LA RONDA Nº 16 - EL NOMBRE EN LA ETIQUETA

Este mes, la ronda fué invitada por mi paisano colombiano Neo Manza y reza:

"Para la Ronda Cervecera de septiembre, vamos a cerrar nuestros ojos e imaginar que tenemos una cervecería instalada, contamos con la mejor maquinaría, los más excelsos insumos, un maestro cervecero de clase mundial a nuestro servicio y la cerveza es un elíxir divino... pero nos falta la identidad de nuestro producto, lo que la diferencia a primera vista de las demás:
¿Cúal nombre le pondrías a tus cervezas? y ¿por qué?"

Esta vez mi legado ancestral me motivó para soñar con una cerveza alusiva a los indigenas de mi tierra, Santa Marta: Los Tayronas.
Realicé una etiqueta tipo y espero que algún día pasen a probarla.
Gracias por la invitación viejo Manza.
No se te olvide pagar.

KROSS PILSNER

Una botella bien presentada, los colores adecuados y las etiquetas de Kross siempre vistosas, ya hemos hablado de esta Cervecería de Curacaví, Región Metropolitana de Chile. 4.9º de contenido alcohólico en 330 c.c. Indica en su etiqueta que tiene el estilo original de la ciudad de Pilsen (Plzn, República Checa).

Color doradito, clara, con una actividad burbujeante que me dan ganas de tomarla de un solo sorbo. Nivel adecuado de espuma.
Aroma seco, algo de tamarindo, no se de donde salió eso pero lo sentí, un poco floral además, se siente la fermentación.

El primer sorbo me llegó a la garganta, descubrí el lúpulo y su consistencia es muy agradable, 7.7ºC, fresca, rica, de las mejores lager que he probado, un agrado haber comprado esta cervecita, sobre todo ahora que ya está apareciendo el calorcito en el ambiente, a medida que voy tomando, agitando, siento la malta acaramelada y entre más tomo, más siento este dulzor, creo que con un poquito más de caramelo quedaría de nivel internacional, pero esta muy buena, los sorbos son pequeños para evitar tomarla tan rápido.
Para aquellos quienes nos gusta una buena cerveza, refrescante y de calidad, con seguridad me tomaría varias más.

El final es persistente, espero tener este sabor por más tiempo en mi boca, el aroma final del vaso me pide ir por otra, medalla de plata, de todas maneras, ¡bravo!

Mi conclusión: Recomendable en todo sentido.

LA TRAPPE BLOND

Bonita presentación de esta fría, en botella con relieves, 330 ml.

Con un no despreciable contenido alcohólico de 6.5º, etiqueta de leyenda, elaborada por Bierbrouwerij De Koningshoeven B. V. en Holanda.

Rubia, con buena, cremosa y duradera espuma, al igual que bastantes burbujas ascendentes.
Aroma frutal, azumagado y algo húmedo.

De carácter, una ALE rubia bien fuerte, un amargor especial, bien logrado y se siente suavemente la malta, un dejo a plátano, a maderas, como recién salida del barril, nunca deja de presentar actividad efervescente, se deja tomar de todas maneras, fresca y refrescante, los monjes trapenses metieron su mano en esta bien elaborada cerveza.

Un final agradable, con carácter, un poco seca, buena presentación, buena cerveza.

Mi conclusión: Un balance equilibrado.

COOPERS SPARKLING ALE

Elaborada por Coopers Brewery Ltd., esta cerveza australiana es la primera que pruebo de ese país, sus ingredientes: Agua, Malta de cebada, Azúcar, Malta de trigo, Levadura y Lúpulo.
Botella con su nombre inscrito en alto relieve, collarín, etiqueta, no muy vistosa, indica 375 ml y 5.8% alc/vol., bastante producida en imagen. Viajé más de una hora, hasta La Dehesa, para conseguir esta cervecita.

Espuma más bien escasa pero pareja, color anaranjado, bien turbio, con partículas de levadura que brillan, por eso lo de SPARKLING ALE.

Aroma frutal, muy suave, cítrico.

Sabor delicioso, un amargor que se siente al fondo pero deja percibir toques frutales, un resultado muy estructurado, se perciben sensaciones picantes, buen cuerpo, es una cerveza bastante compleja y de diversos matices, muy agradable, niveles de lúpulo y fermentación correctos, podría acompañar comidas perfectamente con esta fría, definitivamente entra en mi lista de favoritas.

Una cerveza de nivel y calidad para quienes desean sabor, cuerpo y aroma.
El final es fuerte y largo con su alto nivel alcohólico, lástima que compré solo una, las partículas quedan al fondo del vaso…igual me las bebí…

Mi conclusión: Necesito otra.

SZOT PALE ALE Cerveza “ale” pálida

Una vez más con una cerveza del tipo "disfrazada", elaborada por Szot Microbrewery, en San Bernardo, Santiago de Chile, botella de 330 ml con 5º de graduación alcohólica, la etiqueta con una imagen cortesía de la National Inforrmation Service for Earthquake Engineering, la verdad no le encuentro asociación con la cerveza, pero sus razones tendrán.

Al servir en vaso, me doy cuenta que es una ALE pálida, algo turbia y con muy poca espuma (me gusta esa con espuma cremosa), para observar su poca actividad burbujeante hay que observarla al trasluz, la poca espuma en pocos segundos desaparece.

Su aroma es frutal, un poco rancio, como durazno conservero bien maduro.

Al probarla, el amargor se adelanta al sabor de esta cerveza y cubre toda sensación, nada más que decir, no es algo muy agradable para mi gusto, luego queda el amargor en la boca por un buen tiempo, no me tomaría el resto que me quedó en el vaso.

Mi conclusión: El amargor no lo es todo en una cerveza.

CORONA EXTRA

Mientras disfrutaba la jornada de Eliminatorias al mundial de fútbol del día de ayer, opté por acompañar la pasión futbolera con esta cerveza, de botella transparente (no he visto otra igual) y de etiqueta pintada en la botella. Elaborada por Cervecería Modelo S.A. de C.V., en México, en esta ocasión mi ánimo me llevó a comprar la botella de 710 ml, presenta un contenido alcohólico de 4.6º.

Al servirla el color es dorado intenso, brillante, muy claro y translúcido, la espuma a pesar de ser abundante al servir, desaparece por completo, de inmediato, buena actividad de carbonatación y continuas burbujas.

Muy poco aroma, a nada, casi nulo.

El sabor es bien aguado, un levísimo amargor, en la botella indica “la cerveza más fina”, para mí “la cerveza más simple y plana”.
Es un buen ejemplo de cerveza de venta masiva en donde la calidad es lo de menos, cada sorbo pasa y pasa sin ton ni son, una cerveza para embriagarse sin darse cuenta y sin haber disfrutado nada, como para olvidar rápidamente, el final es bien corto, artificial, totalmente química en sabor pero quita la sed, me atrevería a decir que puede ser la cerveza de quién no sabe de frías.
Al final no nos fue muy bien a muchos en el fútbol ni a mi con esta experiencia Extra simple.

Mi conclusión: Ahí no mas…

BRUEGEL AMBER ALE

Mi termómetro marcó 6.4ºC en esta cerveza que probé celebrando mi cumpleaños, elaborada por Cervecería Van Steenberge, botella de singular forma de 330 ml y contenido alcohólico 5.2º, la etiqueta es una pintura de Brueghel que representa un ambiente de juerga, gente compartiendo, besos, música y camaradería, así como jarros de cerveza en las mesas, sus ingredientes son: Agua, Malta, Lúpulo y Levadura. A pesar de ser artesanal, no se ve la levadura asentada en botella, claramente está filtrada o pasteurizada.

Color ámbar, buen nivel de espuma cremosa, alta carbonatación que le brinda bastante actividad burbujeante.

Aroma bien frutal, algo tostado, se siente la malta acaramelada.

Sabor dulce, el primer sorbo deja una sensación de caramelo, ligero amargor en la garganta, agradable, cerveza con cuerpo, calidad que se siente de inmediato, calor al estómago, intensa, cremosa, se puede disfrutar por un tiempo considerable, al oxigenarla con agitación se vuelve un poco aguada, la espuma siempre está presente, el final es largo, un buen ejemplo de cerveza artesanal con calidad, tiene un sabor de cerveza europea típico, Bélgica se pasó con esta cervecita.

Mi conclusión: Un referente en estilo amber ale.

LA RONDA #15: EMPEZANDO TEMPRANO (O ROMPIENDO EL TABU)

Este mes nuestro amigo Pivní Filosof se mandó una invitación de perlas,
"Cerveza con el desayuno: Aprovechen un día libre y siéntense a desayunar, solos o con la pareja, familia, amigos y elijan una cerveza para maridar con la comida"

Por supuesto que acepté mi participación debido a que estoy consiente del gran aporte de una cerveza en términos alimenticios sobre todo en la comida más importante del día (rompiendo el tabú), así que aproveché que el día domingo me doy el gran lujo de levantarme cuando ya mi cuerpo no puede dormir más y una vez levantado, me dispuse a preparar un buen desayuno acompañado de una deliciosa y refrescante fría (empezando temprano).

Escogí una cerveza industrial, refrescante y ad-hoc con lo que pensé preparar: Pizza doble queso de centolla y champiñones, la cerveza escogida fué BRAHMA EXTRA:

Lo primero fue disponer los ingredientes, harina, levadura, agua, tomate, ajo, pimentón verde, tomate, ajo, jamón, champiñones y carne de centolla, integré la harina con agua y levadura y amasé uniforme para hacerla levar unos minutos, luego la extendí, ágregué salsa de tomates y después de un prehorneado, la saqué para agregar los ingredientes:

Luego unos minutos en el horno:

Y al final obtuve una pizza espectacular, bien equilibrada en sabor y muy deliciosa la cual disfruté con mi amada esposa, así procedí al maridaje y cata:

CERVEZA BRAHMA EXTRA

Elaborada por Cervecería Chile S.A., en Santiago.

Presentación en lata de 354 cc, una cerveza bien barata, no indica sus ingredientes y con 5.5º de contenido alcohólico, una lager sin más ni más.

Al servir en vaso, presenta abundante espuma blanca, pareja, estable y duradera, su color es dorado brillante y claro con pocas burbujas ascendentes en su interior.

Su aroma es herbal y dulce, a pasto seco.

El sabor es suave e intenso, el sabor de la pizza hace sentir más la malta, un poco acaramelada, es un buen maridaje, la suavidad de la cerveza no opaca los sabores de la pizza y se integran estupendamente actuando además el amargor del lúpulo (o su esencia) en el paladar.

La sensación de la cerveza se alarga y ayuda a refrescar y suavizar mientras disfruto de todos los ingredientes de mi desayuno-almuerzo, afortunadamente mi pizza resultó todo un éxito igualmente la combinación con esta cerveza.

Después de comer, obviamente tomaré unas cuantas más como para mejorar la digestión.

DIE M DUNKEL

Me dispongo a probar la tercera variedad de esta cerveza, al servirla noto su poca espuma, presenta un color bien oscuro, matices rojizos, cero actividad burbujeante. Dunkel significa oscuro y puede ser aplicado el término a cualquier cerveza oscura. Iguales 4.7º de contenido alcohólico y sus simpáticos monjes en la etiqueta que me parecen geniales.

Aroma tostado, frutal y dulce, un poco a madera.

Cuando doy el primer sorbo (a 2.2ºC de temperatura), siento el sabor de la cebada tostada a pleno y enseguida el amargor en la lengua, tiene cuerpo y se hace deliciosa, a pesar de su poca espuma, el vaso va quedando impregnado de ella a medida que va bajando y a medio vaso tomado, ya la espuma es casi nula en la parte superior del líquido.

El amargo es muy llevadero, han logrado un buen equilibrio integral en esta cerveza, me dan ganas de otra y voy a tener que ir al pub Budapest a probarla, en un merecido Schop de medio litro, así que vayan preparándome uno porque no me quedaré con las ganas…
Felicidades a Die M, ha sido una experiencia muy agradable probar sus tres variedades de cerveza, con razón Brenda se extrañó que no las hubiese probado.

Mi conclusión: Buenísima.

DIE M ROT

De nuevo destapé una Die M, ésta también con 4.7º de nivel alcohólico.
Misma botella, misma etiqueta (otro color), mismo texto.

Tomé esta cerveza bien fría, 5.2ºC marcó el termómetro.

Buen nivel de espuma, se mantiene largo rato en el vaso, su color es castaño, casi cobrizo, presenta bastante actividad burbujeante.

Su aroma es bien frutal, fresco, dulce.

De cuerpo regular, al primer sorbo un poco ácido y algo aguado, un sabor bien elegante, dulzón, deja un amarguito sabroso en la garganta, muy buena, muy refrescante, el dejo final la caracteriza, sabor a levadura que por lo aromática resulta muy agradable. Su sabor me parece mucho más frutal que maltoso.

Aunque creo que con más de dos podría volverse hostigante, prefiero decir que hay que probarla. Y acompañando una tablita de quesos en esa cita especial podría ser insuperable, puede ser acertada para conquistar el paladar femenino.

Los últimos sorbos son más ácidos pero su calidad en general es sobresaliente.

Mi conclusión: Dulce, refrescante.

DIE M HELLES

Sus ingredientes son: Agua, Cebada, Levadura y Lúpulo. Su presentación en botella de 330cc y 4.7º de contenido alcohólico. Sin filtrar. La etiqueta es muy explicativa, los monjes cerveceros ilustrados resultan muy simpáticos, esta cerveza se elabora desde el año 2000 por Die M S.A., Valdivia de Paine, Región Metropolitana de Santiago, Chile.

Siento un aroma delicioso al principio, y se torna intenso en levadura a medida que se va tomando.
Color ámbar denso, bastante espuma, bastantes burbujas, una cerveza con cuerpo, una blond lager. El termómetro marcó 6,7ºC en esta cerveza al momento de probarla, lo que me anticipa un buen nivel de temperatura.

Sabor refrescante, suave, delicioso, muy leve amargor, permite degustarla con toda calma, esta cerveza es muy aconsejable para calmar la sed y para seguir disfrutando, su carácter me gustó mucho, en cada sorbo se siente el sabor y aroma en unión integral y el calor al estómago es inmediato.

Las notas frutales quedan en la lengua y el alcohol se siente a los primeros sorbos, me dan ganas de seguir tomándola. Es un homenaje a la cebada, después de un tiempo el sabor es a almendra o frutos secos.
La sensación en boca es duradera y deliciosa, los últimos sorbos son más aguados, el placer está al principio de su cata, puede ser que mi lengua se adaptó al sabor intenso de esta cerveza la cual recomiendo a ojos cerrados.

Mi conclusión: Interesante.

CAUDILLO BROWN ALE

Sus ingredientes son: Agua, Cebada malteada, Lúpulo y Levadura.

Presentación en botella de 330 cc. Con un contenido alcohólico de 4.5º.
Al servirla en vaso, nos muestra un color cobrizo, denso, su espuma es de nivel medio y se desvanece rápido, sus burbujas suben lentamente, parecen flotando pero se mantienen en actividad constante.

Su aroma es un poco frutal, bien escaso, se siente además muy húmedo, debe ser por la levadura, la cual se ve a simple vista asentada en la botella.

Su sabor es de inmediato amargo, se siente muy tostado…muy tostado, un leve toque frutal y a café, esperaba un sabor más maltoso y acaramelado dado su color, es de poco cuerpo, el líquido es aguado pero su sabor es bien fuerte, deja mucho amargo en el paladar, no la recomiendo para consumo masivo pero me atrevería al maridaje con carnes rojas y de ser así, a temperatura bien baja.

No es de mis favoritas (me quedo con la Golden Ale), debe mejorar el sabor tostado, la cebada se siente mas que tostada un poco quemada, un final amargo caracteriza a esta cerveza.

Mi conclusión Una buena taza de café, sin azúcar.

GROLSCH PREMIUM LAGER

Luego de un par de días con mucho frío y lluvia, salió el sol de nuevo en Santiago de Chile, momento ideal para probar una fría y me decidí por esta holandesa que data del año 1615, elaborada por Grolsche Bierbrouwerij, en la ciudad de Enschede cuyos ingredientes son: Agua, Cebada malteada y lúpulo. La conseguí en lata de 330ml con un contenido alcohólico de 5% vol.
La lata verde y plomo me anticipa el tipo de cerveza que voy a probar, la etiqueta es simple, en general su diseño no es muy PREMIUM, habilidad y control es su lema.

Presenta un color dorado claro, espuma abundante al servir en vaso que baja rápidamente, quedando en una capa delgada pero mantiene una continua actividad efervescente, tuve el placer de probarla a 7ºC de temperatura.

Esta LAGER es de aroma bien maltoso el cual se va acentuando a medida que la tomo, también características herbales, es muy agradable.

Su sabor es bastante suave con un amargor muy ligero para nada hostigante, que se siente al primer sorbo y queda en la boca constituyendo la esencia de esta fresca cerveza, es deliciosa, su sabor complementa su suavidad, por lo cual es ideal para una jornada cervecera bajo el sol, de todas maneras recomendable.

Mi conclusión: Notable.

MUESTRAS CERVEZA DIE M

A Brenda Allan, le pareció increíble que siendo los mas antiguos del mercado, aún no hubiese probado su cerveza, por lo cual me entregó una muestra gratis de cada uno de los tipos de cerveza que elaboran.

Agradecido fuí hasta el pub Budapest de Irarrázaval a recibirlas para disponerme a probarlas.

Pregunté por Rossy pero fue Anny quien me las entregó,

Muchas gracias Brenda.

CAUDILLO GOLDEN ALE

Sus ingredientes son: Agua, Cebada malteada, Lúpulo y Levadura.

Producida y envasada por César Faundes, esta cerveza denominada “rebelde”, es lo mas artesanal que he visto hasta ahora en presentación. Está elaborada en Rancagua, VI Región de Chile. La botella es de 330 cc. Con un nivel alcohólico de 5.0º y se ve el asentamiento de la levadura.

7,8ºC fue la temperatura de probado de esta cerveza cuyo alto nivel de espuma fue notable al servirla en vaso al igual que su constante efervescencia, su color es ámbar turbio y la espuma permanece.

Su aroma es bien cítrico, frutal, dulce, agradable.

Su sabor picante al primer sorbo y deja un suave amargor, se siente la levadura, luego de varios trago el gusto es muy cítrico, un dejo a champán, la sensación de calor al estómago es inmediata, el nivel amargo continúa ascendiendo, nunca cansón ni hostigante, su contenido gaseoso es evidente, una bien lograda ale artesanal, el alcohol hace presencia al terminar el primer vaso, por suerte me fueron entregadas dos botellas de esta rica GOLDEN ALE. Pero ojo, es una cerveza para degustar en pausa.

Toda la esencia de esta cerveza queda resumida en la lengua.

Mi conclusión: Ejemplo a seguir en cervecería artesanal.

STAROPRAMEN PREMIUM

Hablando de nombres raros en cervezas, adquirí esta, elaborada en Praga, por Pivovary Staropramen A.S.

La botella es muy estilizada, de 330 ml, verde y un diseño de etiqueta muy elegante, también tiene etiqueta en el cuello, Ingredientes: Agua, Malta de cebada y Lúpulo, su contenido alcohólico es de 5% vol.

Probé esta cerveza a 4.6ºC, El servido es fácil ya que la espuma no es tanta, si se concentra rápidamente pero va bajando su nivel rápidamente, su color es dorado no tan claro, pero intenso, las burbujas ascendentes son permanentes y muy notorias.

Su aroma es bien dulce, maltoso y exquisito, noble.

Al probar noto de inmediato el dulzor con un buen cuerpo y un ligero amargor que permanece en la boca y da un sabor muy delicioso, es una gran cerveza, de categoría, de todas maneras recomendable, en todo sentido. Con solo unos pocos sorbos de esta cerveza y se mantiene el sabor impregnado, es de un precio asequible, su calidad supera el valor y me dejó con la satisfacción de haber comprado una gran cerveza.

Cada sorbo es sensacional un placer al olfato y el gusto. Ojalá tuviésemos más cervezas de este estilo en el ámbito artesanal en Chile.

Puntuación: 5/5 (excelente) suprema.

VOLCANES DEL SUR, PREMIUM BOCK

Cerveza elaborada por Embotelladora Latinoamericana S.A., En la ciudad de Colbún, VII Región de Chile, la botella es de tipo long neck de 330 cc. Cuyo contenido alcohólico es 5.5º, la probé a una temperatura de 7ºC.

Lo que me llamó la atención de esta cerveza fue que a pesar de ser negra, su etiqueta es verde pero observé que decía Premium y asocié el término con algo mas ligero y vistoso, aunque por ser BOCK podría tener un sabor interesante.

Al servirla en el vaso se nota un alto nivel espumoso cremoso, acaramelado, que va descendiendo poco a poco, es de color negro rojizo, parejo y con abundante efervescencia, el diseño de la etiqueta es bastante acertado, combinando fotografía y buen arte del logo, estilizado, sobrio.

Su aroma es dulce suave, levemente acaramelado y algo ácido, como metálico, al probarla noto su extrema suavidad, esperaba algo con mas cuerpo, con mas dulzor, no es para nada amarga, es bastante simple, calma la sed pero se vuelve un poco insípida. Está bien la propuesta pero debo reconocer que uno siempre asocia la cerveza negra con más cuerpo y con más dulzor del tostado de la malta y esta sólo deja indicios pero no un sabor dulce con profundidad.

No es para recomendar mucho además queda una sensación metálica en la lengua.

Puntuación: 3/5 (regular) simple.

MUESTRAS CERVEZA CAUDILLO

El día de ayer, 30 de julio, recibí la cordial visita de César Faundez, cervecero artesanal quien elabora su cerveza Caudillo y muy amablemente vino desde Rancagua para entregarme unas muestras de su preciada cerveza, con quién conversé muy afectuosamente.

Agradezco enormemente a César por su gentileza y claro que degustaré sus 2 variedades de cerveza, Golden Ale y Brown Ale, portando el gorrito que también me obsequió.

Muchos éxitos cerveceros.

CUSQUEÑA PREMIUM

Esta cerveza viene en una excelente presentación de 33º ml, con trabajo en su botella que asimila los relieves de muros de las ruinas de Machu Picchu, esa es la impresión que me da, además la etiqueta esta en el cuello de la botella, los ingredientes son: Malta de cebada, Lúpulo y Agua y elaborada por Unión de cervecerías peruanas Backus S.A.A. su contenido alcohólico es de 4.8º e indica 100% de pura cebada.

Una vez servida en vaso, se aprecia notablemente su espuma y su efervescencia, el color es un dorado oscuro translucido, parejo, perfecto, siempre genera burbujas en su interior, el aroma es bien dulce y azucarado, los sorbos sabor a malta dan un sabor acorde a su aroma, es un rico sabor y buen pasar por la garganta, suave pero con bastante cuerpo, esta cerveza es espectacular, se siente el lúpulo pero se soporta su amargor, su valor es muy accesible y deja ganas de una mas.

Muy agradecido con esta cerveza, dio en el clavo de lo que considero sabor, aroma y presentación integral.

Puntuación: 5/5 (excelente).

HOLSTEN PREMIUM

Esta cerveza es elaborada en Hamburgo, Alemania por Biere Brassee et Embouteillee Par, la botella verde es un lindo diseño, armoniosa presentación de 330 ml con 5º de contenido alcohólico, sus ingredientes son: Agua, Malta de cebada y Lúpulo.

Al servir, presenta buen nivel espumoso, de buena textura, pero va desapareciendo, la temperatura es de 5.9ºC, las burbujas ascendentes son permanentes en su interior y el color es dorado intenso, no muy translúcido, su aroma es muy herbal, a pasto seco, un poco amargo también, se siente el lúpulo, de todas maneras.

El primer sorbo es un sabor exquisito, suave, agradable y no muy amargo, dulce, es una cerveza con clase, muy refrescante para estos días de invierno soleado, es de carácter muy constante, ideal para beber hasta la última gota y mas, es lo que tengo en mente cuando tengo sed y me imagino una cerveza.

Lo malo, es una cerveza con poco cuerpo, aguada, sosa.

El final es bien suave, sin marcas pero con el sabor presente en la boca, el amargor es leve y permite pedir otra, se siente la cebada, el lúpulo y un dejo a malta al final de cada sorbo, me gustó, estupenda para largas jornadas cerveceras.
Acompañan muy bien los 5º de nivel alcohólico, despues de un tiempo, el aroma final del vaso es de dulce de malta.

Mi puntuación: 3.5/5 (regular, casi buena). Elegante, aguada pero elegante.

SZOT “LAGER” AMBAR, RUBIA AL VAPOR

La microcervecería Szot, ubicada en san Bernardo, Región Metropolitana de Chile, nos trae este curioso tipo de cerveza cuya botella estilizada es de 330 ml y su contenido alcohólico de 5º, sus ingredientes son: Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura, sin filtrar (eso está de moda), sin pasteurizantes y sin aditivos.
La etiqueta está adornada por una ilustración, obra de Paloma Valdivia, artista que ilustra libros infantiles, ver: http://palomavaldivia.blogspot.com/.

Al servir en vaso, esperaba una cerveza rubia de verdad, pero su tono es bien ámbar y turbio, más bien rojizo, presenta un buen nivel de espuma la que perdura en el vaso y una efervescencia constante, es una ale disfrazada de lager.
Su aroma es bien frutal, se siente el lúpulo y un poco dulce, bien agradable.

Al probarla, el mismo sabor de levadura que al principio no es muy agradable, su sabor llena completamente la boca y queda de inmediato un dejo bien amargo en la garganta, puedo decir que es un sabor bien fuerte, en general, con buen cuerpo, pero de lager bien poco, la probé a 8.4ºC de temperatura, los sorbos restantes se vuelven mas amargos, se rescata su espuma que es bien espesa y hace de esta cerveza una textura un poco cremosa, pero no supera mis expectativas de lager.

El final es un amargo constante y mal sabor en la boca, como de remedio, tampoco es agradable ver sedimentos al fondo del vaso, definitivamente debe mejorar, creo que tomar varias puede afectar mi estómago.

Puntuación: 2.5 (regular tirando a mala), excesivamente amarga.

COLONOS DEL LLANQUIHUE - LAGER PREMIUM

Elaborada en Llanquihue, Región de Los Lagos de Chile, por Cervecera Totoral S.A., con ingredientes 100% naturales, sin aditivos, sin pasteurizar ni filtrar, también indica su etiqueta que contiene vitaminas, levaduras, minerales y proteínas, sus ingredientes son: Agua pura de vertiente, Cebada, Lúpulo y Levadura.

La botella es de 330 cc y contenido alcohólico de 4.6º a 5º.
Lo mas vistoso del envase y por lo que la compré es que la tapa tiene un anillo por donde se hala para abrir, tipo granada, la etiqueta si deja mucho que desear, el diseño podría ser un poco mas innovador.

Lo primero que observo al servirla es su alto nivel de efervescencia, la espuma es abundante y perdura en el vaso, el color es ocre turbio, recordemos que es una cerveza sin filtrar, el aroma es floral y cítrico, se siente el ácido, fresco.

Luego, al probarla me deleita su sabor refrescante, se siente un ligero picante en la lengua y activa las papilas gustativas produciendo bastante salivación, siento bastante la cebada, es de un sabor intenso y provocativo.

Su espuma es muy atractiva y se siente el gas al probarla, es sin duda una de las mejores cervezas que he probado, podría tomar varias (la tendré presente para el próximo verano), los últimos sorbos dejan un ligero amargo bajo la lengua, entre mas la pruebo, mas me convence, debo felicitar a los colonos del Llanquihue por esta cerveza que los acerca a sus raíces alemanas.

Puntuación: 5/5 (Excelente), De principio a fin…se acabo?

DEL PUERTO - PORTER STOUT

También llamada Barba Negra, esta cerveza viene en botella de 330 cc, cuyo grado alcohólico es de 4.5º. Está elaborada en Valparaíso, V Región de Chile, en su etiqueta indica que contiene malta tostada, la probé a 8.9º C de temperatura.

Su apariencia es completamente oscura, café oscuro, para ser más exacto, al servirla, brota enseguida todo su estado gaseoso manifestándose en un gran nivel espumoso que se disuelve al poco tiempo pero se conserva un anillo espumoso al borde del contenido.

Su aroma dulce-amargo, llena completamente el ambiente y deja una agradable sensación en el olfato, se siente el cereal tostado, que, al probarla, queda inmediatamente en la boca, complementando el aroma con su sabor, tiene un ligero dejo a café, luego de varios sorbos viene la parte amarga, la cual elimina el dulzor y se vuelve un poco pesada pero así son las porter, para degustar y tomar sólo una, tiene buen cuerpo de principio a fin.

Es una buena propuesta, pero como dije, sólo tomaría una, para probarla o degustarla, incluso a temperatura mas elevada.

El amargo queda al final bajo la lengua y da la sensación de tener que tomar agua para bajarlo ya que el aroma del último sorbo me dio una sensación de marinada para filete.

Puntuación: 3/5 (Regular) Buen principio.

PACEÑA CENTENARIO

Internacionalizándome un poco, pero sin ir tan lejos, probé esta, elaborada por Cervecería Boliviana Nacional S.A., que, según indica su etiqueta, está producida con agua pura de la Cordillera de Los Andes, La botella es de forma estilizada, con una etiqueta dorada y papel aluminio que envuelve el cuello y su tapa, muy bonita presentación de 350 cc y con contenido alcohólico de 5.2º, sus ingredientes son: Agua, Malta, Adjunto cervecero, Lúpulo y Antioxidante 224. No indica que tipo de cerveza es pero es de suponerse LAGER.

Lo primero que noto al servirla es su alta característica gaseosa, burbujeante y bastante espuma, así como su color dorado brillante y claro, la espuma se mantiene y su efervescencia igual, es bastante clara, casi translúcida, se puede ver a través del vaso.

Su aroma es dulce y bastante frutal, se siente el lúpulo, es el típico aroma a cerveza comercial.

Tiene un buen cuerpo, se siente un poco del amargor y es muy refrescante, en Colombia existió una cerveza llamada Clausen con un sabor muy parecido, tiene el picor que queda en la garganta y su sabor es muy suave, ideal para acompañar tardes calurosas, el gas está siempre presente. Esta cerveza es muy buena para sentarse a tomar un sábado oyendo buena música y amenizando con amigos, es como debe ser una cerveza, refrescante, con buen sabor y no hostigante.

El final es muy bueno ya que deja sensación de haber tomado una cerveza bien elaborada, indiscutiblemente dan ganas de seguir tomándola, además la espuma queda recubriendo el interior del vaso vacío esperando la próxima servida, con un par mas quedamos listos para la foto.

Puntuación: 4/5 (buena), la recomiendo.

LA RONDA

También recibí una invitación de parte de Delirium, quién comentó en una de mis entradas y me propuso participar en la próxima ronda, es un acercamiento entre cerveceros en donde alguien propone un tema y todos deben hacer su entrada referente al mismo.

Gracias por la invitación, de todas maneras iré en esta ronda.

Salud!

MUESTRAS CERVEZA CAPITAL

Tengo una semana con este blog y recibí una invitación de Alvaro Artiagoitía, de Cerveza Capital, acudí a su oficina, me entregó gratis un par de frías PALE ALE y un vaso tipo garza para disfrutarlas.

Por supuesto que tendré un merecido comentario de esta cerveza artesanal, la cual ya tendrá su propia planta de fabricación que se está construyendo en Batuco, en la comuna de Lampa, Región Metropolitana de Chile y según el maestro cervecero, estará lista dentro de aproximadamente un mes.

Muchas gracias Alvaro, gracias cerveza Capital.

CERVEZA AUSTRAL LAGER

El primer reporte a una cerveza de tipo LAGER, esta oportunidad Austral, probé la cerveza de lata, en presentación de 350 cc, con 4.6º de contenido alcohólico, la tomé a 7.8ºC de temperatura.

La lata de color verde, la etiqueta muestra las Torres del Paine, El color dorado claro típico de las LAGER, supremamente espumosa pero sin burbujas en el cuerpo, la efervescencia desaparece inmediatamente luego de servirla. Casi sin aroma, lo poco que se percibe es un dulzor y algo herbal, la espuma va desapareciendo casi por completo.

Para ser una buena LAGER debe tener un picantito a la garganta que es lo que refresca, esta cerveza carece de ello pero sin embargo calma la sed y se convierte en agua en la boca, el sabor es muy acartonado, en general puede degustarse mejor con un asado de por medio ya que puede servir para limpiar las papilas gustativas.

Un ligero amarguito, es una cerveza ideal para el verano, demasiado ligera, debe tomarse muy fría ya que no me la imagino en temperatura natural.

Puntuación: 3/5 (Regular) buena para calmar la sed y nada mas.

CERVEZA AUSTRAL CALAFATE ALE

Se nos presenta una cerveza industrializada, en botella de 330 cc y 5º de contenido alcohólico, típica ALE, la etiqueta es muy elegante, dorada y azul con papel de cuello en aluminio dorado y que cubre su tapa, la expectativa ante esta presentación de envase es máxima.
Su color, turbio ámbar, anaranjado bien oscuro, sin efervescencia, nos denota una cerveza poco fermentada, precisamente creo que esto es por su carácter industrializado y comercial, la espuma sube rápido y así mismo de va desvaneciendo, la cerveza queda reposada en el vaso, sin actividad.

El aroma es muy frutal, dulce y se siente el alcohol en el olor, es muy suave y sus características frutales se impregnan rápidamente en la boca, le falta cuerpo y deja un sabor ligeramente ácido.

No es una cerveza dulce muy agradable debido a que se siente desvanecida, a pesar que deja en el vaso algunos vestigios espumosos, no hay una diferencia marcante para tal presentación, la calidad de su aroma es superior a su gusto, no me tomaría otra, es para olvidar fácilmente, pierde rápidamente el carácter que hemos idealizado en una cerveza.

El final es muy confuso, los ácidos producen una salivación espesa en la boca.

No satisface lo esperado, mucha parafernalia de presentación, se le abona su suave pasar por la garganta.

Puntuación: 3/5 (Regular) muy aguada.

KROSS GOLDEN ALE

Elaborada en Curacaví, Región Metropolitana de Chile por Southern Brewing Company S.A., esta cerveza tiene como ingredientes: Cebada malteada, Levadura de fermentación alta y Lúpulo.

Estamos ante una cerveza ganadora de medallas de plata y bronce en el Premio Internacional de Cerveza de Australia en los años 2007 y 2008, tiene un estilo inglés de fermentación alta, según indica su etiqueta.
Me gustó el estilo y diseño de la botella color oscuro con un simpático y singular logo, resalta también en la etiqueta su carácter de cerveza independiente.

La botella es de 330 cc y presenta un contenido alcohólico de 5º.

La apariencia de la cerveza es agradable con un color dorado oscuro, bastante efervescencia y una espuma ligera que nos demuestran que el gas está presente, su aroma es de toques frutales y herbales impregnado del amargo característico de las ALE, al probarla es necesario tomar varios sorbos ya que se deshace su sabor fácilmente, no perdura el gusto, es casi como que se corta la sensación gustativa, lo que lleva a tomarla mas rápido, es una cerveza fuerte, con gran cuerpo, es un sabor muy comercial, digna de premio. Con alto nivel de marketing, podría fácil llegar a venderse masivamente.

El amargo se hace muy suave, casi indescriptible y su nivel alcohólico se deja sentir, presumo que con un par mas ya se hará notoria la introducción a la embriaguez, su sabor retrocede en la boca y queda en el borde interno de los labios y bajo la lengua, es una buena cerveza para degustar pero le falta ese final integral de sabor que lleve a sentirla completamente.

Si el afán del productor es el consumo repetido, lo logra, ya que se necesita otra para olvidar de que estamos hablando, recomiendo acompañarla con algun queso o incluso un buen salame y definitivamente, una no es ninguna.

Puntuación: 4/5 (buena) Fuerte.

KUNSTMANN CERVEZA MIEL

Siguiendo con las cervezas valdivianas, probamos ahora una perteneciente a la cervecera Kunstmann y es la cerveza miel o HONIG ALE.

Envasada en botella de 330 cc, y con un contenido alcohólico de 4.8º, la buena apariencia de esta cerveza comienza por el envase en botella ámbar con una etiqueta muy sugestiva y elegante que nos indica que lo que vamos a tomar es precisamente miel pura, que según su etiqueta es 100% natural de los campos sureños de la XIV Región de Chile, sus ingredientes son: Agua, Malta rubia, Malta caramelo, Cebada tostada, Miel de ulmo, Levadura ale, Lúpulo y Esencia de miel natural.

Al servir la cerveza, observamos su alto nivel gaseoso que presenta una espuma abundante y duradera, también bastante efervescencia, su color también es miel, lo que nos sigue envolviendo en el tema, es un color ámbar denso. El excelente olor de esta cerveza se percibe desde el mismo momento en que se abre, y como es de esperar, se siente la esencia de miel en todo su esplendor acompañado de un rico aroma a malta que dan ganas de darle el primer sorbo cuanto antes.

Su sabor es delicioso, me acuerda de una bebida colombiana llamada Pony malta, excelente, dan ganas de seguir tomando, para los paladares cuyo fin no es la embriaguez es una estupenda acompañante, la espuma queda impregnada en el interior del vaso y las burbujas continúan subiendo, es una cerveza con cuerpo, por su carácter dulce no se siente mucho el grado alcohólico, por lo que esta diseñada para degustar, pero cuidado con eso.

Podría ser muy agradable al público femenino por ser de carácter muy suave y dulce, va dejando en la lengua una especie de almíbar y se siente como pasa en el estómago por su alto nivel gaseoso, en una palabra: rica.

O como indica su etiqueta, DAS GUTE BIER.

Me pareció una precisa propuesta de cerveza saborizada, es deliciosa, con cuerpo, al final deja ese sabor dulce en la boca, rico aroma y quedé con ganas de pedir otra, aunque no es para todos los días…Cantinerooo!

Puntuación: 4/5 (buena).

CERVEZA VALBIER

Sus ingredientes son: agua, cebada, levadura y lúpulo.

La botella es de 330 cc, esta cerveza es elaborada en Valdivia, XIV Región de Chile.

Cerveza artesanal, color ámbar mate, muy turbio, RED ALE, poco nivel gaseoso, sin burbujas y muy poca espuma que queda sólo en forma de anillo al borde del contenido y de 1mm de espesor aproximadamente, la tomé a 7.9º C.

Olor un poco dulce y ácido, denota fermentación.

Sabor a maderas, suave, con poco cuerpo, no se siente el gas y deja un ligero amargo en la garganta, la espuma va desapareciendo poco a poco y va quedando la sensación que no fuera cerveza lo que tomamos, luego va apareciendo el sabor ácido, al tener poco gas es muy desabrida y desvanecida, es muy liviana, prácticamente agua saborizada.

El final es muy corto, la lengua queda impregnada del sabor a madera, el amargo queda en la garganta, al final se siente el grado alcohólico (5º), es lo único por lo que me tomaría otra, pero sólo la mitad de otra creo yo.

Mi conclusión: Muy aguada y liviana.

Todo por una fría!...El comienzo

Desde muy temprana edad, aproveché el amarguito sabor del líquido dorado, espumoso y burbujeante al que llamamos cerveza, o, en mi tierra natal muy correctamente denominado, fría.
Beberse una fría es un placer a los sentidos, tomarse unas varias alegra el espíritu y acompaña buenos momentos.
Por el disfrute que me produce este elixir mágico, dedicaré este blog para dejar mis comentarios de las cervezas que tenga la oportunidad de probar.
Espero poder transmitir las sensaciónes que voy teniendo a medida que pruebo y pruebo cervezas frías, locales, regionales y mundiales.
Salud!.