la lengua, siento la espuma reventar, es bien “chicha”, no me apetecería otra.

Mi conclusión: Muy picante

NOTA: A pesar que su fecha de vencimiento indica 20.12.2009, creo que ya no estaba en óptimo estado.

KROSS 5 ALE FUERTE

Había tenido siempre la curiosidad de probar esta cerveza, por comentarios que me habían hecho y gracias a mi hermano, el doctor, quién me la obsequió cuando lo visité recientemente, ahora la pude destapar para su comentario y disfrute.

La botella es de colección, su bien presentada etiqueta es de admirar, una cerveza de celebración, firmada por el Maestro Cervecero e ilustrada por Rodrigo Fabri, en presentación de 750 cc y 7.2º de contenido alcohólico.

De color ámbar bien oscuro, rojizo, al servir en vaso se nota poca espuma de color beige, queda un anillo espumoso y un aroma que se siente desde que se destapa, también se hacen presentes las burbujas ascendentes que muestran buena actividad y permanencia.

Su aroma es a coco, a madera y a frutos secos, se sienten claramente estos tres, más el aroma a madera porque como indica en etiqueta está madurada en roble.

El primer sorbo me deja un sabor nunca antes sentido en una cerveza, un coco no muy fresco, nada común, algo totalmente nuevo para mí, un amargor pasable, muy suave, gran cuerpo y de sabor consistente en la boca, con más sorbos el amargor se va haciendo más presente, no cuando se toma sino después queda en la boca, celebro estos 5 años de KROSS y aprendo a degustar un nuevo tipo de ALE, la espuma desaparece por completo cuando llevo medio vaso, es una cerveza de matices variados, a veces suave, dulce, otras veces un poco amarga, juega con la expectativa en cada sorbo.

Segunda servida (recordemos que son 750 cc), la espuma se vuelve a hacer presente y la observo detenidamente, parece juegos pirotécnicos, se disipa rápidamente, el sabor lleva ese toque a madera, un poco avinado y el dejo a coco.

Ya a estas alturas, sus 7.2º se dejan sentir, es un ejemplar de degustación pero no pasaría jornadas cerveceras con esta cerveza en mi mano, es un poco hostigante, un vaso y medio y pienso que ya no tomaré más por ahora, es más, voy a enfriarla un poco para poder terminar esta botella.

Es muy estructurada y creo que al final eso la mata porque no sabes definir el dejo en la boca, creo que voy por una KROSS PILSNER para bajar la sensación.

Mi conclusión: Demasiado para una cerveza.

BERNER VICHUQUEN GOLDEN ALE

Vamos con otra de las BERNER de Curicó.

Nos muestra un color anaranjado, un nivel espumoso abundante y parejito, media turbia, con bastantes burbujas de la carbonatación. Noto algunas partículas de levadura en el vaso, pero la gran mayoría queda asentada en botella.

Un aroma bien definido, frutal y levaduroso, la fecha de vencimiento en botella: 29.11.2009.

Su sabor es básico de ALE, fresco. El aroma se va disipando y el amargor es muy poco. Buena la consistencia de la espuma.

Una cerveza bastante suave y agradable, como esas que acompañan bien estos días de primavera paro de pasar rápido por la boca y creo que tomar varias perdería el encanto, no es para recordar.

Un ligero dulzor en los sorbos finales pero me faltó sentir más cuerpo y definición de malta, un buen nivel alcohólico que sin dudas se siente (4,5º).

Sin embargo la recomiendo probar, especialmente por aquellos que recién parten probando cervezas.

Mi conclusión: Suavecita.

ESTRELLA DAMN INEDIT

Elaborada por los maestros cerveceros de DAMN y Ferrán Adrià (uno de los mas famosos chefs a nivel mundial), esta cerveza española de Malta y Trigo aromatizada con especias, nos llega en una muy bonita presentación en botella estilo champán, de 750cc y 4.8º de contenido alcohólico.

Al servirla en el vaso, noto una buena espuma que se mantiene con burbujas de varios tamaños, es color ámbar turbio y presenta bastante efervescencia al igual que partículas suspendidas en su interior, deben ser las especias.

Su aroma se siente frutoso, a naranja, un poco malteado, levaduroso y algo húmedo, tonalidades de una ALE, no indica en su etiqueta el tipo de cerveza que es.

Tomo el primer sorbo y le encuentro un buen cuerpo, algo metálico, se siente bastante el lúpulo pero es un amargo llevadero, a su vez, la espuma se siente cremosa, inmediato calor al estómago, lástima lo metálico.

Trato de encontrarle algo extraordinario, pero me temo que no lo pillo, he probado artesanales chilenas con mejor calidad, sin embargo es destacable su cuerpo y cremosidad, además hay un dejo mantequilloso de por medio, si así es esta, me imagino que la DAMN común y corriente no debe ser muy destacable.

Lo que si estamos claros es que con otra botella de esta cervecita, estaremos listos para comenzar a hablar de más, así que corto por lo sano y dejo hasta aquí el comentario.

Mi conclusión: Buena la presentación.

MESTRA STOUT

Los cerveceros de Cervezas Artesanales S.A., llevan esa manía de nombrar Premium a una cerveza artesanal (lo cual para mí ya es lo mismo), Esta cervecería esta ubicada en Camino a Melipilla, Km 27, Malloco.

La botella con simbología en alto relieve, lo que destaca ya una producción propia que se puede ver en su bonita etiqueta la cual es simple pero estéticamente agradable, con un contenido alcohólico de 5.2º y el tamaño es de 330cc.

Servida en el vaso nos muestra un color negro, cobrizo al trasluz y se nota la efervescencia, nivel espumoso moderado color beige.

Su aroma es maltoso, bien tostado, agradable, a café.

El primer sorbo se impregna en mi boca pero pasa muy suavemente, es de cuerpo medio y muy poco amargor, la espuma desaparece rápido y con varios sorbos siento una leve sensación achocolatada, no hay calor al estómago ni eructos (sorry por los escrupulosos).
¿Será mas agua que cerveza?, me pregunto, a mi señora le encantó por lo suave, nunca ví la levadura.

Si se espera un amargor propio de algunas STOUT, hay que olvidarse de eso con esta cerveza, sin embargo sería buena probarla junto a una parrilla, para aquellos que les gusta ir picando, se hace agua en la boca.

El final es corto pero el aroma queda presente en la memoria.

Mi conclusión: Aromática.

BERNER RED ALE

Elaborada por Cervecería H. Berner Ltda., ubicada en Camino a Los Niches Km 2,5 en Curicó VII Región de Chile, esta cervecita me fue regalada por mi hermano quién adquirió una caja completa para su disfrute.

Sus ingredientes son: Agua cordillerana, Cebada malteada, Levadura ale y Lúpulos nobles, bonita descripción de sus cuatro componentes, La etiqueta muestra un gráfico que representa un cóndor en vuelo y una banderita de Suiza, además traduce la palabra cerveza en tres idiomas y me llama la atención lo de Artesanal Premium, la botella es una presentación de 330 cc. y 4.5º de nivel alcohólico.

La probé a 6.6ºC de temperatura y atiné ya que en etiqueta se recomienda tomarla a 7ºC.
Al servir se nota un color cobrizo, buen nivel de carbonatación espuma a todo ritmo que dura toda la pinta.

Bien aromática, se siente la levadura, frutal.

El sabor es lupulado, con carácter, pero con una increíble suavidad, su espuma es cremosa, es una fría bien efervescente, una buena fría, el sabor es siempre parejo en toda la boca. La recomiendo, estupenda, un leve dejo a hierbas, a campo. El calor al estómago es inmediato, excelente cuerpo se siente espesa en la boca.

Me gustó mucho más el último sorbo a pesar que era pura espuma, el final es largo y duradero.
La levadura queda al fondo de la botella y ni una gota en el vaso.

Probé una agradable, rica y fresca cerveza, ha sido la ALE que hasta el momento más me ha gustado incluyendo las extranjeras, tal y como indica en su etiqueta “evoca una pasión por el buen gusto en cerveza”.

Mi conclusión: Difícil de olvidar.

CARLSBERG

Esta cerveza viene en botella de 330 ml, muy bonita, sin etiqueta, solo collarín, el nombre esta en alto relieve en la botella, está elaborada en Copenhague, Dinamarca pero este ejemplar viene de Marruecos y contiene un nivel alcohólico de 5º, cuyos ingredientes son: Agua, Cebada Malteada y Lúpulo.

Al servir en vaso, se observa un color dorado brillante y transparente, típico industrial, poca actividad burbujeante, el nivel de espuma es bueno y duradero, bastante fino.

Aroma a lúpulo simple, algo de pasto, fresco, se siente además la malta.

El primer sorbo muestra un sabor bien refrescante, un poquito acaramelado, poco amargor, es algo aguada e insípida, simple, quedé con sabor a poco para tan producida presentación y fama.
La había probado antes en lata de medio litro y descubrí un mejor sabor entonces, esa venía de Turquía.

Los últimos sorbos son de un amargo mas intenso.

Mi conclusión: Buen marketing.

LA RONDA Nº 16 - EL NOMBRE EN LA ETIQUETA

Este mes, la ronda fué invitada por mi paisano colombiano Neo Manza y reza:

"Para la Ronda Cervecera de septiembre, vamos a cerrar nuestros ojos e imaginar que tenemos una cervecería instalada, contamos con la mejor maquinaría, los más excelsos insumos, un maestro cervecero de clase mundial a nuestro servicio y la cerveza es un elíxir divino... pero nos falta la identidad de nuestro producto, lo que la diferencia a primera vista de las demás:
¿Cúal nombre le pondrías a tus cervezas? y ¿por qué?"

Esta vez mi legado ancestral me motivó para soñar con una cerveza alusiva a los indigenas de mi tierra, Santa Marta: Los Tayronas.
Realicé una etiqueta tipo y espero que algún día pasen a probarla.
Gracias por la invitación viejo Manza.
No se te olvide pagar.