KROSS MAIBOCK

Para seguir explorando el trabajo de esta cervecería, tuve la oportunidad de adquirir esta MAIBOCK con 6.5º de contenido alcohólico, una LAGER fuerte tradicional del norte de Alemania, sólo que elaborada en Curacaví – Región Metropolitana de Chile.

Lo primero que pienso al servirla es, ¿No hay más espuma?

Luego noto su color, es bien ámbar, parejo, se ven algunas burbujas ascendentes e invade el ambiente su aroma afrutado completo, dulce y maltoso, como a mí me gusta, lo cual me hace olvidar la espuma, pero hizo falta.

Tomo el primer sorbo con bastante expectativa y… ¡Sorpresa! Siento perfectamente el sabor lupulado, levaduroso y malteado, tres ingredientes claros en esta cata. Este ejemplar marca en mi termómetro 5.2º C de temperatura, un poco bajo para lo recomendado, pero irá aumentando a medida que la voy tomando.

Con un toque de amargor notable que queda en el fondo de mi paladar, el sabor malteado va desapareciendo, el final en boca es prolongado.

Agito un poco para darle oxigenación y vuelve la espuma y ese rico aroma a cereal.
Con seguridad que al probarla les quitará la sed.

Mantiene esa consistencia en su cuerpo que permite denominarla una buena fría.
He tenido una muy buena impresión de esta cervecita, agradezco haber podido probar un buen ejemplar y con seguridad está en mi lista de favoritas, buena KROSS!

Mi conclusión: Más espuma es necesaria para su excelencia.

DEL PUERTO RUBIA - PALE ALE

Hablando de producción en cervezas, esta de Cervecera Del Puerto de Valparaíso está para premio, la etiqueta muestra unas cadenas de lúpulo que enmarcan su nombre, al fondo, la proa de un buque, 330 cc y 4.5º de contenido alcohólico.

Indica que está elaborada exclusivamente con Malta Pálida.

Color dorado, ámbar, casi traslúcida, nada de levadura en la botella, conclusión: bien filtrada.

Buen nivel de espuma al servir, bastante rápido en desaparecer, cero burbujas ascendentes.

Su aroma, impecable, dulce, a malta acaramelada, limpia y plena, nada de intromisión de levadura, no señor, aquí estamos percibiendo pura cebada, ¡genial!

El primer sorbo me sabe a gloria, dulzón, se siente la malta, frutoso también, me gustó mucho, rescata el delicado sabor PALE ALE.

Un amargor bien llevadero que nunca corta el sabor a cereal, más bien lo complementa, tal y como indica en su etiqueta, bien lograda esta cervecita, al agitar el vaso, cuesta volver a darle espuma, su nivel de carbonatación es bien bajo, lástima por eso, pero aún así vale la pena probarla.

Es para tomarse una, otra, otra, otra…

Mi conclusión: Me quito el sombrero.

AUGUSTIJN

Otra más de cervecería Van Steenberge de Bélgica, 330 cc. Y 8.0º de contenido alcohólico (Wow!!)
Ingredientes: Malta, Agua, Lúpulo y Levadura.
Etiqueta pintoresca de un monje trabajando en barril, indica data de 1295 (Otra vez Wow!!).
Mi termómetro en esta fría marca 4.7ºC.

Al servir, noto mucha espuma, con burbujas grandes, ¿mala señal?...Su color es turbio, ámbar.
Su aroma es bien dulce, frutoso.

Sabor exquisito al primer sorbo, se siente la fermentación, es bien cítrica, picante, un sabor bien fuerte, la espuma se mantiene y el amargor justo, esta es la cerveza de mayor contenido alcohólico hasta ahora probada, a pesar de su turbiedad, el color es parejito.

Tiene un cuerpo liviano, aprecio bastante las cervezas con este toque maltoso acaramelado, lo que menos me agrada es el dejo picante en la lengua, siento la espuma reventar, es bien “chicha”, no me apetecería otra.

Mi conclusión: Muy picante

NOTA: A pesar que su fecha de vencimiento indica 20.12.2009, creo que ya no estaba en óptimo estado.