YOUNG'S LUXURY DOUBLE CHOCOLATE STOUT

Wells & Young's Brewing Co.

Bedford U.K.

500ml.

alc 5,2% vol.

---

Ya su nombre es bastante sugestivo. El lujo es tenerla, por el precio digo yo. Entre sus ingredientes, cuenta con maltas pale ale y chocolate (va una), azúcar, avena y saborizantes naturales de chocolate (van dos), por lo de doble.

Una etiqueta de diseño bien femenino, alusivo a envoltura de una caja de chocolate, una botella de medio litro típico de Young's y su información bastante standard aunque anuncia sedosidad y cremosidad. Servida se muestra en total oscuro con trasluz café, poca espuma pero de buena retención, una tela espumosa corona el vaso y un resto va quedando adherido a éste. De entrada su aroma es café, grano tostado y seco, algo usual en stouts, pero no se siente el chocolate y eso hace que insista varias veces en tratar de percibir ese aroma (sugestionado por su nombre), al fin se puede sentir un leve aroma y se descubre que si, es chocolate, pero no de ese en barra que comemos, mas bien es chocolate amargo. La pruebo y me entrega la cremosidad anunciada, sabor tostado y consistente, amargor intenso y tonos de café. Y el chocolate?...nuevamente otro trago, cuerpo muy suave y me invade una sensación dulce y típicamente achocolatada, pensé que iba a ser así ya que sabía que la sugestión es mayor y hace sobrevalorar la cerveza. Un final rico en sabor, no mucha complejidad de tonos y un chocolate suave que tambien se siente en aroma después de haber tomado las 3/4 partes de la botella, pero deja gran satisfacción al estómago, que me impiden tomar otra de inmediato y el amargor queda marcado en boca. Aparte del tema del chocolate, es una muy buena stout, pero uno se la imagina distinta.

En cuanto al estilo, también hay cervezas artesanales en Chile que logran un buen resultado y calidad.

...Protagonista el lúpulo.

COPAYAPU PILSEN DESÉRTICA

Masiel Villalba, Rod Valladares & Emilio Flores

Tierra Amarilla, III Región de Chile

330cc.

alc. 4,8% vol.

---

La primera pilsen de la pampa desértica. Justo para celebrar el rescate de los 33. Esta cerveza se produce en el mismo lugar de los acontecimientos.

El desierto mismo está reflejado en su etiqueta. Ya servida, el vaso se corona por una abundante y cremosa espuma, y se muestra en color dorado con buena carbonatación. Se perciben aromas florales, picantes y secos Refresca su sabor pero queda faltando un poco de esa sensación maltosa propia del estilo y típica en pilsen, su toque cortante y seco marca un sabor que no se prolonga, a pesar de ello, su carácter suave es bien agradable. No es sinónimo de pilsen checa, yo diría más bien de las alemanas, es una cerveza sin filtrar, sin embargo, esto no impide atributos geniales en intenso retrogusto y un final picante y crispado, tambien se destaca su dejo lupulado.

Una fría muy sabrosa, agradezco nuevamente a Rodrigo y a Masiel por haberme traído su cerveza, felicidades por el resultado y muchos más éxitos.

...De clase mundial!

OTTO CHRISS DARK

Tübinger S.A.

Valdivia de Paine, Región Metropolitana, Chile

330cc.

alc. 5% vol.

---

Ya que no pude reseñar el estilo Brown Ale de Tübinger y como la Otto Chriss es practicamente igual, mato dos pájaros de un tiro.

Elaborada con agua pura de vertiente, eso es lo que indica su vistosa etiqueta, la cual presenta con bastante dorado y hasta número de serie, me tocó la Nº 52245, curioso.

Sirvo y noto su color café rojizo oscuro, sin mucha espuma, la cual desaparece enseguida casi por completo. Granos de café y marca de lúpulo es lo que evoca su aroma, algo licoroso y fuerte, un primer sorbo de sabor muy suave, anuncia cerveza liviana de cuerpo y dejo tostado, amarguita por cierto, al agitar el vaso, no es mucha la espuma que retorna y vuelve a disiparse de inmediato. aunque no crispada, agrada su final prolongado con retrogusto tostado y espesura en lengua, bastante fuerte, sin embargo leve de cuerpo.

Debo admitir que las brown no son mi especialidad, no me mueven mucho el piso ya que me inclino por oscuras mas dulces y maltosas, pero estoy probando una buena cerveza, bastante madura y se nota que no está elaborada por amateurs.

...Eché de menos la espuma.

LA TRAPPE QUADRUPEL

BierBrowerij De Kuningshoeven B.V.

Holanda

330 ml.

alc. 10% vol.

STRONG ALE - TRAPPISTENBIER

---

Aunque elaborada en Holanda, es una auténtica trapense.

Su fecha de vencimiento para 2012, augura su carácter lupulado. Estilizada presentación de botella, relieves y etiqueta con diseño alusivo al ambiente monastérico. Al servir, se manifiesta en color cobrizo oscuro, profundo y bastante traslúcido. Abundante actividad carbónica y espuma porosa, con destellos brillantes. Invade su agradable aroma desde la apertura, bastante dulce y penetrante, un típico rastro de fría holandesa contrasta con su estilo anunciado. Me involucro en su sabor con un impresionante y aceptable dulzor extremo que se completa con un intenso amargor, como ya había de suponer. Cerveza bastante fuerte, cuerpo máximo y muy cremosa, la espuma va quedando literalmente pegada al vaso como un velo. Esta es lejos, la mejor cervecita que he probado en mi vida, la adorna un toque ahumado muy notorio el que marca su prolongado final impregnado totalmente en mi gusto. El detalle exclusivo de sus 10º me parece notable en calor al estómago inmediato. Un placer a los sentidos, recomendable. Creo que encontré la perfección.

...Un espectáculo!

COPAYAPU CAMANCHACA PALE ALE

Masiel Villalba, Rod Valladares & Emilio Flores

Tierra Amarilla, Chile - III Región

330 cc.

alc. 4.8% vol.

---

La primera cerveza artesanal de Atacama, entregada en mis manos por sus creadores con quienes amenizamos un momento de encuentro muy agradable.

Una presentación muy precisa, mostrando un bonito diseño de etiqueta donde se observa el Valle del Atacama en pleno y con un logo bien legible, pero por más que busqué no encontré su fecha de vencimiento. Servida, se engalana con un color anaranjado oscuro, con turbiedad moderada, como esas neblinas de atardecer costeras a las que alude su nombre, buena carbonatación, una delgada tela espumosa que corona la "copa de oro" en todo su esplendor. De entrada, se siente un aroma a clavos de olor, mangos maduros, un poco especiada, picante y lúpulo de fondo. Primer sorbo de gusto bastante seco, cuerpo liviano, lupulado intensamente y cortante, se disipa rápidamente, invita rápidamente a tomar otro, el amargor crispado queda chispeante en boca, no alcanza la garganta, es una cerveza suave a pesar de sus 4.8º. Una breve agitación del vaso que oxigena su contenido, vuelve a la vida esa espuma olvidada pero se vuelve a disipar enseguida, el aroma es similar siempre con toques bien especiados.

Ligera cervecita, no hostigante y con ese no se que...acostumbrador, que pasa a un final seco y crispado tal y como indica en su etiqueta.

...Podría ir mil veces hasta Tierra amarilla por esta cerveza, me invitan?

PD: Si bien reconozco que Pale Ale es el caballito de batalla y conejillo de indias de las cervecerías, debo admitir que Copayapu la hace diferente y distinta a todas la que he probado. Felicitaciones!