Todo por una fría!

HERTOG JAN - GRAND PRESTIGE

2012-01-29T22:15:00.000-03:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Hertog Jan Brouwerij

Holanda
Alc. 10% Vol.
500 ml
Importada a Chile por: Cencosud Retail S.A.

Un profundo color ámbar es lo que manifiesta esta cerveza servida en vaso, carbonatación más que exacta y una constante espuma color beige, cremosa y duradera.

Su aroma muestra toques frutados, uvas, ciruelas, higos. Dulce ante todo, notas de toffee, caramelo, especias y hasta tocino para pasar a un carácter licoroso, alcoholado.

En boca, Moscatel puro, licor de guarda, alcohol y caramelo, cuerpo denso, calor inmediato al estómago. Una cerveza que tumba y provoca transpiración.

Bastante estructura, sabores cambiantes y de fondo, presencia embriagante. Un ligero sabor ácido en lengua y un final penetrante, mi cabeza va a estallar.

Creo que guardaré el resto para más tarde...

DEL CURA PALE ALE

2012-01-16T14:04:00.000-03:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Otra más de Cervecería Del Cura.
Estilo: Pale Ale - Botella de 330 cc. - Alc. 5.2% Vol.

En vaso, presenta un color ámbar claro con abundante y cremosa espuma, muestra una actividad del carbónico y destellos dorados.
Aroma a lúpulo de fondo, olor bien cítrico y de la malta se destaca un dejo a leche condensada y manjar, puedo estar loco.
El lúpulo e transmite al sabor y le brinda una unión perfecta de ambos sentidos, olfato y gusto.
Entrega un carácter seco, cuerpo medio y explosión crispada en lengua.
Su cualidad más notable la encuentro en un abundante contenido lupulado, no amargo. A su vez, la levadura hace su aparición en boca con toques tímidos y fugaces. Una fría distinta para ser Pale Ale, con el sello propio que le imprime el cura..
Una cerveza especial y auténtica, muy buena.

Final seco, denso en lengua con rastros cítricos y revoloteo en mi cabeza...Muchas gracias.

OETTINGER SCHWARZBIER

2011-10-26T08:32:00.000-03:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Brauerei Mönchegladbach, Alemania
0,5 L
Vol. 4,9% Alc.
http://www.oettinger-beer.com/
Importada a Chile por: Cencosud Retail S.A.

OETTINGER SCHWARZBIER

Acerca de este estilo: Schwarzbier significa cerveza negra en alemán, es una fría del tipo lager, donde se utilizan maltas tostadas, a veces ahumadas pero contrastando a esto, presenta por lo regular un sabor ligero y suave, cuerpo medio y eso si, se caracteriza por una fuerte y duradera espuma cremosa.

Acerca de esta fría: Oettinger siempre se puede encontrar a bajos precios y buena calidad de cerveza, su etiqueta conserva los rasgos similares en todos los estilos, esta cervecita indica fecha de vencimiento para 3 meses después de esta prueba.

Cuando la sirvo en mi vaso, percibo su dulzor de aromas que va emanando junto a una abundante espuma que ligeramente se va esfumando, con esta insinuación de poema cervecero, queda una capa espumosa delgada y cremosita durante toda la pinta. Su color es oscuro pero rojizo al trasluz, clara y con el carbónico en constante actividad. El aroma lo encuentro malteado y con notas tostadas, frutos secos y leves toques a café y toffee de fondo. El lúpulo alemán le entrega ese típico carácter olfativo. Su amargor llevadero golpea de lleno en sabor, con un cuerpo leve, entrega un carácter seco y ligero, ideal para tiempos entrados en calor como pasa por estas fechas en Santiago. Quedan trazas melosas en boca que activan papilas gustativas al máximo, pidiendo a gritos repetir la dosis.

Su final no es muy prolongado pero con amargor en boca y bastante ligereza, una fría facil de tomar y obviamente, para llevar más de una.

LA TRAPPE - TRIPEL TRAPPISTENBIER

2011-09-22T16:54:00.000-03:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Abdij O.L.V. Koningshoeven
Tilburg, Holanda
http://www.latrappe.nl/content.asp?m=M7&s=P104&l=ES
Alc. 8% Vol.
330 ml.
Importada a Chile por: Premium Brands Chile

Descripción del estilo: Pale Ale Trapense Fuerte, con toques frutosos en aromas y amargor suave, cervezas a veces especiadas.

Acerca de esta fría: Una especial Ale Trapense que curiosamente se fabrica en Holanda y no en Bélgica. Pero como ya lo he mencionado, una y otra vez, una muy buena casa cervecera.

LA TRAPPE - TRIPEL

Color anaranjado con intenso carbónico, su espuma porosa se disipa pronto pero se manifiesta abundante al servir. Al olfato, aporta aromas cítricos, dulces y frutosos, algo ácidos pero correctos a su estilo anunciado, Denota levemente su alta fermentación en boca, obteniendo un cuerpo altamente crispado con un nivel alcohólico que se siente fuerte. Explosividad tipo champán, trato de encontrar rastros de cilantro (indicado en su lista de ingredientes) pero es contrarestado con una evidente caramelización de maltas y un leve dejo a clavos de olor, seguramente por la levadura utilizada. Bastantes toques cítricos, naranjas y limón. Una fría agradable más no adictiva, me refiero a que no me parece facil de tomar. Un ejemplar de degustación, claro está su estilo evidencia la fortaleza de esta cerveza: alto contenido alcohólico y amargor notable.

Me impresionó bastante su gasificación, deja un final rico en sensación alcohólica, bastante prolongado en amargor, con un aroma a licor de naranjas.

Dejando reposar un poco y con una leve elavación de temperatura, sus sabores dulces y anaranjados, se notan más, una especie de vino navegado chileno.

Una fría rica y embriagante!

FLENSBURGER WINTERBOCK

2011-09-15T08:47:00.000-03:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Flensburger Brauerei
Flensburg , Alemania
http://www.flens.de/#/frische/winterbock

Alc. 7,0% Vol.

330 ml.

(Probada el 24/05/2011)

Descripción del estilo: La bock es una clásica cerveza lager fuerte hecha por fermentación baja, según la tradición alemana. En especial la Winterbock, como su nombre lo indica, está destinada para tomar en el invierno, de ahí su alto carácter alcohólico, se logra a partir de una especial elaboración, con tiempos de maceración y maduración prolongados con énfasis en malta, lo cual le brinda colores oscuros y sabores bien malteados y dulces, los retrogustos varían de café a chocolate.

Acerca de esta fría: Ya había tenido la oportunidad de probar y reseñar a Flensburger anteriormente, estas cervezas se caracterizan por su refinada presentación, vistosas etiquetas y su inconfundible tapa, en especial esta la adquirí para conocer el estilo Winterbock y acompañar nuestro frío invierno capitalino chileno.

FLENSBURGER WINTERBOCK

Una Bock de invierno, con extracto de lúpulos es lo que nos presenta esta casa cervecera, con su particular botella "destapa fácil", de bonita presentación, etiqueta, golletín y contraetiqueta, además botella con relieve nominado, muy premium.

En mi vaso reposa color dorada oscuro, con leve burbujear y con una espuma cremosa abundante y de alta retención. Su aroma corresponde a pan dulce, con algunos tonos ligeramente lupulados y deja una primera impresión muy agradable.

Ya en boca, su fortaleza es el amargor notable y bien llevadero, de fondo, va quedando el dulzor, meloso y penetrante. Su cuerpo es de carácter medio en textura e inmediato calor al estómago.

Al final va quedando un fuerte sabor, altísima sensación embriagante e incitando a la repetición.
No me han defraudado las Flensburger.

NEGRA MODELO

2011-08-12T09:19:00.000-04:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Cervecería Modelo S.A. de C.V.
México D.F.
http://www.gmodelo.com/index-2.asp?go=negramodelo
Alc. 5,3% Vol.
335 ml.
Importado en Chile por: Distribución y Excelencia S.A.
www.desa.cl

(Probada el 22/05/2011)

Descripción del estilo: Podría decirse que esta cerveza es del estilo Vienna Munich Oscura, cervezas tipo lager elaboradas 100% con malta de tipo Vienna, una cebada malteada muy utilizada en las cervezas alemanas, entrega un color y sabor pronunciado, buen cuerpo, produce sutiles aromas de caramelo y toffee, clásica en una auténtica Bock.

Acerca de esta fría: Anunciada en su etiqueta como "La crema de la cerveza", esta cerveza pertenece al gran Grupo Cervecero Modelo de México, Es una de esas cervezas que, aunque bien presentada, a veces pasan desapercibidas. Veamos:

NEGRA MODELO

Bonita y original botella, viene con exceso de dorados en etiqueta, gollete y cubre tapa de aluminio, bastante producción. Su color, una vez servida en mi vaso, no es negro, como pensé, es más bien ámbar oscuro, primera sorpresa. Con carbonatación moderada, presenta una espuma porosa y de fugaz aparición. Su aroma si que es agradable, segunda sorpresa, ciruelas pasas, mucho dulzor de maltas y algo alcoholado, como a pisco o incluso jerez. Ya en boca, comienza con un dulzor leve, cuerpo a su vez ligero pero plena en sabores malteados y su toque licoroso.

Agradable cerveza, no le creí mucho al comprarla pero sorprende. Un sabor como a uvas queda impregnado en gusto, echo de menos algún nivel lupulado lo que me indica que el énfasis lo dan en el azúcar del grano. Mientras sigo disfrutando de una cerveza rica en matices lamento por no haber comprado otra, tercera sorpresa. Es una fría fuera de contexto, que pasa a un final extensamente prolongado y con características de guarda y buen reposo. a pesar de ser un poco aguada, seguiré tomándola.

SCHÖFFERHOFER - GRAPEFRUIT HEFEWEIZEN MIX

2011-08-03T12:10:00.000-04:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Schöfferhofer Weizenbier GMBH
Frankfurt, Alemania
http://www.schoefferhofer.de/
Alc. 2,5% Vol.
330 ml.
Probada el 14/05/2011

Descripción del estilo: Esta cerveza pertenece al estilo Hefeweizen, típicas del sur de la Región de Baviera en Alemania, se caraterizan por ser elaboradas con una alta proporción de trigo malteado y es la excepción a La ley de pureza alemana “Reinheitsgebot”. Son de fermentación alta y contienen una específica variedad de levadura que le entrega ese típico toque a clavos de olor, de cuerpo mediano y turbidez notoria, color pálido y aromas frutosos, sin mucho protagonismo del lúpulo.

SCHÖFFERHOFER - GRAPEFRUIT HEFEWEIZEN MIX

Acerca de esta fría: resalta el hecho de su contenido frutal (pomelo), esto ya de por sí la hace distinta y atractiva, con una presentación aceptable que evoca licores de frutas y botella de vidrio transparente que deja ver su contenido, veamos:

Interesante me pareció esta propuesta de cerveza mix con pomelo (toronja). Su bajo contenido alcohólico me indica que es una cerveza refrescante.

Su color es bien anaranjado y turbio. Espontánea y dispersa se presenta una fugaz espuma. El aroma es a bebida gaseosa de naranja y de entrada se siente el pomelo.

Conservando el olor levaduroso propio de la sedimentación en botella. Su sabor bien a "cóctel señoritero", marcando su estilo tipo mix, cuerpo de carácter crispado, levemente carbonatado y ligero, un juguito de frutas.

La weizen de fondo pasa desapercibida, pero es muy grato el sabor y la propuesta.
Las cervezas de este tipo son del agrado de mi esposa quién se apoderó del vaso y siguó disfrutándola. Una presentación para damas, fiel a lo que ofrece.

TÜBORG - PURE GOLD

2011-07-30T16:02:00.000-04:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Turk Tuborg A.S.
Izmir - Turquía
http://www.turktuborg.com.tr/
Bajo supervisión de Carlsberg Breweries.
Alc. 5,5% Vol.
50 cl.
Importado a Chile por: Pibamour Ltda.
(Probada el 24/04/2011)

Descripción del estilo: Esta es una Lager Dorada, cuya principal característica es su fermentación y maduración a bajas temperaturas, lo que le aportan una ligeresa de cuerpo y bastante claridad en color. La palabra lager viene del alemán que significa guardar, lo cual nos indica que su tiempo de maduración puede ser prolongado. Sus sabores a malta y su aroma a hierbas hacen de esta el estilo preferido de cerveza a nivel mundial.

No conocía este estilo de Tüborg así que en cuanto lo ví, lo adquirí para esta reseña.

TÜBORG - PURE GOLD

Buena espuma, porosa y duradera que corona la copa de esta cerveza, la cual ya servida, manifiesta su carbónico constante y abundante. Su color es bien dorado, puro, tal y como anuncia su lata. El aroma se registra cítrico, cáscaras de manzana y un olor frutoso y extenso; también su malta caramelada es notoria y un leve toque a su lúpulo aromático.
Su sabor es algo ferroso y su nota frutosa es aceptable de entrada, un caracter lupulado entrega amargor agradable y llevadero.
De fácil tomar y cuerpo medio, su contenido alcohólico es sincero y evidente. El carbónico va cesando con el pasar del tiempo y se genera un retrogusto explosivo y balanceado entre maltas y lúpulos.
Algún dejo se dulzor no extremo y la garantía de una buena cerveza; para quedar con un final fuerte, corto pero conciso.

GULDEN DRAAK - EXTRA STRONG

2011-06-24T14:07:00.000-04:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Br. Van Steenberge
Ertvelde, Bélgica
http://vansteenberge.com/
Alc. 10,5% Vol.
330 ml.
Importado a Chile por: Inv. Collins & Collins Ltda.

(Probada el 30/04/2011)

Descripción del estilo: Las cervezas tipo Strong (esta es una Triple Ale belga oscura), se caracterizan por su fuerte contenido alcohólico que parte desde los 5º y puede llegar incluso a los 22º. Presenta refermentación en botella y bastante influencia de maltas tostadas y caramelo que aportan a su cuerpo denso, a veces son bastante lupulizadas .

Acerca de esta fría: Su botella atípica de color blanco, ya nos comienza a mostrar diferencias impactantes, la identificación a manera de etiqueta está bien abajo en esta botella. Con un dragón dorado que simboliza su nombre, esta fría fué catalogada como la mejor cerveza del mundo en 1998 por el Instituto Americano de Cata, veamos:

GULDEN DRAAK - EXTRA STRONG

Notas de la cata:

Después de servida, Gulden Draak deja una capa rebosante de espuma beige de alta porosidad y retención.

El color es caramelo oscuro, rojiza, algo turbia y con una impresionante actividad del carbónico.

Su aroma es terroso en principio, con notas de fruta cítrica, toques a manzanas y lupulos que da un golpe olfativo genial pero siempre bajo una esquela aromática alcoholada. Ya en boca, deja una cremosidad se cuerpo notable, dulzor igualmente alcoholado, explosión cítrica y un amargor fuerte. Bien madura y rica en matices, caramelo y cebada, integrada a un excelente lúpulo de fondo, acompañada con una densidad apreciable desde el principio.

Esta cerveza tuvo la máxima puntuación según la Guía de la Cerveza 2010 en Chile y ya concuerdo con esa opinión. Ojo, es un ejemplar de colección, lo que la hace ser una cerveza para degustar, conversando y atento a lo que se está tomando.

Su contenido alcohólico es evidente con el transcurrir de los sorbos, la retención de espuma deja esquelas en la copa y queda siempre un final amargo, fuerte en carácter, azucarado y bien prolongado, es una fría admirable!

KUNSTMANN BOCK

2011-06-04T08:59:00.001-04:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Compañía Cervecera Kunstmann S.A.
Valdivia, Chile
http://www.cerveza-kunstmann.cl/
Alc. 5,3% Vol.

(Probada el 23/04/2011)

KUNSTMANN BOCK

Otro estilo más de ésta cerveza producida en la Región de los Lagos chilena.

De abundante espuma al servir, un color totalmente oscuro con trasluces rojizos, un aroma agradable a malta tostada, café y chocolates, matices dulces y acaramelados.

Su sabor denota lúpulos y candy sugar en un cuerpo bien ligero y que entrega inmediato calor al estómago. Brindándole un poco de agitación, su espuma se torna esponjosa y emana mucho aroma lupulado, opacándo el café y la malta tostada, pero solo momentaneamente, estos elementos sin embargo se perciben siempre en sabor, identificando una buena y correcta bock oscura. Supremamente convincente y deliciosa, su espuma de alta retención, queda adherida a la copa.

Su nivel alcohólico se hace evidente luego de haber bebido 3/4 partes de su contenido, esa es una excusa más para pedir otra. Entrega un final prolongado en amargor moderado y genera salivación espesa. Definitivamente agradable, muy rica y especial. Afortunadamente es chilena y como dicen...Si es chilena, es buena!

LICHER - HEFEWEIZEN

2011-05-28T12:57:00.000-04:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

Licher PrivatBrauerei
Lich, Alemania
Alc. 5,4% Vol.

500 ml.

http://www.licher.de/home

Importado a Chile por: Cencosud Retail S.A.

(Probada el 22/04/2011)

LICHER - HEFEWEIZEN

En presentación deja una buena impresión, etiqueta atractiva tipo bien cervecero, atractiva y sutil.

Servida en mi vaso entrega abundante y duradera espuma y muy poco carbónico presente. Su color es naranjo soso y turbio, para nada brillante, común en su estilo. Aroma terroso y seco, abundante en especias, semillas de pimienta recién molida y un toque de cilantro también.

En boca es marcada por un cuerpo denso y cremoso, algo dulce y ferroso con un dejo picante y agradablemente ácido.

Correcta a su estilo, no ofrece nada nuevo pero no deje de ser interesante cerveza, ideal para asimilar el contexto weizen alemán.

Me quedo satisfecho con un final corto, cremoso y bien logrado, clavos de olor y un dulzón ácido propio del trigo, además el típico efecto anestésico en lengua.

VOLL DAMM / DOBLE MALTA - MÄRZEN

2011-05-22T10:56:00.000-04:00

Las opiniones referidas en esta entrada, son propiedad exclusiva del gusto de su autor y no necesariamente corresponden a la visión de la cervecería expuesta.

S.A. Damm
Barcelona . España
Alc. 7.2% Vol.
33 cl.
Importado a Chile por: La Vinoteca S.A.
(Probada el 16/04/2011).

VOLL DAMM - DOBLE MALTA

Curiosidad me causa la información detallada en etiqueta acerca del 17.7% de contenido de malta cebada, además de esto, combina arroz y maíz. De presentación bastante elegante, remarcando el carácter genuino cervecero, ésta es una fría elaborada desde 1955. Ganadora de la máxima puntuación en el iTQi (Instituto Internacional de Sabor y Calidad) de Bruselas en 2009.

La sirvo en mi vaso y su espuma emerge abundante, cremosa y de alta retención, coronando un clarísimo dorado, bien transparente y gaseoso. Brinda por lo demás, un aroma intenso, alcoholado y rico en dulzor malteado, el cual se comienza a sentir inmediatamente en boca, combinado con un delicioso sabor lupulado, contenidos en un cuerpo de carácter medio con un toque levemente crispado. Notas cremosas siempre acompañadas con ese golpe amargo agradable que perdura. Brotes herbales que emanan mientras agito un poco buscando oxigenación. Su aroma además denota su 7.2% de contenido alcohólico, el cual brinda una especial fortaleza en esta cerveza. Puedo afirmar que es un estilo maltoso, acorde con lo que se anuncia, una lager de guarda, como corresponde al tipo märzen, Deja un final dulce en labios, amargo en lengua y una correcta integración de malta y lúpulos.

Muy acertada si se toma bien heladita.

Con el transcurso del tiempo y, obviamnete con el aumento de su temperatura, su amargor impide sentir agrado y termina por aburrir un poco. Algo parecida a una doradita chilena.

DEL CURA - SCOTTISH ALE

2011-05-08T12:30:00.000-04:00

Elaborada por: Cerveza del Cura Ltda.

Lugar: San Bernardo, Santiago - Chile

Alc. 5,8% Vol.

330 ml.

Adornada por una etiqueta con bordes brillantes y una gran cruz griega con extremos de liz en su parte posterior. Su color caoba, servida en vaso, se corona con una espuma siempre presente y un carbónico leve. Su característica aromática más notable es a maderas, algun toque de ciruelas que engalana esta pinta de cerveza probada a 8ºC. También es rescatable un olor a manjar (dulce de leche) el cual denota buena maceración y combinación de maltas. En boca, sabor lupulado suave, liviandad en cuerpo, dulzor moderado. Buena calidad de cerveza. Deja un final sobrio, medio a prolongado, su ligereza de cuerpo, contrasta con el rastro denso que deja en boca, con amargor llevadero.
Una cervecita de fácil tomar que deja pidiendo otra.

CERVECERÍA RÚSTICO - BARLEY WINE

2011-05-05T19:04:00.000-03:00

Handwerk Brewers

Pudahuel, Santiago - Chile

alc. 10% vol.

375 cc.

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Tradición desde 1960?

La etiqueta es siempre la misma que su antecesora, sólo se distingue por el nombre del estilo.

Deja ver un color café con visos rojizos, espuma cremosa que siempre se mantiene, actividad carbónica constante y abundante. Su aroma es seco, a maderas y almendras.

Su sabor me recuerda mis épocas de escolar, masticando el lápiz grafito Mongol Nº 2, su cremosidad es única, intensa y agradablemente llevadera. Complejidad de maltas que entregan dulzura en todo momento.

Una cerveza especial, el lupulado aroma emerge luego de una agitación suave, la alta retención de su espuma es evidente en el vaso, ésta y su densidad le dan un cuerpo alto, muy rica esta esta fría. La tomé a 10ºC y conservó siempre una uniformidad constante. El amaror y el porcentaje de alcohol casi son imperceptibles.

Entrega un final bien prolongado y dulce.

Vale la pena ir hasta Maipú para probarla.

...De película!

FULLER'S - ESB

2011-05-01T11:13:00.000-03:00

Fuller Smith & Turner P.L.C.

Griffin Brewery

Chiswick Lane South, Londres

Gran Bretaña

Alc. 5.9% Vol.

500 ml.

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Dos veces votada como la bitter campeona mundial, 3 veces campeona británica y ganadora de muchos premios más mundialmente, es conocida como una de las grandes cervezas del mundo. Perteneciente al movimiento de familias cerveceras independientes inglesas.

Su color es ámbar rojizo, con espuma leve y porosa, bien poca actividad de su carbónico.

Aroma a almíbar, azúcar quemada y alcohol. Su sabor amargo es persistente pero bien llevadero, queda impregnado en toda la boca, cuerpo algo sedoso y muy rica, una sensación bien nueva para mí en cuanto a textura. Con una ligera agitación, vuelve a ser espumosa pero de inmediato ésta se disipa y emanan cada vez más aromas bien dulces, en la copa se desliza su denso cuerpo como lágrimas chorreadas. Su alto nivel de alcohol es evidente y sincero, luego de varios sorbos el amargor es más aceptable y me voy acostumbrando. Su aroma se va tornando más dulce, notas a higos y una leve similitud al olor del tequila, me sirvo la segunda ronda (recuerden que es 1/2 litro), su cuerpo es medio a grueso, su sabor correctamente integrado entre malteado y lupulado en una combinación extrema y precisa. Yo también le doy una medalla a su grandeza. Su final es igualmente amargo pero elegante, nunca atiborrante, genial.

...Apenas medio escalón mas abajo que mi favorita!

MAREDSOUS - BRUNE

2011-04-23T14:30:00.000-03:00

Duvel Moortgat NW

Puurs - Bélgica

Importada por Chilebel Ltda.

alc. 8% vol.

33ml

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La abadía de Maredsous está elaborando esta cerveza desde hace mucho tiempo, en un principio sólo la ofrecían en diciembre, pero dada su aceptación está disponible todo el año. De acuerdo a la tradición benedictina de esta comunidad, entre otras cosas presenta dos meses de maduración en botella.

De agradable color rojizo, muestra una vez servida buena clarificación a pesar de ser sin filtrar y una espuma cremosa y abundante. Su aroma se deja sentir alicorado, frutoso, bastante dulce y con toques ahumados. Este dulzor se prolonga en boca y además se entrega crispada y explosiva. Un calor al estómago invade rápidamente así como un carácter bien seco. El nivel de amargor es notorio, su alto contenido alcohólico se siente absolutamente. Una cerveza adulta, con cuerpo y clase. Un brebaje para conocedores, bastante fuerte , aunque con pocos matices...directo al hueso.

Según mi opinión, es una buena cerveza, pero nada más. (No faltará el anónimo que encuentre que nada sabemos de cervezas por estos lares)

Amargo final y mi cabeza revoloteando.

...Realmente no me sorprendió!

FLENSBURGER - DUNKEL

2011-04-23T13:30:00.000-03:00

Flensburger Brauerei

Emil Petusen GMBLT

Flensburg, Munketoft - Alemania

Importada en Chile por: Worldtrade Ltda.

alc. 4.8% vol.

330 cc.

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Buscando un buen acompañamiento para ver a Sting en el pasado festival de Viña del Mar, me topé con esta Dunkel bastante vistosa y la adquirí por un valor aproximado a los USD 4,5.

Una vez servida, muestra una densa espuma beige, un color cobrizo traslúcido y leve carbónico. Dulzor de aroma, caramelo y lúpulos, también crema alcoholada, su sabor entrega generoso y genial amargor de fondo que le aporta ese toque alemán de costumbre, deja el interior de los labios azucarados, una cerveza rica y aunque un poco ligera de cuerpo, pasa como crema por la garganta, arrojando su esquela malteada. Ya entrada en sorbos, comienza a sentirse su contenido etílico, pero nunca muy muy ni tan tan. Ejemplar para degustar de postre o despues del postre, como en mi caso, oyendo "Everybreathe you take".

Me gusta mucho su aroma entre ácido y dulce, que acompaña esta sabrosa pinta de cerveza oscura alemana, evoca licores de guarda y miel. Lamento que los últimos tragos se vuelvan tan sosos pero con gusto me tomaría otra.

...Grande Sting!

SAN TOMAS - HEFEWEIZEN

2011-04-22T15:04:00.000-03:00

Inducerv S.A.

Sabaneta, Antioquia

Colombia

alc. 5.3% vol.

330 cc.

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Esta es la segunda cerveza de esta marca, que me obsequió Neo Manza desde Colombia.

Según su blog supe que ahora cambió su nombre a Apóstol.

De igual presentación que su antecesora en este blog, sólo cambia su color en etiquetas, elaborada con puros ingredientes europeos y con sedimentación en botella típica del estilo.

Después de un correcto servido en mi vaso, destaca su increíble actividad burbujeante de intensa carbonatación y un color naranjo turbio, su espuma se presenta abundante en principio pero va disipándose aunque siempre queda un rastro coronando blancamente mi vaso.

Procedo a percibir ácidos aroma de connotación bién citrica, un muy buen indicio de trigo malteado, presenta levaduras weizen, aroma refrescante y agradablemente logrado, correcto a éste estilo rico en matices frescos, frutales y especiados. Ya en boca, sorbos que me entregan sabores que van desde el dulzor de la malta, la cual se siente plenamente de fondo desde el primer trago, pasando por un cuerpo ligero, cremoso y crispado. La fusión integral de aromas y sabor, me dan una rica sensación que combina un poco de especias y una explosión en paladar, de amargor medio pero aceptable. Definitivamente hay que tomarla bien fría, concuerdo con su recomendación en etiqueta y espero poder probar algún día los estilos que me faltan de esta casa cervecera. Felicitaciones a Inducerv, he podido apreciar dos de sus productos con plena aprobación, confiando plenamente que sus éxitos apenas comienzan.

...Para no dejar de tomar!

CERVECERÍA RÚSTICO - IMPERIAL STOUT

2011-04-10T13:12:00.000-03:00

Handwerk Brewers Chile

Pudahuel, Santiago

alc. 9% vol.

375 cc.

50 IBU

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Esta cerveza se puede encontrar en Cervecería Rústico, ubicada en calle Reinaco 3001, Maipú, en Santiago.

De entrada cautiva su botella, tipo champagne, no había visto otra igual en Chile. Su presentación es igualmente impecable, buen diseño de etiqueta, elegante y acorde con el estilo anunciado.

Ya servida en mi vaso, es negra, negra, negra, un eclipse de luna, un leve resplandor rojizo al trasluz, como debe ser. Una espuma cremosa y de muy alta retención corona la pinta. Su aroma a malta tostada intenso y café fuerte, nos denota presencia de una cerveza madura, con ful aroma. En sabor, se aprecia cafe y cacao con un retrogusto impecable, respeta muy bien el estilo, su cuerpo es cremoso en boca y denso. Muy deliciosa, aceitosa, es de verdad la mejor stout que he probado en el mercado chileno, casi comparable con las irlandesas.

Cervecería Rústico se anota un punto grande en la pizarra de calificaciones con esta cerveza de final amargo elegante y cadencioso, alta retención en espuma y aroma persistente.

Voy a tener que volver por otra. Me deja la lengua dormida, que buen golpe de estilo, la botella es de colección y la cerveza no parece chilena.

...Gracias Dios mío!

BBC - BOGOTA LAGER

2011-03-29T11:39:00.000-03:00

Cervecera BBC S.A.

Bogotá, Colombia

alc. 5% vol.

330 cc.

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Mi amigo y paisano Neo Manza, me envió esta cerveza desde Colombia.

Muy atractiva la presentación, etiqueta que a mi opinión se asemeja a un aviso clasificado de diario capitalino. Botella con relieve y tapa impresa, buena la producción.

Servida muestra brillantez de color dorado ámbar, bien intenso el carbónico, expresado en una constante actividad burbujeante, la espuma ni muy ni menos, precisa para su estilo, perdura una corona breve pero concisa. Su aroma me recuerda a esas tardes en casa de mi abuela en Colombia, con la cafetera expeliendo ese típico olor a café recién molido, dulzor absoluto y meloso, que me apresura a tomar rápidamente el primer sorbo, el cual me agrada de inmediato, una espectacular entrada en boca, muy acorde con su aroma, un amargor absolutamente distinto y agradable. Lástima que sólo tengo una, así que disfruto cada trago, luego de un tiempo, el lúpulo va ganando protagonismo en aroma y sabor. Su cuerpo es fuerte y duradero en boca, que permite un final prolongado. La tomé bien fría para mitigar por un momento la sensación térmica del verano santiaguino, que este año estuvo bien fuerte.

Ojalá pronto pueda volver a tomar esta cerveza y ojalá sea sentado en la barra del Bogotá Beer Company.

Gracias Neo Manza.

...Que chimba de pola!

KROMBACHER PILS

2011-03-26T11:00:00.000-03:00

Krombacher Privatbrauerei
Kreuztal-Krombach, Alemania
alc. 4.8% vol.

330 ml.

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Desde 1803, se está elaborando esta cerveza cuya clave es el agua blanda de manantial utilizada y con un palmarés de medallas que, según ellos , la convierten en la cerveza premium Nº 1 de Alemania.

Me encantan las presentaciones alemanas de pilseners, estos tipos la botan fuera del estadio en cuanto a marketing, limpio y elegante.

Su color en vaso es de oro brillante, muy levemente turbia, abundante espuma, porosa, dispersa, pero de buena retención. Un leve aroma a clavos, manzanas, olores ácidos y secos. En cuanto a su sabor, dulce compota de manzana, clavos de olor, notable lúpulo con amargor medio, cuerpo de carácter seco y fresco, con características ligeramente similares a las cervezas de trigo.

La encuentro estructurada, de excelente calidad, facil de tomar con matices muy diversos. El agua le entrega una plenitud uniforme, que genera sabor limpio y un final prolongado, fresco seco. Con amargor suave y aroma intenso de principio a fin.

Indiscutiblemente entra dentro de la lista de mis preferidas y con ganas la compraré donde la vea.

...Para tomar buena cerveza!

CLUB COLOMBIA

2011-03-19T11:16:00.000-03:00

Bavaria S.A., Cervecería Unión S.A. y Cervecería del Valle S.A.

Colombia

alc. 4.7% vol

330 cc.

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Indica que es una cerveza extra fina, hace unos años atrás cuando mi intención no era saber de cervezas, esta era la cerveza que usualmente tomaba, cobijado por ese estereotipo social que estigmatiza algunas marcas de cerveza. Hoy, después de algún tiempo, vuelvo a probarla con conocimiento de causa gracias a la Sra. Estela Torres, madre de mi cuñada quién trajo pa' que recordaramos momentos gratos.

Servida inmediatamente desaparece su espuma con una retención nula, color dorado brillante y traslúcido con una abundante actividad de carbónico. El dulzor maltoso en aroma con toques lupulados da una agradable presentación para esta cerveza que, a pesar de no anunciar estilo alguno, se asume como pilsner.

Un refrescante y suave sabor, bien crispado y una leve presencia de lúpulo que genera un amargor poco que resalta sobre la concentración de maltas. Es de cuerpo bastante liviano, es más, aguada. Su aroma es perceptible en toda la pinta por igual, una cervecita para tomar y tomar sin mucha estructura. Nada más que decir salvo que el final es igual que el principio, suave, aguado y crispado. Para tomar bien fría. Aceptable.

...Ya no es tan perfecta.

BRUGGE - PALE BRUG

2011-03-01T21:02:00.000-03:00

Microcervecería Brugge

alc. 6% vol.

330 cc.

Recoleta, Santiago de Chile

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Gracias a su elaborador, Cristián Ramirez, quién muy amablemente me obsequió esta cerveza, entro a un contexto de cervezas con carácter belga.

Completa el vaso con un tono anaranjado oscuro, carbonatación media y una muy agradable y cremosa espuma de retención alta. Deja sentir un lupulado aroma bien fresco, cítrico que acompaña a un toque frutal de fondo y piel de manzanas verdes.

Primer sorbo de notable sabor, brillante y crispado, la malta se percibe claramente pero es su carácter lupulado el que me impresiona favorablemente, aunque no es muy amarga para mi gusto, denota un buen proceso de elaboración.

Su cuerpo es contundente y el sabor único.

Una Pale Ale con estilo, bien desarrollada elegante y refrescante. Realmente agradable y sincera, ésta es una cerveza de esas que no se olvidan facilmente.

Su final es lupulado, agradable, cítrico en lengua. Una gama de sensaciones de principio a fin, muy persistente.

... Magistral!...

BBC - CHAPINERO PORTER

2011-02-24T22:00:00.000-03:00

Cervecería BBC S.A.

Bogotá, Colombia

alc. 5% vol.

330 cc.

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Estas etiquetas de BBC son una maravilla, le aportan a la presentación de la cerveza, el estilo citadino que pretenden expresar en ellas.

En vaso genera un trasluz rojizo, cierta transparencia y cremosidad en espuma, poca pero de alta retención. Su aroma gratamente percibible, tostado de café, coffee delight,caramelo y manjar(arequipe, dulce de leche), definitivamente me atrapó.

Cuerpo ligero en boca, típico de porter, amargor discretamente superior a otras de su mismo estilo y se integra especialmente a los toques malteados que entregan un dulzor pleno, aunque muy corto para mi gusto, pero agradable.

Llenadora,completa y muy sabrosa, el aroma se roba la pelicula y su liviandad la hace muy fácil de tomar. Bastante rica por donde se le mire, admirable trabajo el que hacen en esta cervecería, logran además un final largo, tostado penetrante en papilas y tibio retrogusto, sus 5º no se evidencian y pasan desapercibidos.

....¿Porque no me mandan más?

RADEBERGER PILSNER

2011-02-19T13:44:00.000-03:00

Radeberger Export Bierbrauerei GMBH

Radeberg, Alemania

alc. 4,8% vol.

330 ml.

Importada por: Pibamour LTDA.

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Soy un fanático de la serie Two and a Half Men que pasan diariamente por Warner channel. Me tomó mucho tiempo descubrir que esta cerveza es la que Charlie Harper (el protagonista), toma usualmente, debido a que nunca se ve la etiqueta.

De presentación vistosa, golletín de aluminio y destacable tipología de letra, su nombre hace honor al sitio dende se elabora. Entre sus ingredientes, además de lúpulo, agregan extracto de lúpulo, lo que me avisa de antemano un nivel de IBU alto.

Al servir, encuentro una espuma altamente porosa y de alta retención. Un carbónico que se presenta en abundantes burbujas con gran actividad. El color es dorado, tráslucido y brillante.

Su aroma maltoso con toques lupulados y típicos de pilsner, generan un carácter fresco que parte con pasto seco y llega a dulces de halloween. El lúpulo se muestra de pleno en su sabor, levemente se siente el dulzor de la malta pero se destaca el amargor sobre las demás sensaciones gustativas, algo que me impresiona pues le aporta un carácter bien fuerte al estilo, el cual siempre se destaca por su frescura y liviandad, lo que precisamente le falta a esta cerveza. Cuerpo bastante seco, cortante y de consistencia ligera. Especial si se busca un buen pretexto para la embriaguez inmediata. Contrasta su siempre presente aroma, el cual se mantiene fiel al estilo. Me parece increíble el sabor en boca, pero una vez que pasa por la garganta, se va perdiendo poco a poco la sorpresa. Deja una similaridad a morder un trozo de cáscara de naranja, puede ser deliciosa para quienes disfrutan de una tónica.

...Yo que Charlie Harper, tomaría otra cosa.

SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN

2011-02-13T22:37:00.000-03:00

Schöfferhofer Weizenbier GMBH

Frankfurt, Alemania

alc. 5% vol.

500 ml.

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Esta es la primera vez que pruebo este estilo de cerveza, pagué casi 4 dólares por ella y espero no me defraude. Estoy muy ansioso y contento por poder recibir esta nueva experiencia.

En vaso su carácter sin filtrar genera un amarilloso, pálido, turbio, no muy atractivo la verdad, pero si muy efervescente, coronada con una espesa y abundante espuma. Genera un aroma picante, ácido, a pesar de eso, fresco y bien penetrante, estupendamente especiado y combinado con un dejo a plátano.

En su sabor se complementa el aroma, ácido, con toques de clavos de olor, un cuerpo crispado y denso de principio a fin, una cerveza bien elaborada con alto nivel de frescura y aceptación, dulce y frutosa pero también cítrica y cremosa, que concede un dulce final adictivo.

Le encontré el punto levaduroso en el segundo vaso y un sabor a küchen de plátanos, me lleva de un matiz a otro y es muy sorprendente, sencillamente me encantó y desencadenó una gama de sensaciones nuevas y plecenteras, es destacable la nota de levadura que se integra con un leve pero balanceado amargor, esto me lleva a percibir sabores a cáscara de limón.

Quedo convencido que para destacar lo que esta cerveza ofrece, hay que abstraerse de lo conocido y abrir la mente a todo lo que se va a recibir.

Después de probar esta cerveza, no me vengan con cuentos, aumenté en un 100% mi capacidad sensorial.

PD: Algo me transportó a una cita odontológica.

...Con gusto pagaría por otra!

ESTRELLA GALICIA - PREMIUM LAGER

2011-01-31T09:56:00.000-03:00

Hijos de Rivera S.A.

A Coruña, España

alc. 7% vol.

330 cc.

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Una cerveza con maíz, me la trajo mi hermano desde Talca donde la pilló en algún supermercado.

La sirvo lentamente en mi vaso y me entrega un color dorado, brillante y claro. muy buena la carbonatación y una espuma moderada. En aromas puedo notar un dulce espeso, muy malteada y acaramelada paso a un similar sabor, esta si es la lager que busco, más tirada para el lado de pilsner checa.

Bastante sabrosa, retrogusto agradable, se percibe buena malta y los azúcares se sienten en pleno, tanto que quedan adheridos en boca. Es una cervecita bien refrescante, genial fría, buena para probar o para disfrutar en largas jornadas cerveceras. El amargor no se siente mucho, presenta un gran cuerpo crispado, la espuma queda adherida en el vaso y mi cabeza dando vueltas.

Agito un poco para dar vitalidad, su aroma floral invade, su sabor se torna algo aguado pero sigue siendo muy agradable. Varios matices en esta cerveza, muy buena y recomendable, pasa a un final largo, dulce con salivación espesa, muy rica cerveza.

...Para aprender de los gallegos!

SAN TOMÁS DUBBEL

2011-01-25T19:46:00.000-03:00

Inducerv S.A.

Sabaneta, Antioquia - Colombia

alc. 6,3% vol.

330 cc.

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El año nuevo me trajo nuevos estilos por probar, nuevas cervezas y buenas ganas de seguir con esta dedicación cervecera.

Agradezco a mi paisano Neo Manza quién muy amablemente me envió desde Colombia esta fría.

Su actividad es manifiesta al destapar, casi produce un efecto volcan y servida en vaso muestra un caramelo color, su espuma permanece toda la pinta, porosa, esponjosa y abundante, continúa un aroma terroso y levemente frutal, fuerte en notas alcoholadas y un ligero toque húmedo, el sabor me ingresa a un mundo de matices agradables de dulzor equilibrado y un retrogusto lupulado elegante, es una DUBBEL, es una descendiente del estilo belga, no es cualquier cosa.

Ya de por sí, la presentación es impecable, la etiqueta troquelada, la contraetiqueta, el golletín y la tapa impresa, muestra un excelente nivel de entrada.

Me gustó este estilo de cerveza, con el pasar de tragos se incrementa la percepción de maltas y siempre acompaña un gran cuerpo, sabor intenso y finaliza con dejos especiados y amargor aceptable.

...Premium

Opiniones personales

2011-01-12T00:29:00.000-03:00

Es la primera vez que mi comentario no es una cata de cerveza y su reseña.
Aprender sobre cerveza es lo mejor que me ha pasado, irme perfeccionando es aún mejor, no solamente se trata de destapar y mandarse a la boca el líquido, no solamente es comparar precios y etiquetas, saber de cervezas es un arte, algo así como saber de pintura, saber de música o saber de cine. Cada vez que voy a un supermercado, a una tienda o a un bar, observo las cervezas que ofrecen, las que ya conozco y las nuevas, estudio los valores de las cervezas en el mercado y me detengo a ver cada una de las nuevas ofertas, botella por botella, asi no las vaya a comprar, para tener una idea.
Aquí en Chile la oferta se está desarrollando cada vez más y gracias a este blog, conozco personas que al igual que yo creen en lo que hacen, cerveceros que van adquiriendo de a poco nociones, métodos y estilos propios y algunas veces únicos, hay quienes concuerdan con mis reseñas, hay quienes leen y les gusta lo que leen, hay quienes por el contrario se quejan y hay quienes no aceptan algo que yo haya dicho, en todos esos casos me siento halagado porque me dejan saber que les importa lo que yo hago.
Además de bloguero y probador de cervezas, elaboro cerveza y es así como poco a poco he ido desarrollando mi propia cerveza, la que he gestado con mucho esfuerzo, nada de grandes equipos ni plantas cerveceras, sólo unas ollas, unos fermentadores y mucha pero mucha dedicación y pasión.
El resultado de esto es una cerveza deliciosa, de fácil tomar y que al final deja la sensación de..."hay mas?", los buenos comentarios acerca de mi cerveza me hacen engrandecer esta vocación especial y sé que lograré mi objetivo, brindar una cerveza de calidad y más que eso, dar en el clavo con el gusto del público al que proyecto mi producto.
Por otro lado, sigo en mi afán de probar cervezas, reseñarlas en este blog y contribuir a los que están aprendiendo, como yo, los que ya saben y aquellos consumidores que necesitan alguna opinión antes de invertir en una cerveza.
Todo por una fría les desea un nuevo año lleno de proyectos, logros y mucha cerveza para alegrar el alma.
Gracias a todos por leer este blog, seguiremos adelante con buenos comentarios sobre cerveza.
Que Dios los bendiga.

KUNSTMANN EDEL LAGER

2010-12-21T15:00:00.000-03:00

Original Awandter Rezept

Compañía Cervecera Kunstmann S.A.

500cc.

alc. 5,8% vol.

Valdivia, Chile

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Homenaje a Carlos Awandter (1801-1889), pionero colono alemán, quién en 1850 llegó a Chile y creó la Cervecería Awandter como emprendimiento local.

No hay nada que más me agrade que cervezas de medio litro, donde con dos vasos sacio mi curiosidad de nuevos estilos, agradezco a mi hermano el Doc, quién me trajo desde Valdivia esta fría.

De color cobrizo claro profundo, Se deja coronar por una espuma cremosa, Abundante y de gran retención. El carbónico se manifiesta en bastantes burbujas ascendentes que se agrandan a medida que van subiendo. Prontamente paso a descubrir aromas dulces y profundamente lupulados que representan una correcta integración de sus ingredientes, cuya calidad es anunciada y efectivamente, se siente en su suavecito sabor, ligero, correcto y refrescante. Leves toques ácidos y dulces a la vez, las maltas se expresan abundantemente, percepciones de plátano y frutas, amargor sencillo y prolongado y notas acarameladas, sin duda, la estrella es la levadura, que en la cúspide de su grandeza, se deja sentir de fondo, como si nada.

El sabor final es comunmente soso, pero su dulce retrogusto acrecenta mi admiración, aunque no estoy muy familiarizado con lagers de caracter dulce, voy a llenar el segundo vaso.

...Sencillamente grandiosa.

1906 - RESERVA ESPECIAL

2010-12-13T10:45:00.000-03:00

Hijos de Rivera S.A.

A Coruña, España

330 cc.

alc. 6,5% vol.

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Denominada extra o fuerte, fuera de cualquier estilo indicado, sólo recalca que se elabora a partir de maltas tostadas y lúpulos aromáticos (un rango muy amplio).

Lo de malta tostada lo aprecio en su color ámbar cobrizo, con bastante traslucidez eso si y poquísima espuma, aunque de alta retención en vaso. Dulce aroma y dejos lupulados, presenta sabores fuertes, rastros maltosos, ligerita de cuerpo y amargor suave. Pasa rápidamente calor al estómago y como característica especial, falta de carbonatación.

Con retrogusto sigilosamente dulce y final corto. sorprendente la presentación en botella, el color es intenso, parece Ale, pero su sabor denota levaduras de Lager. El carácter de cerveza reposada se siente en todo momento, una fría distinta, elegante, para un toque de clase en tardes solitarias y primaverales.

Aunque aguada, lo mejor se precia después de haber probado la mitad del vaso, entonces, luego de agitación, su espuma emerge cremosa, su aroma lupulado se intensifica y me brinda un sabor malteado notable, amargor duradero y bastantes ganas de repetir la dosis.

...1 thumb up!

OLD MILWAUKEE

2010-12-09T19:07:00.001-03:00

Jos. Schlitz Brewing Company

Milwaukee, U.S.A.

355 ml.

(Sin graduación alcohólica)

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Proveniente del estado cervecero de USA, así indica la información de su lata, se basa en el slogan "America's best tasting beer" (bastante modesto).

Llena el vaso en dorado brillante y clarísimo, con inquieta actividad burbujeante, una cremosa espuma de alta retención y duradera.

Su aroma se manifiesta dulzón, levaduroso y herbal.

Un sabor algo ácido, extremadamente refrescante, más lejos de lo común en lager industrial norteamericana, de ligero cuerpo, no creo que sea la cerveza con mejor sabor pero tampoco es desagradable, el aroma a pasto seco se intensifica durante el pasar de sorbos y su final es muy corto, casi de cerveza light.

Queda el dulzón ácido y la sensación de haber tomado agua.

...No se pierden de nada.

YOUNG'S LUXURY DOUBLE CHOCOLATE STOUT

2010-10-21T09:10:00.000-03:00

Wells & Young's Brewing Co.

Bedford U.K.

500ml.

alc 5,2% vol.

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Ya su nombre es bastante sugestivo. El lujo es tenerla, por el precio digo yo. Entre sus ingredientes, cuenta con maltas pale ale y chocolate (va una), azúcar, avena y saborizantes naturales de chocolate (van dos), por lo de doble.

Una etiqueta de diseño bien femenino, alusivo a envoltura de una caja de chocolate, una botella de medio litro típico de Young's y su información bastante standard aunque anuncia sedosidad y cremosidad. Servida se muestra en total oscuro con trasluz café, poca espuma pero de buena retención, una tela espumosa corona el vaso y un resto va quedando adherido a éste. De entrada su aroma es café, grano tostado y seco, algo usual en stouts, pero no se siente el chocolate y eso hace que insista varias veces en tratar de percibir ese aroma (sugestionado por su nombre), al fin se puede sentir un leve aroma y se descubre que si, es chocolate, pero no de ese en barra que comemos, mas bien es chocolate amargo. La pruebo y me entrega la cremosidad anunciada, sabor tostado y consistente, amargor intenso y tonos de café. Y el chocolate?...nuevamente otro trago, cuerpo muy suave y me invade una sensación dulce y típicamente achocolatada, pensé que iba a ser así ya que sabía que la sugestión es mayor y hace sobrevalorar la cerveza. Un final rico en sabor, no mucha complejidad de tonos y un chocolate suave que tambien se siente en aroma después de haber tomado las 3/4 partes de la botella, pero deja gran satisfacción al estómago, que me impiden tomar otra de inmediato y el amargor queda marcado en boca. Aparte del tema del chocolate, es una muy buena stout, pero uno se la imagina distinta.

En cuanto al estilo, también hay cervezas artesanales en Chile que logran un buen resultado y calidad.

...Protagonista el lúpulo.

COPAYAPU PILSEN DESÉRTICA

2010-10-14T11:30:00.000-03:00

Masiel Villalba, Rod Valladares & Emilio Flores

Tierra Amarilla, III Región de Chile

330cc.

alc. 4,8% vol.

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La primera pilsen de la pampa desértica. Justo para celebrar el rescate de los 33. Esta cerveza se produce en el mismo lugar de los acontecimientos.

El desierto mismo está reflejado en su etiqueta. Ya servida, el vaso se corona por una abundante y cremosa espuma, y se muestra en color dorado con buena carbonatación. Se perciben aromas florales, picantes y secos Refresca su sabor pero queda faltando un poco de esa sensación maltosa propia del estilo y típica en pilsen, su toque cortante y seco marca un sabor que no se prolonga, a pesar de ello, su carácter suave es bien agradable. No es sinónimo de pilsen checa, yo diría más bien de las alemanas, es una cerveza sin filtrar, sin embargo, esto no impide atributos geniales en intenso retrogusto y un final picante y crispado, tambien se destaca su dejo lupulado.

Una fría muy sabrosa, agradezco nuevamente a Rodrigo y a Masiel por haberme traído su cerveza, felicidades por el resultado y muchos más éxitos.

...De clase mundial!

OTTO CHRISS DARK

2010-10-12T09:07:00.000-03:00

Tübinger S.A.

Valdivia de Paine, Región Metropolitana, Chile

330cc.

alc. 5% vol.

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Ya que no pude reseñar el estilo Brown Ale de Tübinger y como la Otto Chriss es practicamente igual, mato dos pájaros de un tiro.

Elaborada con agua pura de vertiente, eso es lo que indica su vistosa etiqueta, la cual presenta con bastante dorado y hasta número de serie, me tocó la Nº 52245, curioso.

Sirvo y noto su color café rojizo oscuro, sin mucha espuma, la cual desaparece enseguida casi por completo. Granos de café y marca de lúpulo es lo que evoca su aroma, algo licoroso y fuerte, un primer sorbo de sabor muy suave, anuncia cerveza liviana de cuerpo y dejo tostado, amarguita por cierto, al agitar el vaso, no es mucha la espuma que retorna y vuelve a disiparse de inmediato. aunque no crispada, agrada su final prolongado con retrogusto tostado y espesura en lengua, bastante fuerte, sin embargo leve de cuerpo.

Debo admitir que las brown no son mi especialidad, no me mueven mucho el piso ya que me inclino por oscuras mas dulces y maltosas, pero estoy probando una buena cerveza, bastante madura y se nota que no está elaborada por amateurs.

...Eché de menos la espuma.

LA TRAPPE QUADRUPEL

2010-10-07T09:10:00.000-04:00

BierBrowerij De Kuningshoeven B.V.

Holanda

330 ml.

alc. 10% vol.

STRONG ALE - TRAPPISTENBIER

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Aunque elaborada en Holanda, es una auténtica trapense.

Su fecha de vencimiento para 2012, augura su carácter lupulado. Estilizada presentación de botella, relieves y etiqueta con diseño alusivo al ambiente monastérico. Al servir, se manifiesta en color cobrizo oscuro, profundo y bastante traslúcido. Abundante actividad carbónica y espuma porosa, con destellos brillantes. Invade su agradable aroma desde la apertura, bastante dulce y penetrante, un típico rastro de fría holandesa contrasta con su estilo anunciado. Me involucro en su sabor con un impresionante y aceptable dulzor extremo que se completa con un intenso amargor, como ya había de suponer. Cerveza bastante fuerte, cuerpo máximo y muy cremosa, la espuma va quedando literalmente pegada al vaso como un velo. Esta es lejos, la mejor cervecita que he probado en mi vida, la adorna un toque ahumado muy notorio el que marca su prolongado final impregnado totalmente en mi gusto. El detalle exclusivo de sus 10º me parece notable en calor al estómago inmediato. Un placer a los sentidos, recomendable. Creo que encontré la perfección.

...Un espectáculo!

COPAYAPU CAMANCHACA PALE ALE

2010-10-04T10:14:00.000-04:00

Masiel Villalba, Rod Valladares & Emilio Flores

Tierra Amarilla, Chile - III Región

330 cc.

alc. 4.8% vol.

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La primera cerveza artesanal de Atacama, entregada en mis manos por sus creadores con quienes amenizamos un momento de encuentro muy agradable.

Una presentación muy precisa, mostrando un bonito diseño de etiqueta donde se observa el Valle del Atacama en pleno y con un logo bien legible, pero por más que busqué no encontré su fecha de vencimiento. Servida, se engalana con un color anaranjado oscuro, con turbiedad moderada, como esas neblinas de atardecer costeras a las que alude su nombre, buena carbonatación, una delgada tela espumosa que corona la "copa de oro" en todo su esplendor. De entrada, se siente un aroma a clavos de olor, mangos maduros, un poco especiada, picante y lúpulo de fondo. Primer sorbo de gusto bastante seco, cuerpo liviano, lupulado intensamente y cortante, se disipa rápidamente, invita rápidamente a tomar otro, el amargor crispado queda chispeante en boca, no alcanza la garganta, es una cerveza suave a pesar de sus 4.8º. Una breve agitación del vaso que oxigena su contenido, vuelve a la vida esa espuma olvidada pero se vuelve a disipar enseguida, el aroma es similar siempre con toques bien especiados.

Ligera cervecita, no hostigante y con ese no se que...acostumbrador, que pasa a un final seco y crispado tal y como indica en su etiqueta.

...Podría ir mil veces hasta Tierra amarilla por esta cerveza, me invitan?

PD: Si bien reconozco que Pale Ale es el caballito de batalla y conejillo de indias de las cervecerías, debo admitir que Copayapu la hace diferente y distinta a todas la que he probado. Felicitaciones!

KÖNIG PILSENER

2010-09-30T13:10:00.000-04:00

König-Brauerei GMBH

Duisburg - Beeck, Alemania

330 ml.

alc. 4.9% vol.

Importada en Chile por: Cencosud Retail S.A.

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El calorcito va entrando de a poco en estas latitudes y da pie para probar frescos estilos de cerveza como esta pilsener que König nos presenta, catalogada por muchos como la primera lager alemana, elaborada desde 1911 y correctamente admirada por conocedores y catadores de cerveza en todo el mundo, según los entendidos es sinónimo de lujo y distinción. veamos:

La primera vez que se observa no es muy impactante su apariencia, la etiqueta es simple y con un poco de dorado por aqui o por allá no basta para impresionar, aunque se muestra premium por su golletín y etiqueta posterior, su tapa impresa y su diseño sobrio.

El vaso se llena de brillante y burbujeante dorado bastante claro y traslúcido, con espuma adherente que aunque no mucha, lo que hay persiste. Paso a notar un aroma maltoso, dulce, algo especiado y con toques a hierba seca y campo. Eso me lleva al primer sorbo que deja en boca leve dulzor, agradable y duradero, continúa fresca con cuerpo marcado, rica y completa en sabores lupulados que me entregan estructura y carácter de acuerdo a su estilo. Para recordarla con su final de correcto amargor en boca, al fondo ese dejo maltoso encantador, digna de mi admiración y recomendable.

...así vale la pena vivir.

BAVARIA HOLLAND BEER

2010-09-24T12:59:00.000-04:00

Bavaria N.V.

Lieshout, Holanda

330 ml.

alc. 5% vol.

Importada en Chile por: Abu-Gosch y Cia. Ltda., Punta Arenas.

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Esta Cervecería que se estableció en 1719, despliega una presentación cosmopólita y premium que atrae sin lugar a dudas. Excelente su página web, contenido espectacular. Ahí anuncian uno de sus principales secretos: agua mineral.

En mi vaso reposa brillantemente dorada, con burbujas carbónicas serenas y dispersas. Un aroma dulcemente logrado, corresponde a malta caramelo, igualmente notables fragancias de lúpulo que me involucran en su estilo pilsen, agitando un poco su contenido, emergen notas florales que impulsan mi sentido del gusto, cuerpo ligero que impregna en boca sabores melosos, toques especiados, parejos y dulces. Limpio gustillo tirado al caramelo facil de beber, una cerveza elegante, para servir en toda ocasión. Amargor lejano y casi nada notorio que deja pasar uno y otro tragos, los que van amenizando una agradable experiencia.

El mejor regalo de cumpleaños, gracias Badu!

...Pa' tirar pinta

MECENNA STOUT

2010-09-23T08:24:00.000-04:00

Francisca Saavedra

Ñuñoa, Santiago de Chile

alc. 6% vol.

330 cc.

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Me dirigí a la "Fabrica de Sueños", gratamente invitado a la casa de esta cerveza de elaboración muy artesanal, de la cual, no solamente elaboran este estilo sino otros dos más, por el momento (los cuales espero poder probar mas adelante). Fuí amablemente recibido por Francisca y Rodrigo, quienes además organizan, junto a otros colaboradores, el Tour de la Cerveza Artesanal.

Aunque su etiqueta indica Imperial Stout, se me aclaró que fué un error y que el estilo es Stout, a secas. La presentación es de aire heráldico y con fuente de letra germánica, una combinación ecléctica, que le brinda apariencia medieval. A pesar de eso, me llama la atención la redundancia de estilos, corresponde que una Stout sea de tipo Ale. Aconsejaría mayor legibilidad en su texto en general, ya que algunos caracteres se pierden y de lejos cuesta un poco identificarlos.

Ya servida, observo su cuerpo oscuro con algunos destellos rojos al trasluz y una cabeza de espuma beige persistente. La adorna un increíble aroma a grano tostado, café expresso, dulzor malteado y frutas bien maduras, como antesala a su sabor, que aunque de entrada se presenta lupulado se va moderando tostado, seco y de amargor picante, da un toque algo crispado para finalizar con agradable dulzor, cremosidad en boca y un dejo alcoholado que no debería ser. La espuma marca toda la pinta con alta retención.

Es más bien liviana para su estilo, ya que debería presentar poderosamente mas presencia de maltas y espesor de cuerpo, sin embargo y pese a que su explosividad en boca es notoria, diría que es una joven cerveza, emergiendo lentamente por el camino de la buena preparación y con buen futuro, pero que necesita más profundidad de sabor, más madurez y tiempo de reposo.

...Una crema embriagante!

SLOTS PILSNER

2010-09-21T10:53:00.000-04:00

Después de servida en mi vaso, noto que es de esas cervezas sin aroma perceptible de inmediato, así que la dejo reposar un poco y van apareciendo levemente aromas a cebada, matices dulces y algo de levadura pilsen, me costó bastante encontrarle el aroma.

Su actividad burbujeante es muy poca, una cerveza de apariencia muerta ya que su espuma se dejó ver unos cuantos segundos y desapareció por completo.

Sin embargo apesar de todo lo anterior, al probarla, su cuerpo me impresiona y su sabor me entrega carácter y un inconfundible e integral contexto PILSENER danés.

Sus 4,6º de alcohol, hacen de esta cerveza, además de suave y refrescante, una buena eleción para tardes de bohemia, dejándose llevar por su sabor y el tiempo.

Tambien es notable la utilización de maíz en sus ingredientes y jarabe de glucosa, es primera vez que tomo algo similar y hace rato que no me tocaba reseñar una cerveza en lata.

Por tener jarabe de glucosa, podría ser más dulce, pero así está bien.

posee un final prolongado y con un dulzor agradable.

Mi conclusión: Algunos si saben como hacer cervezas gustosas.

SPATEN PREMIUM

2010-09-15T11:33:00.000-04:00

Originaria de Munich, viene en botella de 355ml y 4.8% vol.

Está elaborada y envasada por Spaten-Braü, desde 1397.

Al servir en vaso presenta una espuma de alta retención, cremosa.

Su aroma herbal se manifiesta de inmediato, con el pasar de los minutos el olor se torna dulzón, sin embargo no me agrada mucho, huele a bar barato, puede ser la levadura.

Tomo el primer sorbo y el sabor típico de HELLES, cuerpo seco y medio, algo de clavos de olor y un amargor leve, sin dudas es una cerveza de combate, una fría para tomar con frecuencia sin mucho disfrute estructurado.

Hay quienes prefieren estos estilos, para beber y beber, yo las prefiero con más fundamento y sorpresa.

Deja un final corto amarguito y liviano.

Mi conclusión: Una cerveza para festejar.

SINGHA LAGER

2010-09-13T09:09:00.000-04:00

Elaborada por Singha Corporation Co. Ltd. en Bangkok, Thailand.

Una cerveza de 5.0% alc. vol., la etiqueta indica un año de vencimiento.

Al servir en vaso, se muestra con un color dorado claro, traslúcida completamente, carbonatación abundante con burbujas de gran tamaño y espuma sencilla pero duradera.

Su aroma es seco, dulce y maltoso.

Da un sabor de dulzor agradable, bastante cebada y amargor leve, es una fría refrescante a pesar de su notoria cremosidad y su alto cuerpo, la sensación de liviandad es exquisita.

Al agitar un poco el vaso se corta el aroma pero el dulzor persiste en sabor.

Presenta un final con aroma a fermentación, amargor persistente en paladar.

No envidio a los tailandeses por esta común cerveza LAGER, sin embargo me dejaría caer unas cuantas mas...ese es su objetivo sin lugar a dudas.

Una cerveza de masas, para tomar y tomar y de seguro que en Tailandia así lo hacen sin mayor conocimiento de lo que beben.

Mi conclusión: Otra mas que pasó por mi vaso...

TUBORG

2010-09-10T10:18:00.000-04:00

Elaborada en Izmir, Turquía por Turk Tuborg a.s., bajo supervisión de Carlsberg Breweries, esta botella llega desde Canadá importada en Chile por Pibamour.

De presentación color ámbar claro, dorado y traslúcido, deja una espuma de alta retención muy duradera y cremosa, bastante pareja y fina, buena actividad de carbonatación.

Su aroma es dulce, floral y gustoso.

Al probar, siento un sabor penetrante, maltoso y seco, algo leve, aguado y así se sigue sintiendo en los sorbos siguientes, típica LAGER danesa, tiene la característica que dan ganas de tomar sorbos mas seguido, es algo astringente y su amargor no es fuerte ni hostigoso, pero se siente en el paladar.

Para tomar como agua, lo cual no desagrada, muy bonita presentación de botella y etiqueta.

El final se concentra con un malteado notable y contenido alcohólico bastante perceptible.

Mi conclusión: Podrían haber más de éstas.

A.K. DAMM - La Mèthode d' Alsace

2010-08-31T13:17:00.000-04:00

Elaborada y embotellada por S.A. Damm en Barcelona, España y presentada en botella de 33cl. y 4,8% alc. en vol., esta cerveza destaca en la góndola del supermercado, es una botella única, original, un estilo distinto con etiqueta tipo vino, elegante, gollete con la información necesaria y con una contraetiqueta que habla de Alsacia y de las características de esta fría.

Al servir en vaso, su espuma es escasa, un color dorado brillante, interesante, buena carbonatación.

Su aroma es bien seco y frutal, fresco, que representa en su intenso sabor a ciruelas pasas y toque de clavos de olor, aparte de eso, guarda un nivel de suavidad extremo y un acercamiento a lager alemana, me gustó el primer sorbo de esta cervecita, el dulzor es agradable y preciso, pero sólo el primero ya que la concentración de sabor es pobre, luego de varios tragos se torna muy ligera y pasajera, muy aguada y con seguridad será una cerveza más en mi sumario, sin una marcada influencia en mi gusto futuro.

Un final rápidito, así como su espuma, sus características desaparecen de inmediato.

Tiene una excelente presentación pero confirmo que es fácil vestir impecablemente un regular contenido, he probado industriales chilenas con mejores resultados.

Mi conclusión: La botella es muy elegante.

CONDELL LAGER

2010-08-19T08:21:00.000-04:00

Una de las razones por las que escribo este blog es que me gusta el tema cervecero, probar cervezas es muy interesante y me siento muy bien y agradecido por ir desarrollando poco a poco cualidades para la cata de cervezas, de esta manera he aprendido a diferenciar estilos, componentes, presentaciones y características de los diversos tipos de cervezas, todo gracias a la práctica.

La cerveza que estoy a punto de probar es una LAGER elaborada artesanalmente por Elaboradora de Cervezas Jaime Enrico Coronil Cintolesi E.I.R.L. (no será un nombre muy largo?), en Curicó VII Región de Chile.

Bueno, esta es una de esas cervezas de las que nunca había tenido referencia.

Su etiqueta es bien plana y pocos colores en un diseño no muy vistoso, está presentada en botella de 330ml y 5º de alcohol, ingredientes: Agua, Malta, Levadura y Lúpulo, enfocada en la famosa y constantemente nombrada, Reinheitsgebot.

Al destapar, el sonido del gas es fuerte y prolongado, lo que me hace adivinar lo que vendrá y no estoy equivocado, ya que al servir (correctamente) en el vaso, este se llena completamente de espuma, es un exceso absurdo de carbonatación que se sigue notando en una gran cantidad de burbujas ascendentes tipo sal de frutas, es de apariencia turbia y un color rubio leve. Luego de varios intentos, puedo lograr servirla completamente en el vaso.

Su aroma es algo metálico y a pasto seco, notas típicas de LAGER y al fondo, el toque a levadura.

El primer sorbo me entrega distintos matices, pero ninguno agradable; aguada, levadura abombada, picante, acartonada, demasiado chispeante (los gringos lo llaman crispy) y no quiero ser muy exigente, pero no la recomendaría, me recordó cuando era niño y tomaba coca-cola comiendo crema de torta en mis cumpleaños.

No me deja un buen final, aunque sea largo, es muy empalagosa, excesivamente gasificada, ácida y definitivamente pobre.

He aquí un mal ejemplo de LAGER, parece champán

Mi conclusión: Definitivamente no!

ST. MARTIN - BLONDE

2010-08-09T09:24:00.000-04:00

Elaborada por Brunehat Brewery, esta es de esas cervezas que por influencia estuve buscando hasta que la pillé por ahí y la adquirí para su deguste.

La probé un soleado día de descanso, acompañado de mi amigo Ronald Muñoz, cervecero de Valle Tango, quién amablemente tomó la foto de registro.

Presentada en botella de 330 cc., con 7% de alcohol en volumen, una etiqueta sin tanta producción, pero con estilo de abadía, una obvia y marcada influencia monastérica.

Es notable que como fecha de vencimiento, marca el año 2012, sus ingredientes son Agua, Malta, Lúpulo y Levadura.

Al servirla en vaso, su espuma subió con efecto volcán y se desbordó, dejándome un reguero considerable.

Una vez que se calmó la efervescencia, se puede apreciar el color a miel, turbio y sin actividad burbujeante (todo el gas se escapó de una), la espuma es blanca, de mediana duración y bastante adherencia al vaso.

Aún shockeado por el espectáculo pirotécnico...jejeje...registro su aroma, el cual es muy pobre, hay que concentrarse un poco para poder asimilar un olor picante, cortante, algo maltoso, cítrico y achichado. Algo de especias y dulzón.

Su sabor es dulce, mucha malta, nada de gas, no se siente el contenido alcohólico y muy poco el lúpulo, es practicamente malta con cuerpo liviano, una pequeña cabeza de espuma perdura cremosa y al agitar el vaso, se genera un aroma maltoso más marcado e intensifica su dulce sabor.

El final queda grasoso en lengua, seco y la sensación de que me preparé mucho para el resultado, más bien decepcionante.

Mi conclusión: Común y silvestre.

ERDINGER WEISSBIER

2010-07-24T10:35:00.000-04:00

Elaborada por Privatbrauerei Erdinger Weissbraü en Erding Alemania, esta cerveza de trigo, se presenta con 5.3% vol. en botella de 330 cc. con una etiqueta de clase, excelente diseño en general, con etiqueta posterior, gollete y tapa impresa, que hacen de su presentaciòn une producción de altura.

Al servirla en el vaso, debo decir que, correcta a su estilo, es un poco turbia, bien pálida, de abundante gasificación pero en general no muy llamativa.

Una buena espuma duradera y densa corona el vaso.

Su aroma es bien seco y algo ácido.

Muestra un sabor cortante, también seco y algo picante, lo malo es un dejo metálico, pero lo rescatable es el toque de clavos de olor que se siente en toda la pinta, cuesta acostumbrarse al sabor de cervezas distintas, en este caso, de trigo, es una sensación muy diferente.

El final es largo, un dejo dulce, espeso en boca y lengua seca y de verdad, no muchas ganas de repetir la experiencia, no porque no me haya gustado, sino porque no es algo del otro mundo.

Mi conclusión: Pasable...¡Viva la cebada!

MAKUS TRAPENSE

2010-07-20T09:04:00.000-04:00

Si algo bueno tiene el dedicar tiempo libre al conocimiento y deguste de cervezas, es tener contacto con quienes las elaboran y darse cuenta de la calidad de personas que son. Conocí por internet a Omar González, me contacté con el y esperé hasta que muy amablemente pudo entregarme personalmente 2 botellas de su cerveza MAKUS.

Con 8° de contenido alcohólico, en botella de 330 ml., una etiqueta sobria, de carácter marcado a lo artesanal y una referencia a la antigua cultura chilena Yaghan, está elaborada y envasada por Orlando González en la comuna de Lo Espejo en Santiago de Chile.

Agua, Cebada, Lúpulo y Levadura, son sus ingredientes, al servir, un agradable color ámbar, bien parejo llena el vaso, el cual se corona con una abundante espuma crema y denota un alto nivel de carbonatación con miles de burbujas ascendentes, dicha espuma es de muy buena retención y tengo que esperar un poco para que se disipe y me deje descubrir su contenido aromático, el que se manifiesta de inmediato con toques secos, licorosos y algo satisfactoriamente añejos.

Paso a probarla y me da un increíble primer sorbo con sabor a jamón serrano ahumado, tocino y un dulzor bien delicioso que me invita a tomar otros sorbos más rápido de lo que esperaba.

A pesar de su aroma a pasto seco, logra una atracción inmediata cuando la pruebo y me convenció enseguida.

Se sienten de fondo, un ligero amargor, dulcísimo retrogusto y un dejo alicorado.

Una cervecita de buen logro que me gustó bastante aunque debe tratar de bajar un poco su nivel de carbonatación y también creo (como opinión personal), que el hecho que sea de 8° no necesariamente debe corresponder a un sabor alcoholado.

Su final extasia con el dulzor ahumado, gran cuerpo y los rastros espumosos adheridos al vaso.

Mi conclusión: Digna de probar.

Nota: Creo que cada cervecero puede y tiene derecho a denominar su fría como desee y más si conserva los factores característicos del estilo que elabora. Trapense es un estilo que en Chile se ve representado por cerveza MAKUS. Gracias Omar.

SALZBURG MÄRZEN

2010-07-07T09:30:00.000-04:00

"Intensa en sabor y aroma, doble malta, color y aroma extremo".

Así presenta Cervezas Artesanales S.A., este estilo de cerveza que elaboran en su casa de Frutillar, X Región de Chile.

Misma etiqueta de Salzburg, distinto color, botella verde de 330 ml. y 4,5% vol.

Al servir nos muestra un color ámbar clarificado con una muy leve actividad burbujeante, su espuma es poca y se disipa rápidamente y si, en aroma se siente lo descrito, dulce, malteado, bien dulce.

Al probarla, su primer sabor es mas dulce de lo que he probado hasta ahora en cervezas, su cuerpo es aceptable pero no parece cerveza sino una bebida gaseosa dulce, casi mosto puro frío.

No siento el lúpulo y casi no me deja ganas de seguir tomándola, de hecho boté lo que me quedaba en el vaso ya que es un atentado al buen paladar cervecero.

Mi conclusión: Poco recomendable.

OETTINGER PILS

2010-06-28T13:13:00.000-04:00

Con una etiqueta similar a la Export, todo el texto en alemán, botella de medio litro, 4,7% vol. y un precio igualmente bajísimo, Me preparo para degustar el segundo estilo de esta casa cervecera.

Ingredientes: Agua, Cebada malteada, Lúpulo y Levadura.

Presenta una claridad total en cuerpo dorado y brillante, con una espuma poca pero de bastante retención y el llamado "encaje de bruselas" que aparece en plenitud, marcando el vaso.

Un aroma de dulzor muy leve, malta cebada y algo de ciruelas pasas, pero no muy intenso, por el contrario, practicamente casi no huele a nada.

Su sabor es muy refrescante, tengo que tomar varios sorbos para descubrir algún referente en sabor, sin embargo, lo que resalta es su notable dejo dulce, un amargor bien leve y una sensación como de agua mineral. Una PILSNER parejita y suavecita, el sabor completo llega una vez que se termina el vaso, para mi tristeza.

Al final puedo decir que como su aroma y sabor son casi nulos, sólo queda una sensación gaseosa en boca, si la idea es refrescarse y beber en abundancia, es buena y vayan atiborrando el refrigerador. Pero si la idea por el contrario es descubrir matices, características y se espera un amplio desglose de cata, no pierdan el tiempo.

Mi conclusión: Export 1 - Pils 0

PADERBORNER PILSENER

2010-06-24T09:09:00.000-04:00

Esta latita de 330 ml. y su contenido con 4,8% vol., fue elaborada en la ciudad de Paderborn, ciudad central de Alemania, en Paderborner Brauerei y tiene una tradición cervecera desde el año 1852. me gustan las cervezas de lata blanca, le da un aire vistoso, para mi opinión.

Sus ingredientes son: Agua de cocimiento, Malta de cebada y Extracto de lúpulo.

Al servir en el vaso, se muestra un color dorado brillante y bastante claro, su espuma es de buen nivel, abundante y con altísima retención, muy fina, la cual queda adherida en el vaso.

Presenta una actividad intensa de carbonatación, manifestada en grandes burbujas ascendentes, muy vivaz.

Su aroma es 100% pilsen alemana, herbal y algo malteado.

El sabor deja un rastro dulce, propio de la cebada malteada, cuerpo medio, bastante chispeante un buen ejemplo de una gran cerveza, para seguir tomando, la lengua queda impregnada de su estupendo sabor y las ganas de ir por otra.

Al oxigenar con agitación, toma un aroma extra seco, es una fría difícil de olvidar. Un ligero amargor ronda en mi boca en este prolongado, agradable y correcto final.

Mi conclusión: Así deberían ser nuestras cervezas!

OETTINGER EXPORT

2010-06-20T13:13:00.000-04:00

Aprovechando este soleado domingo de junio, metí esta cervecita al refigerador para su cata.

Con 5,4% vol., viene en botella original de medio litro y con una etiqueta bien clásica, con texto completamente en alemán, está elaborada en Schwerin.

Me encantan las cervezas de medio litro (a quién no!), así me sirvo y cuando termino éste, me sirvo el otro y ratifico mi cata, es casi como tomarse dos cervezas de una vez.

Sus ingredientes son: Agua, Cebada malteada y Extrácto de lúpulo.

Su apariencia en el vaso nos presenta un color impecable dorado, excelente clarificación y bastante carbonatación, su espuma es abundante y con una retención marcada, además de una cremosidad notable.

Con agrado disfruto de su aroma, el cual es malteado, herbal, seco y muy dulce, mucho rastro típico europeo de LAGER.

Al probarla, siento un sabor dulce, guarda ese dejo final de las HELLES, tiene poco amargor y eso la hace refrescante, es un estilo para bebedor profesional con suave cuerpo y adecuada para una jornada cervecera.

Agito un poco el vaso y su dulzor se incrementa en aroma y sabor, aunque es floja de cuerpo creo que me va a ser difícil encontrar a nivel nacional algo similar, aunque en Llanquihue hay alguna intención.

Sus 5,4% de alcohol en volumen se sienten en pleno y con estos dos vasos estamos bien contentos, además su precio aquí en Chile es extremadamente bajo (menos de USD.1,00.-) lo que la hace muy recomendable por economía y calidad.

Su final es de larga sensación, agradable en boca y con un ligero toque lupulado cierra con excelente calidad la cata de esta rica fría.

Mi conclusión: BBB - Buena, Bonita y Baratísima.

VALLE TANGO PUCARÁ

2010-06-17T20:06:00.000-04:00

Este es el segundo estilo que elabora esta casa cervecera, con 7º de alcohol, según me indicó su creador puede encasillar dentro del estilo STOUT, aunque en su etiqueta sólo dice Cerveza Negra.

Al servir en vaso, me encuentro con una cerveza bien oscura, tanto que no hay trasluz, su espuma es abundante, beige intenso, bien porosa y de muy alta retenciòn.

El aroma de esta cerveza si que se los recomiendo, huele a café, a grano tostado, también es perceptible el lúpulo, excelentes vestigios de que en realidad estamos ante una STOUT fiel a su estilo.

Llegó el momento de probarla y el primer sorbo me entrega un cuerpo destacable que le da fuerza, sedosa al paladar y un sabor tostado estupendo, bastante malta y no la encontré tan amarga, lo que da un toque mas aceptable para mi gusto. Es un amargor preciso, encuentro algunos matices de cacao y un dejo ahumado, también bastante a maderas.

Me encantó su cremosidad y su cuerpo.

Esta es una fría negra bien pareja y de estructura fácil de asimilar, es la primera STOUT que sinceramente me puedo sentar a tomar toda una tarde, esto elimina de mi sumario esa visión de cervezas negras sólo para el deguste.

Hay que ir a Calera de Tango y traerse una caja de esta cerveza que de todas maneras marca un precedente para futuras catas, RECOMENDADA!

Su final es prolongado, el tostado queda en boca y olfato y un retrogusto espeso y cremoso...

...No hay mas?

Mi conclusión: Lo que esperaba de una cerveza negra.

VALLE TANGO CAMINO REAL - AMBER

2010-06-13T13:26:00.000-04:00

Lo bueno de esta afición, es que uno conoce día a día personas de muy buena onda y nuevos amigos, es el caso de Ronald Muñoz quién elabora estas cervezas en su taller de Calera de Tango Región Metropolitana de Chile y muy amablemente me entregó sus creaciones, las cuales pasaré a reseñar en esta y la próxima entrada.

El primer turno corresponde a su AMBER, una cervecita de 5,8º de alcohol en presentación de botella de 330 cc, cuyos ingredientes son: Agua, Malta pálida, Malta caramelo, Lúpulo y Levadura, éstos dos últimos importados, tal y como indica en su etiqueta, esta aclaración me parece un poco curiosa ya que no he sabido de alguna cerveza que utilice Lúpulos y Levaduras nacionales, en el caso chileno.

De apariencia agradable, esta botella muestra un bonito diseño de etiqueta, muy sobrio.

Al servir en el vaso, entrega un color ámbar rojizo con bastante actividad burbujeante, un muy buen aspecto, cero sedimentación y tonalidad pareja en su contenido.

Su espuma es blanca de mediana porosidad, cremosa y alta retención, cabe destacar que mantiene estas mismas características durante toda la pinta.

Su aroma es levaduroso, frutal y destacado en lúpulo al mismo tiempo.

Su primer sorbo me da un sabor chispeante, noto inmediatamente la levadura y un amargor que al presentarse de una manera integral con la malta, se siente estupendo y me da la impresión de una AMBAR bien lograda, me alegra mucho poder saborearla y dar mi opinión.

Me gustan además las cervezas que anuncian en su etiqueta su condición artesanal de elaboración, tal como esta. la cual deja en alto el buen nivel de este tipo de elaboración en Chile.

El final es largo, bien lupulado, el amargor se siente en este estilo pero acompañado con un buen rescate de azúcares de malta le brindan un equilibrio ideal.

Mi conclusión: Una fría bien hecha!...Gracias Ronald!

TÜBINGER PALE ALE

2010-06-07T21:55:00.000-04:00

Cuarto estilo que pruebo de la familia Tübinger, esta vez el turno es para su PALE ALE, con 4.5% de graduaciòn alcohólica en botella de 333 cc. y su típica etiqueta que entre otras cosas, nos informa que se acoge a la ley de la pureza de Alemania de 1516, esa en donde se estipula usar sólo agua, Cebada, Lúpulo y Levadura.

Al servir noto leve actividad gaseosa pero constante, una espuma bastante escasa y un color ámbar un poco turbio.

El dulzor de la malta caramelo predomina en su aroma y luego comienza a enriquecerse en matices frutales en un olor bastante intenso y agradable.

El primer sorbo es marcado por un carácter dulce a la entrada y un toque amargo que a medida que la sigo tomando, me va acostumbrando, luego de varios sorbos, esta cerveza se torna familiar, un buen estilo dado para relajarse en estos días con escasos rayos de sol, es notable el rescate de la malta en esta cervecita.

Al agitar un poco el contenido del vaso, su espuma sube un poco pero de una vez comienza a disiparse hasta desaparecer por completo, poco aroma lupulado en general y cargado siepre al dulzor, su cuerpo de nivel medio y muy distinta a algunas PALE ALE del mercado.

Creo que sin duda en tiempos mas cerca de su fecha de elaboración es mas agradable que cuando se encuentra llegando a su vencimiento, digo esto porque alguna vez ya la probé en condiciones contrarias con un no muy buen resultado.

Deja un final largo en boca y una sensación de sabor común aunque no por eso deja de ser recomendable.

Mi conclusión: Con gusto la seguiría tomando.

TÜBINGER HONEY ALE

2010-06-02T22:17:00.000-04:00

Bueno, luego de un tiempo ocupado en otras cosas, vuelvo a la carga cervecera, esta vez probando el tercer estilo que produce esta Cervecería.

Es una cerveza que viene en presentación de 333 cc. en botella y con un contenido alcohólico de 6,5%.

Cabe detallar que al leer la explicación del estilo en su etiqueta, uno queda completamente informado del tipo de cerveza que se nos presenta, el diseño de la etiqueta típico de las Tübinger, con énfasis en un panal de abejas y un color amarillo bien claro.

Al servir en vaso, la sedimentación se desprende un poco del fondo. Su color es ámbar dorado, buena actividad de carbonatación y espuma de baja retención que dura muy poco.

Su aroma es notablemente dulce, siento un poco la miel, pero sobresalen aromas a lúpulo y a malta, es una cerveza bastante perfumada y por momentos, olvidamos su estilo ya que no es muy marcado su carácter de miel.

Su sabor es refrescante, un dulzor moderado y sinceramente casi no sabe a miel, aunque como sabemos sus propiedades mencionadas en etiqueta, no podemos discutir por más miel.

Se siente además un dejo acaramelado, sin embargo, el lúpulo nuevamente corta el efecto que pretende.

Al agitar el vaso y oxigenar un poco el contenido, logramos cremosidad de espuma de baja porosidad, su aroma se torna simple y su sabor es Ale dulce, se sigue sintiendo el lúpulo. Para mi gusto debería enfatizar más en las características de su estilo.

Mi conclusión: Cien pesos más de miel!

RESUMEN LA RONDA Nº 24 - Al momento de elegir y comprar

2010-05-29T14:25:00.000-04:00

Me siento bastante agradecido por tan masiva respuesta que ha tenido esta ronda y más aún por haber sido la primera posteada por mí.
Muchos saludos cerveceros a todos los que participaron, realza más el enlace entre nosotros que ha pesar de kilómetros de distancia que nos separen, nos sentimos bien unidos a través de la Web y con un objetivo común, ¡la buena fría!
Mis preguntas a la situación "Imagínense que se encuentran con mucha sed y buenas monedas en sus bolsillos y tienen frente a ustedes, ya sea en la góndola de un supermercado o en la carta de un bar, una variedad importante de cervezas nuevas que pueden adquirir", fueron las siguientes:
1. ¿En que se fijan primero y cual es el factor que debe tener esa cerveza para que ustedes paguen por probarla? ...y...

2. ¿Que esperan de esa cerveza para catalogarla como excelente opción y quedar satisfechos con su compra?"

He leído todos y cada uno de sus aportes y trataré de resumirlos de la mejor manera, comentándolos sin ningún orden en especial:

- Nuestro amigo Chela de SUMSUM & CORDA, encuentra el buscar y comprar cervecitas casi como un juego (en el buen sentido de la frase) y se divierte enormemente al hacerlo (cosa que yo también) a la primera pregunta, el dice que “Hace unos años tendía a arrasar con todo lo que veía y no conocía” pero ahora se fija en -La cervecera que la elabora, -El país de procedencia, -la referencia, -Intuición o Azar. Y considera estos mismos factores para responder a la segunda pregunta. http://sursumetcorda.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-elegir-y-comprar.html

- Luego nos vamos al blog MALTA NOSTRUM, quién en respuesta a la primera pregunta escribió que a la hora de comprar, para el influyen, un formato y etiqueta atractivos, seductores y que además muestren cierta tradición, seriedad y selectividad, pero, Actualmente, se suele fijar primero en el estilo de cerveza y en el país de procedencia y para responder la segunda pregunta, indica que para el una cerveza excelente y por tanto buena compra, es toda aquella que le guste, cumpla sus expectativas y tenga carácter y personalidad propia (concuerdo con esto) http://malta-nostrum.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Mi paisano Jorge Mario de NEO MANZA, dice a la primera pregunta que jamás va volver a decidir una compra por el precio. Debido a malas experiencias pasadas, En lo que si se fija es en el estilo y la calidad. Su segunda respuesta espera que una cerveza respete las cualidades del estilo que representa y por último, que esa cerveza le convenza para que vuelva a beberla una y otra vez (muy acertado). http://manzapivo.blogspot.com/2010/05/la-ronda-n-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Aquí en Chile, Catador de BUENA CERVEZA, la primera respuesta lo lleva a indicar que no come de cuentos en publicidad, asi que por etiqueta no se decide, tampoco compra cervezas excesivamente caras, pero desconfía de las muy baratas, lo que si se fija es quien las produce, También se dejo llevar por el estilo, los detalles y la fecha de vencimiento. La pregunta dos, la responde indicando que sólo puede opinar sobre la relación precio calidad.(espera próximamente una muestra de mi cerveza) http://www.buenacerveza.cl/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Desde Argentina, tenemos el post Deleuze en CERVEZAS DEL MUNDO, quién se basa en su sed para escoger algo refrescante o por otra parte un buen nombre, si esta frente a un estilo desconocido (es normal que dejemos a nuestra curiosidad decidir en estos casos), para su respuesta dos y quedar satisfecho con la elección, primeramente debería encajar el lo que buscaba, buen balance, color, graduación alcohólica, etc. http://elbarondelascervezas.blogspot.com/2010/05/la-ronda-n-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Brasil se hace presente con Rodrigo, de HUMMMM, CERVEJA!!!!, quien me perdonará la traducción al español de sus respuestas que comienzan con la primera asi: uno de los factores que escoge para elegir una cerveza es su estilo, el clima y para quedar satisfecho, respondiendo a la segunda pregunta, le da lo mismo si es industrial, artesanal, nacional o importada. http://hummcerveja.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Desde España, LUPULOADICTO, participa de esta ronda dejando en claro primero que todo que es un coleccionista, lo que se fija primero es en la etiqueta, luego en el tipo de cerveza y después en un precio dentro de los límites (buen sistema de elección), en cuanto al segundo punto, no tiene algo definido para catalogar una cerveza de excelente, se deja sorprender, pero igual valora su cuerpo y que sea bastante expresiva, sin que sea el alcohol lo que se destaque. http://lupuloadicto.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-que-elegir-y-que-comprar.html

- Sir Asf de HIPOS URINATUM, indica que suele llamarlee la atención el estilo, la concentración alcohólica y el nombre, en referencia a la primera pregunta y para la segunda indica que sea interesante y agradable. (bien breve pero conciso). http://hiposurinatum.blogspot.com/2010/05/la-ronda-24-al-momento-de-elegir-y.html

- Y de último, pero no menos importante, nuestro filósofo argentino en Rep. Checa PIVNÍ FILOSOF, destaca varios aspecto para responder la pregunta número uno, el humor , el clima, referencias y el tipo de cerveza que va a comprar . en cuanto a su segunda respuesta, esta va marcada por la satisfacción, si la cerveza le gustó y su precio, en caso de haber sido elevado, quedó justificado, entonces va a estar satisfecho, http://www.filosofo-cervecero.com/2010/05/la-ronda-24-que-elegir-y-que-comprar.html

Concuerdo con todos los que respondieron a la primera pregunta indicando que lo mas importante al elegir era el estilo, desafortunadamente, nos regimos por un sistema de gustos y lo que es bueno para unos no lo es tanto para otros, hay que probar todos los estilos pero tenemos nuestros preferidos, con base en eso, elijo primero una buena etiqueta, esto le da un plus a la hora de escoger una cerveza, lo primero que se nutre es la vista, también coincido con el Filósofo, en tener en cuenta el humor con que estemos el día de la compra, pero de todas maneras, el para que quiero comprar una cerveza, para refrescarme (clima), para acompañar comidas o para otra ocasión, hace que pueda elegir el estilo que quiero tomar y por último me fijo en el precio.
En cuanto a que espero de una cerveza, es bien simple, me inclino por aquellas que vayan pasando correctamente por todas las etapas de mi cata sensorial, vista, olfato, gusto, sentido común y que me quede la sensación que lo que invertí fue muy bien recompensado.
Saludos a todos y Salud a todos!

KUNSTMANN WEISSBIER

2010-05-23T16:34:00.000-04:00

Vitrineando por ahí, me encontré esta cervecita de trigo de la Cervecería Kunstmann, elaborada en Valdivia, X Región de Chile, está presentada en botella de 330cc. con un bonito diseño en alto relieve y una singular etiqueta de gollete que en tamaño le queda grande, por eso se arruga.

Viene con 4,5º de alcohol y como ingredientes lleva Agua, Maltas de cebada y trigo, Levadura de fermentación alta y Lúpulo.

De color ámbar rojizo, espuma de poca duración, sólo queda una delgada capa que no permite analizar muy bien, buena gasficación y sorpresa!, me encontré con sedimentación en el fondo de su botella.

Su aroma es bastante dulce, algo ahumado, seco y levemente metálico, esos aromas a tocino y jamón de los que tanto he escuchado, se hacen presentes de vez en cuando.

Su sabor entrega un nivel lupulado inmediato, un dulzor breve y amargor intenso, poco cuerpo y liviana en contenido. De fondo queda un sabor acartonado, ácido y picante.

Agito un poco el vaso para oxigenar y la espuma surge altamente porosa pero se disipa bien rápido, el aroma a cartón se intensifica y el ácido de su sabor es todo lo que queda.

Posee un final corto y sin muchas ganas de volver a tomarla.

Mi conclusión: Buena la intención, pobre el resultado.

TÜBINGER TUBINATOR - STRONG DARK ALE -

2010-05-19T22:11:00.000-04:00

Continúa mi maratón por Tübinger, haciendo gala del sufijo "ATOR", se presenta esta cerveza, que, según buenos comentarios, es la guinda de la torta de la amplia variedad de estilos que nos ofrece esta casa cervecera.

En etiqueta, un oso reemplaza la foto de vista de ciudad alemana, creo que tiene que ver con su estilo fuerte. Está presentada en botella de 333 cc. y un grado alcohólico del 8% (Wow!!).

Con curiosidad, noto que este estilo está elaborado y embotellado por Mauricio Villagrán (igual que Edelstoff y Kona), en San Bernardo, Región Metropolitana de Chile, Pero doy gracias a la aclaración de Christoph y anoto textualmente: "No la elabora M. Villagrán sino que finalizan la producción en su planta, pero la receta es 100% Tübinger".

Es muy importante decir esto y además que pronto será cambiada esta información en la etiqueta para evitar malos entendidos.

Buena cantidad de sedimentación se observa en el fondo de la botella, pero al servir en vaso, ésta queda toda asentada allí, buena señal.

Su espuma es abundante, beige, duradera y muy cremosa (baja porosidad) esto le da desde ya un plus a esta cervecita, que pinta bien.

Su aroma es muy alcoholado, berries, pasas de ciruelas y café en grano, su color oscuro al máximo deja ver algunas burbujas de carbonatación al trasluz.

La pruebo y la primera sensación es crema espesa, chocolates, malta caramelo, bien dulce y con un cuerpo supremo, nunca había probado algo similar, los 8º no pasan por alto pero no le roban protagonismo a su estructura.

Su nivel de amargor no opaca el sabor, buen carácter y muy recomendable

Agito un poco el vaso y su aroma se aliviana, se endulza su sabor, es una pinta completamente integral.

Me descrestó esta cerveza, puso una expresión de felicidad en mi rostro, me alegro mucho por haberla probado ya que me faltaba este tipo de fría en mi archivo personal, el último trago es el mejor, quiero muchas más!

Mi conclusión: Lo máximo.

TÜBINGER RED ALE

2010-05-15T23:12:00.000-04:00

Recibí un e-mail de Christoph Flaskamp, creador de cerveza Tubinger, quién me invitó a recoger una muestra de sus 5 variedades de cerveza, fuí a su casa y conversamos agradablemente.

Muchas gracias Chris!

Elaborada por Tubinger S.A. en Valdivia de Paine, Región Metropolitana de Chile, esta RED ALE es presentada en botella verde, de 333 cc. y 4.5% de alcohol en volumen, según mi opinión, la etiqueta debería ser mas legible, comprensible y de mayor claridad.

Al servir en vaso, su actividad burbujeante es de caracter medio, color bien rojizo que hace honor a su estilo, notable clarificación y sedimentación total en el fondo de la botella.

Su aroma es bien dulce y maltoso, algo de lúpulo, penetrante y bastante agradable.

Su sabor es suave, cuerpo liviano, refrescante, bastante dulce y con un amargor justo.

Agito el vaso y el aroma dulce se disipa un poco y queda más un tono lupulado, se siente un amargor uniforme.

Muestra un final algo plano en sabor, fuerte IBU y cuerpo liviano, final largo por su carácter lupulado, el amargor queda al fondo de la boca.

Mi conclusión: Con un poco de más cuerpo, sería mejor aclamada.

KONA AMBER ALE

2010-05-08T18:14:00.000-04:00

Días atrás fuí hasta la casa de Tomás Navarro, creador de Cerveza Kona, para recibir un par de botellas que me obsequió y su autorización para comentar el resultado de mi degustación.

Sus ingredientes son: Agua, Cebada malteada, Lùpulo y Levadura, está elaborada y embotellada por Mauricio Villagrán, para Compañía Cervecera Kona Ltda.

Su presentación en botella verde de 330 cc. y contenido alcohólico de 5º, una etiqueta muy simple, extremadamente simple.

Al servir en vaso, noto que el sedimento no queda adherido al fondo de la botella y hay que tener mucho cuidado de no servir todo el contenido para que no se enturbie el cuerpo de la cerveza.

Muestra un color ámbar típico y parejo. Su espuma es de poca retención y no muy fina, su inmediata actividad burbujeante es bien dispersa y de burbujas grandes.

Su aroma es bien frutal, dulce y típico de una amber, se siente la fermentación y un leve dejo a plátanos.

El sabor es cítrico, amargo y chispeante, se siente la malta y su amargor es seco, aunque no muy fuerte, es de sabor suave y agradable. Buena carbonatación que se refleja en burbujas contínuas ascendentes en toda la pinta.

Mientras más la tomo, su amargor se va intensificando, pero sigue suave, falta más dulzor en su sabor, para complementar el aroma, presenta un cuerpo liviano y cremoso.

Una receta bastante rígida y sin sorpresas, aunque de agradable contenido.

Al agitar el vaso y lograr oxigenación, el aroma se torna más lupulado y seco, formando buena y abundante espuma.

Un final largo en lengua con salivación espesa y amargor siempre agradable.

Mi conclusión: Una AMBER ALE de simple presentación.

LA RONDA #24 "AL MOMENTO DE ELEGIR Y COMPRAR"

2010-05-05T16:27:00.000-04:00

De un tiempo para acá, han aparecido en el mercado una buena cantidad de nuevas cervezas y cervecerías, lo cual, según mi opinión, hace más interesante el ambiente cervecero y también nos brinda una amplia gama de cervezas para escoger, degustar y porque no...otorgarles nuestro favoritismo.

Haciendo de esta, mi primera invitación a una Ronda y aprovechando el "boom" de nuevas cervezas (por lo menos en Chile), mi pregunta para que se animen a pensar y responder, es la siguiente:

"Imagínense que se encuentran con mucha sed y buenas monedas en sus bolsillos y tienen frente a ustedes, ya sea en la góndola de un supermercado o en la carta de un bar, una variedad importante de cervezas nuevas que pueden adquirir,

1. ¿En que se fijan primero y cual es el factor que debe tener esa cerveza para que ustedes paguen por probarla? ...y...
2. ¿Que esperan de esa cerveza para catalogarla como excelente opción y quedar satisfechos con su compra?"

Espero su participación en esta Ronda, a fin de mes, haré los resúmenes.

Salud y muchos éxitos a todos!

ERDINGER DUNKEL

2010-05-01T19:36:00.000-04:00

Elaborada por Privatbrauerei Erdinger Weissbrau, esta cerveza negra de trigo, la conseguí en botella de 500 ml., con 5.6% de alc. en volumen.

Sus ingredientes son: Agua, Malta de trigo y de cebada, Malta tostada, Lúpulo y Levadura.

Su espuma es color beige, no tan clara como se muestra en su página web.

Presenta un aroma tostado muy leve, algo dulce pero no muy perceptible, además algo de maderas.

Su color es café oscuro, bastante actividad burbujeante.

Entrega un sabor especiado, gran cuerpo, amargor moderado, no muy dulce pero tampoco simple, es una excelente cerveza con un absoluto control de sus ingredientes, esta agradable fría deja en claro que el trigo puede resultar al brindarle protagonismo y que las cervezas negras pueden dar una buena y distinta opción.

No diré más y seguire disfrutando este medio litro de cerveza ejemplar para quienes desean incorporar nuevos estilos a su haber, una cerveza de carácter pero a su vez refrescante.

Mi conclusión: Pruébenla!

EDELSTOFF PORTER

2010-04-21T18:32:00.000-04:00

Ya antes había tenido la oportunidad de probar EDELSTOFF, esta vez adquirí el estilo PORTER que elaboran.

Su contenido alcohólico es de 5,2º.

Al servir, noto su poca espuma y altísima carbonatación, las burbujas quedan adheridas al vaso.

Presenta un aroma típico a grano tostado y un sabor corto, algo simple, no es muy estructurada para su estilo, pero se deja tomar.

Su carácter la torna una cerveza suave, refrescante y un poco ligera, más de lo que esperaba.

Agito el vaso buscando oxigenación pero la espuma no retorna.

Creo que puede estar contaminada, si no es así (ya que no siento un sabor ácido), no es mucho más lo que puedo comentar.

Trataré de probarla otra vez más adelante.

SALZBURG DOPPELBOCK

2010-04-18T10:21:00.000-04:00

En botella de 330 cc., Cervezas Artesanales S.A., nos presenta esta DOPPELBOCK, una lager oscura y fuerte, aunque con sus 5.5% en volumen, está por debajo de lo habitual en este estilo.

Su etiqueta es muy sobria, llamativa y fina, la hacen una botella de colección, la tapa también está impresa y le da un caché extra aunque el collarín debería ser del mismo tono que el de la etiqueta.

Al servir en vaso, se nota una espuma de buen nivel, color beige, duradera y va quedando adherida al vaso, lo que se conoce como "encaje de Bruselas", eso le da un carácter elegante.

Su color y apariencia es un rojo bien oscuro, casi negro y presenta una buena actividad de carbonatación.

El aroma de esta cerveza es a frutos maduros y secos, un dulzor extremo que denotan concentración de maltas, se siente inmediatamente se destapa la botella, bastante caramelo.

Llega el momento esperado y su primer sorbo entrega un sabor toffee, bien dulce, agradable, casi sin amargor y eso la hace notable, es una buena cerveza oscura que por sus características mencionadas hace que me acostumbre rápido al sabor, tanto así, que con el pasar de sorbos se va sintiendo un poco aguada y es ahí donde se necesita más carácter, sin embargo ese aroma a malta sigue convenciendo y permite acompañar toda la pinta con admiración, es lo que yo denominaría una buena fría.

Después de haber tomado las dos terceras partes del vaso, noto un cuerpo más leve y sencillo, a pesar que se van sintiendo de a poco sus 5.5º.

Me convenció esta cervecita, lástima que los últimos tragos sean suaves de carácter.

Mi conclusión: Excelente aroma.

SZOT AMBER ALE

2010-04-06T20:25:00.000-04:00

En botella de 330 cc. y 5% de alcohol en volumen, esta cerveza ya nos tiene acostumbrados a etiquetas simples con un poco de arte, esta vez ilustrada por Alberto Moreira con la imagen de un gallo, al parecer en técnica de acuarela.

El color es bien turbio, ámbar por supuesto y espeso, su espuma no es muy fina, presenta burbujas grandes y dispersas y no es muy abundante, sin embargo una diminuta capa de espuma persiste.

Su aroma es bastante frutal y seco, tonos de levadura y un final lupulado.

El sabor es entre dulce y amargo, siendo este último bien aceptable y un cuerpo agradable.

Al agitar el vaso, se siente un aroma más marcado en el lúpulo, su sabor se torna bien agradable, el sabor dulce es opacado por el amargor pero no disgusta para nada.

El final deja un sabor cítrico, cáscara de naranja y la marcación amarga en la lengua es inevitable, entre mas sorbos tomo, más me convenzo con esta fría, probablemente la mejor ale nacional que he probado, me sorprendió esta Szot.

Tomaré el resto del vaso y saldré a conseguir un par más de esta cervecita.

Mi conclusión: Precisa.

ZELA NEGRA ALE

2010-03-20T19:08:00.000-03:00

Volví a la carga, luego de bastante tiempo de introspección y por supuesto aprendizaje sobre cervezas.

Un tiempo atrás, recibí directamente de su creador, un par de muestras de ZELA, la producción de esta cerveza es por tandas y en una de esas, tuve el agrado de comprarla. Lo que más me llama la atención, es la sinceridad en una cerveza y al ser denominada "rústica", esta cerveza logra prevenir al consimidor de cierta manera, podemos prever que no estamos frente a un producto fino o elegante sino a algo un poco más ordinario (en el buen sentido de la palabra). Con esta premisa y todas las ganas, amenizo mi partido de futbol por tv, apoyando a mi equipo favorito y probando esta cervecita.

Cerveza Zela, está elaborada y envasada por Nano Cervecería Rancaguína, en la Región de O'Higgins, que corresponde a la VI Región de Chile, 4.7º aprox. de contenido alcohólico y botella de 330 cc., una cerveza 100% natural y sin aditivos.

Al servir en vaso, nos muestra una espuma beige, que sube de forma abundante, con grandes burbujas y manifiesta un alto nivel de carbonatación, esta espuma se va disipando rápidamente.

El color de esta cerveza es un marrón bien oscuro y al observar el trasluz, puedo ver rastros de la sedimentación que pasó de la botella al vaso (servida como corresponde) y una gasificación bien lograda.

Su aroma es a café, algo metalizado y su sabor es bastante picante, achichado pero agradable, conserva el amargor típico de cervezas oscuras pero en un adecuado nivel que no satura ni hostiga, deja la saliva bastante espesa y la boca completamente impregnada con un sabor tostado.

Su carácter rústico se nota desde el principio, la etiqueta a medio pegar, la espuma de poca retención y burbujas grandes y dispersas y su sabor picante, además el desprendimiento de sedimentación.

Sin embargo puedo dar fé de una cerveza sincera que calza muy bien con lo descrito en su etiqueta, sin disfraces, así que no me llevé sorpresas.

Como toda cerveza negra, hay que tener un gusto bien marcado para tomarla frecuentemente, pero de todas maneras podría tomarme otra.

Los últimos sorbos entregan un sabor más dulce que no había sentido, tiene más cuerpo que varias de similares características y un nivel acertado para disfrutar responsablemente.

Mi conclusión: Rústicamente aceptable.

DEL PUERTO ACARAMELADA AMBER ALE

2010-02-21T14:06:00.000-03:00

Probablemente el título de ésta fría es una descripción muy extensa para esta variedad que nos presenta Cervecera Del Puerto de Valparaíso, explicando de antemano, en el collarín de la botella, que podríamos encontrar bastante dulzor en esta AMBER, a pesar que en la página web encontramos la misma descripción que en la etiqueta, pero bajo el tipo PALE ALE, pueden ser estilos similares, pero habrá sus diferencias, creo...

De todas maneras estoy frente a una cerveza industrializada, con alta producción, una etiqueta bien a la onda cerveceril, con bordes dorados y la foto del barbudo.

Me llama la atención que a pesar de estar elaborada con fecha septiembre de 2009 y teniendo fecha de vencimiento febrero de 2010, aún se encuentre en las góndolas de supermercados, puedo pensar que su venta no es tan masiva en estos establecimientos o que su distribución no es tan inmediata, en fin.

Bueno, pasaré a la descripción de esta fría "apodada" Barba Roja.

A pesar que se indica en la etiqueta que contiene maltas pálidas y acarameladas, no describe sus ingredientes, lo cual tenía pensado que era un requisito para cerveceros.

Al servir noto su color rojizo oscuro, un nivel medio de espuma que se disipa de inmediato y abundantes burbujas y alta clarificación.

Me muestra un aroma bien dulce, azucarado, bastante empalagoso (entiendo que el collarín tenía razón).

El primer sorbo y enseguida un sabor unicamente dulce, el calor al estómago de inmediato y algo de frutos secos en boca. Un amargor muy leve, un caracter algo explosivo en la lengua, puede ser por lo del vencimiento, es una cerveza suave, agradable al gusto infantil que tenemos.

Luego de varios sorbos, me hace acordar a cervezas más oscuras de esas con aromas a café y nueces, también deja una sensación a especias, lástima no haberla tomado a temperatura más baja lo que con seguridad le daría un toque más sutil y fresco.

A pesar de su marcado carácter empalagoso, podría soportar otra, aunque mi estómago no esté preparado para esta alta porción de dulce y gas.

Me pareció un poco saturada de sabor para mi gusto, el cuerpo medio esta impecable, un ejemplar de bar americano a eso de las 18:00 hrs.

Mi conclusión: Algo sosa.

SZOT PILSNER

2010-02-08T10:54:00.000-03:00

Pasando revista por supermercados, me encontré con esta cerveza "Lager", esto es lo que se indica en la etiqueta, me arriesgué a pagar uno de los precios mas altos para saber que ofrecía Szot en esta variedad de cerveza.

Como es su característica, las etiquetas distintas de estas botellas, con estilo bastante estadounidense, sin mucho más que el nombre, optando por el color rojo para distinguir su variedad, con un nivel alcohólico de 4.5 % en volumen para 330 cc.

Se nota una capa de levadura asentada en la botella lo que nos indica que esta cerveza esta gasificada naturalmente.

Al servir en vaso, se nota un color naranja turbio con un nivel medio de espuma y abundantes burbujas.

Presenta un marcado aroma levaduroso, un poco dulzón.

El primer sorbo me muestra un sabor frutal, bien rico, cremoso, se siente un amargor que aunque suave al principio, corta el final en boca, hay que tomar otro sorbo, lo cual hago sin dudar luego de agitar un poco el vaso, el amargor es menor que otras Szot que he probado, pero el sabor es casi igual a las ALE que probé de esta misma marca, esperé encontrar una cerveza más ligera y algo más maltosa (dulce), aunque debo decir que está bastante agradable, sin embargo no me mata la ansiedad de ir por otra, lo dejaré así no mas.

Es, hasta ahora, la mejor Szot que probé.

Si es verdad que podemos encontrar diversidad en los estilos Szot, esta fría no entrega una gran sorpresa, aunque no es la pilsner más común del mercado, pero corresponde a lo que he llamado cervezas disfrazadas.

Mi conclusión: Un nuevo estilo de pilsner.

EDELSTOFF PALE ALE

2010-02-03T21:16:00.000-03:00

Llegando de mis merecidas vacaciones, vuelvo al reporte con este ejemplar de etiqueta colorida y vistosa.

Elaborada y envasada por Mauricio Villagrán en Los Trigales Nº 17, parcela 27, San Bernardo, Región Metropolitana de Chile.

La botella de 33º cc., presenta 5.2% de alcohol.

Sus ingredientes son: Agua, Malta rubia, Malta caramelo, Levadura y Lúpulo.

Es otra de las cervezas artesanales a las que les llaman Premium.

La botella presenta una capa de sedimentación notable que queda toda asentada al fondo, al servir en vaso se nota un buen nivel de espuma, pero muy pronto baja, lo que si presenta en forma continua es bastante burbuja y me llama la atención, el tamaño de estas, la cerveza es bien traslúcida y de color ocre medio.

Su aroma es bastante dulce y acaramelado, quedando presente en toda la pinta.

El sabor del primer sorbo es genial, dulzón, suave y se siente la levadura, un amargor agradable y un final prolongado.

Agito el vaso como de costumbre por aquello de la oxigenación y el aroma se torna un poco picante, el lúpulo se nota en los siguientes sorbos, puedo ver que su caducidad es prolongada, casi diez meses para su vencimiento, lo que me causa buena impresión ya que había visto algunas de 3 a 5 meses como máximo.

Se le ha sacado bastante provecho a la malta en esta fría, se siente en el aroma y en su dulce sabor, además está bien nivelado su amargor, lo que le hace falta según mi humilde opinión sería mas cuerpo y espuma y un poco menos de dulzor.

Buena cervecita que he probado, EDELSTOFF puede llegar a ser un buen referente en cerveza artesanal chilena.

Mi conclusión: Nivel europeo.

CRISTAL CERO,0º

2010-01-13T11:54:00.000-03:00

Elaborada por Cervecera CCU Chile, presenta un buen nivel de gas, abundante espuma y color dorado traslúcido, es una LAGER sin alcohol.

Su aroma es cargado a la malta, granos y un poco acaramelado, como melasa.

El sabor es a mosto puro, se siente un intenso amargor, como brebaje, fuerte, con bastante cuerpo y un duradero final en toda la boca.

Es una cerveza rica, pero no invita a tomar más que una, es ideal para cuando te pasan las llaves, esto lo digo porque me gusta el alcohol en la cerveza y la verdad el sabor es muy dulzón, pero hay a quienes no se les permite tomar alcohol y la destacan como opción.

Lo que si puedo decir, en contra de todo lo que me han dicho, es que no es una mala elección y me gustó haberla probado, no por ser sin alcohol debemos catalogarla como "cosa rara".

Mi conclusión: Especial.

VALBIER BLACK ALE

2010-01-04T10:08:00.000-03:00

De nuevo pruebo Valbier, el segundo estilo que producen.

Al servir demuestra una abundante espuma, pareja y de color beige, es agradable. Tres palabras para describir lo que veo en el vaso, oscura, oscura y oscura, ni siquiera al trasluz deja de serlo.

Presenta aroma seco, a tierra seca y algo tostado.

El primer sorbo deja un sabor bien corto, amargo, pesado pero no de mala forma, un sabor a plástico, el olor a levadura le juega una mala pasada, en los siguientes sorbos, una leve insinuación ácida, habrá quién en días de invierno, junto a la chimenea la sienta como favorita, pero no es mi caso, sentí esta cerveza como artificial, no me entregó las bondades de sus ingredientes.

Es una cerveza simple, que deja con gusto a poco, no me tomaría otra.

Mi conclusión: Plástica, una pérdida de dinero.

BERNER IRISH STOUT

2010-01-01T15:05:00.000-03:00

Y por fín pruebo la tercera de estas Berner.

La espuma es abundante, color beige.

Su aroma se siente a la distancia, a frutos secos, un poco a ese olor que queda en el ambiente cuando se hace torta en casa.

Su sabor es bien intenso y con un nivel de amargor agradable, aunque no deja de tener un caracter fuerte y un ligero sabor ahumado, luego de varios sorbos, se comienza a sentir un sabor tostado, esta es una cervecita bien estructurada pero fácil de entender y asimilar, su espuma siempre se mantiene presente.

Me encantó el manejo integral de sabor y aroma en esta fría, recomendable al 100%, es la mejor cerveza negra que he probado.

Mis felicitaciones a Berner por este privilegio de cerveza.

El último sorbo me dejó con ganas de otra, la espuma quedó impregnada en todo el vaso.

Mi conclusión: Bastante espumosa.

TIGER LAGER

2009-12-31T18:01:00.000-03:00

Elaborada por Asia Pacific Breweries Ltd. En Singapur, primera vez que pruebo una fría de oriente, 5º de alcohol en 330 ml. LAGER al máximo.

Presentación bastante producida, etiqueta, contraetiqueta, collarín y tapa impresa, ganadora de medallas de oro en Londres, Ginebra y París, ideal despedir el 2009.

Muestra sus brillantes y dorados colores, completamente translúcida, espuma corta, abundante pero se disipa rápido, bastante y constante su actividad gaseosa.

Tan pronto se destapa esta botella y mientras la sirvo, su olor es a pasto, hierba seca, pero una vez reposada en vaso, ya sin espuma, siento un aroma maltoso, dulce, cebada caramelo en pleno.

Cerveza con cuerpo ligero y sabor refrescante, amargor leve y final prolongado, al oxigenar mediante agitación, vuelven los aromas a hierba seca, el nivel de lúpulo se siente más, es para pasarse una tarde sin hacer nada más que beber y beber esta rica fría, muy buena, además a buen precio.

Me recuerda tardes de sábado bajo el palo e’mango oyendo a Eddie Palmieri.

Muy agradable esta asiática, recomendable y más en estos tiempos de verano, playa, brisa y mar. Los últimos sorbos son los más ricos.

Mi conclusión: ¡Sírveme otra!

MI PRIMERA FRÍA!

2009-12-27T11:50:00.001-03:00

Luego de un tiempo escribiendo sobre cervezas, se me ocurrió "¿Porqué no hacer mi propia cerveza?" y después de averiguar sobre el tema, ahorré mis monedas y dediqué un día para tomar el curso de elaboración de cerveza que dictan en Mundo Cervecero.

La idea fué genial, se me abrió todo un campo de posibilidades y proyectos y sobre todo aprendí a elaborar mi propia fría.

Seguí ahorrando e invirtiendo en los accesorios necesarios, inventando unos y comprando otros, pasado un tiempo después del curso, me aventuré en una jornada de cervecero y elaboré una AMBER ALE, luego de los tiempos respectivos para su fermentación, maduración y carbonatación, aquí tengo mi ejemplar para una cata, a ver como me fué:

Al servir, la espuma es abundante, bastante cremosa y muy duradera, como a mi me gusta, una buena espuma...vamos bien.

Su color es definitivamente ámbar, parejo, sin turbiedad.

El aroma es bastante frutal y levaduroso, penetrante.

Y ahora, la prueba de fuego, la probé a 11.6ºC, me deja un sabor a frutas maduras, se siente el amargor lupulado, calor inmediato al estómago, el final es suave y prolongado, yo creo que si me la sirven en un bar me tomaría varias, en realidad estuve muy nervioso con este resultado, al parecer mi pasión por la cerveza me llevó a estudiar el tema adecuadamente y logré una buena cervecita, estoy muy contento con esto, ahora seguiré avanzando y corrigiendo errores para lograr una cerveza excelente, aunque no digo que ésta no haya alcanzado un grado alto de calidad, está muy rica.

No le daré puntuación a mi cerveza, espero que algún día la puedan probar cuando la masifique ya que esa es mi idea.

Yo me quedaré tomando esta ricura, tengo muchas más botellas para disfrutar.

Salud!

La Ronda # 19: Si sólo es cerveza...

2009-12-17T21:24:00.001-03:00

La ronda de este mes, Chela nos invita y pregunta:

¨Si sólo es cerveza ¿por qué tanta excitación? ¿por qué tanto esfuerzo en escribir sobre ella y sobre todo por qué tanta obsesión desmedida y demagógica, en muchos casos, por querer hacer llegar a la gente nuestras experiencias con la cerveza? ¿No se estará volviendo la escena cervecera en español un poco snob y costreñída?¨

Esta ronda si esta buena, nos va a dejar expresar una justificación para poner en claro el porqué estamos metidos en esto.

Primero que todo a uno tiene que gustarle escribir, luego, obviamente tiene que gustarle la cerveza, razón por la que estamos comunicados gracias a este mundillo virtual que nos regala la maravillosa oportunidad de tener un blog.

Hay blogs de todo, unos de pesca bien fascinantes, para quienes les gusta el anzuelo, la caña y todo eso, hay otros de cocina, para quienes los sartenes, cuchillos y comida es lo más importante, he visto unos de cine, de música…en fin…

Por mi lado yo disfruto la vida con una buena fría en la mano, siempre he estado pendiente de las cervezas que hay en establecimientos, supermercados, tiendas y me atrajo el hecho de probarlas, de descubrir nuevas sensaciones al probarlas, un día quise manifestar mis opiniones a medida que probaba y probaba cervecitas y a partir de ahí, conocí al Filósofo, al Catador, a mi amigo Deleuze, al que se la pasa Buscando Cerveza, al que tiene una Colección de Latas y Botellas de Cerveza, otro que también está Coleccionando Cervezas, el que vive en un Mundo de Cervezas, a mi coterráneo Neo Manza, al de Malta Nostrum, Moje Piwo y Sursum & Corda y los que se me escapen en este momento, gracias a todos ellos y a esta afición, aprendo mucho cada día, disfruto y logro entender que la vida es más que “de casa al trabajo y del trabajo a casa”

¿Esnob? Tal vez quienes no saben que se siente al destapar una rica y esperada cerveza lo ven así, no hay que juzgar y si no puedes contra nosotros, únete...jajaja…

Así que: ¿Es sólo cerveza? Para algunos puede serlo, no para quienes compartimos esta afición y estamos reunidos en esta ronda. La pasión por la cervecita es nuestro motor.

Un abrazo a todos, Feliz navidad y año nuevo...Y, ¡Que viva la fría!

Salud

SALZBURG ALTES ALE

2009-12-08T09:51:00.000-03:00

Esta es otra cerveza elaborada por Cervezas Artesanales S.A., sólo que en otro lugar, Camino El Maqui S/N, Frutillar, Décima Región de Chile. La botella es igual a la de su hermana Mestra.
Una etiqueta simple, ilustrada con un jabalí, indica que es una antigua receta con cuerpo y color extremo. Su contenido alcohólico es de 4.5º en botella de 330ml. Entonces lo que esperamos es una fría intensa en sabor y aroma…vamos a ver…

Al servir se nota bastante espuma, mucha. Siento el aroma sobresalir notablemente, un dulzor maltoso, bueno, noble y rico.

Presenta un color caoba, bastante efervescencia.

Su sabor se siente suave, pero seco, bastante corto el final, soso, muy aguada, no siento el amargor pero sí un sabor caramelizado, aunque muy leve, es más agua que otra cosa, le falta ese toque cervecero que conocemos y esperamos al probar una fría.

Carece de toque lupulado y de sabor a levadura, el aroma se roba el show en esta fría.

Me parece que sería buena para una reunión femenina, mi mujer quedó encantada por su suavidad.

Al final quedé con gusto a poco, ya podemos probar cervezas mejores en nuestro medio, no la recomiendo mucho, las etiquetas a veces indican demasiado.

Mi conclusión: Agua aromática con espuma.

KROSS MAIBOCK

2009-11-28T12:48:00.000-03:00

Para seguir explorando el trabajo de esta cervecería, tuve la oportunidad de adquirir esta MAIBOCK con 6.5º de contenido alcohólico, una LAGER fuerte tradicional del norte de Alemania, sólo que elaborada en Curacaví – Región Metropolitana de Chile.

Lo primero que pienso al servirla es, ¿No hay más espuma?

Luego noto su color, es bien ámbar, parejo, se ven algunas burbujas ascendentes e invade el ambiente su aroma afrutado completo, dulce y maltoso, como a mí me gusta, lo cual me hace olvidar la espuma, pero hizo falta.

Tomo el primer sorbo con bastante expectativa y… ¡Sorpresa! Siento perfectamente el sabor lupulado, levaduroso y malteado, tres ingredientes claros en esta cata. Este ejemplar marca en mi termómetro 5.2º C de temperatura, un poco bajo para lo recomendado, pero irá aumentando a medida que la voy tomando.

Con un toque de amargor notable que queda en el fondo de mi paladar, el sabor malteado va desapareciendo, el final en boca es prolongado.

Agito un poco para darle oxigenación y vuelve la espuma y ese rico aroma a cereal.
Con seguridad que al probarla les quitará la sed.

Mantiene esa consistencia en su cuerpo que permite denominarla una buena fría.
He tenido una muy buena impresión de esta cervecita, agradezco haber podido probar un buen ejemplar y con seguridad está en mi lista de favoritas, buena KROSS!

Mi conclusión: Más espuma es necesaria para su excelencia.

DEL PUERTO RUBIA - PALE ALE

2009-11-26T20:28:00.000-03:00

Hablando de producción en cervezas, esta de Cervecera Del Puerto de Valparaíso está para premio, la etiqueta muestra unas cadenas de lúpulo que enmarcan su nombre, al fondo, la proa de un buque, 330 cc y 4.5º de contenido alcohólico.

Indica que está elaborada exclusivamente con Malta Pálida.

Color dorado, ámbar, casi traslúcida, nada de levadura en la botella, conclusión: bien filtrada.

Buen nivel de espuma al servir, bastante rápido en desaparecer, cero burbujas ascendentes.

Su aroma, impecable, dulce, a malta acaramelada, limpia y plena, nada de intromisión de levadura, no señor, aquí estamos percibiendo pura cebada, ¡genial!

El primer sorbo me sabe a gloria, dulzón, se siente la malta, frutoso también, me gustó mucho, rescata el delicado sabor PALE ALE.

Un amargor bien llevadero que nunca corta el sabor a cereal, más bien lo complementa, tal y como indica en su etiqueta, bien lograda esta cervecita, al agitar el vaso, cuesta volver a darle espuma, su nivel de carbonatación es bien bajo, lástima por eso, pero aún así vale la pena probarla.

Es para tomarse una, otra, otra, otra…

Mi conclusión: Me quito el sombrero.

AUGUSTIJN

2009-11-20T21:16:00.000-03:00

Otra más de cervecería Van Steenberge de Bélgica, 330 cc. Y 8.0º de contenido alcohólico (Wow!!)
Ingredientes: Malta, Agua, Lúpulo y Levadura.
Etiqueta pintoresca de un monje trabajando en barril, indica data de 1295 (Otra vez Wow!!).
Mi termómetro en esta fría marca 4.7ºC.

Al servir, noto mucha espuma, con burbujas grandes, ¿mala señal?...Su color es turbio, ámbar.
Su aroma es bien dulce, frutoso.

Sabor exquisito al primer sorbo, se siente la fermentación, es bien cítrica, picante, un sabor bien fuerte, la espuma se mantiene y el amargor justo, esta es la cerveza de mayor contenido alcohólico hasta ahora probada, a pesar de su turbiedad, el color es parejito.

Tiene un cuerpo liviano, aprecio bastante las cervezas con este toque maltoso acaramelado, lo que menos me agrada es el dejo picante en la lengua, siento la espuma reventar, es bien “chicha”, no me apetecería otra.

Mi conclusión: Muy picante

NOTA: A pesar que su fecha de vencimiento indica 20.12.2009, creo que ya no estaba en óptimo estado.

KROSS 5 ALE FUERTE

2009-10-30T13:58:00.000-03:00

Había tenido siempre la curiosidad de probar esta cerveza, por comentarios que me habían hecho y gracias a mi hermano, el doctor, quién me la obsequió cuando lo visité recientemente, ahora la pude destapar para su comentario y disfrute.

La botella es de colección, su bien presentada etiqueta es de admirar, una cerveza de celebración, firmada por el Maestro Cervecero e ilustrada por Rodrigo Fabri, en presentación de 750 cc y 7.2º de contenido alcohólico.

De color ámbar bien oscuro, rojizo, al servir en vaso se nota poca espuma de color beige, queda un anillo espumoso y un aroma que se siente desde que se destapa, también se hacen presentes las burbujas ascendentes que muestran buena actividad y permanencia.

Su aroma es a coco, a madera y a frutos secos, se sienten claramente estos tres, más el aroma a madera porque como indica en etiqueta está madurada en roble.

El primer sorbo me deja un sabor nunca antes sentido en una cerveza, un coco no muy fresco, nada común, algo totalmente nuevo para mí, un amargor pasable, muy suave, gran cuerpo y de sabor consistente en la boca, con más sorbos el amargor se va haciendo más presente, no cuando se toma sino después queda en la boca, celebro estos 5 años de KROSS y aprendo a degustar un nuevo tipo de ALE, la espuma desaparece por completo cuando llevo medio vaso, es una cerveza de matices variados, a veces suave, dulce, otras veces un poco amarga, juega con la expectativa en cada sorbo.

Segunda servida (recordemos que son 750 cc), la espuma se vuelve a hacer presente y la observo detenidamente, parece juegos pirotécnicos, se disipa rápidamente, el sabor lleva ese toque a madera, un poco avinado y el dejo a coco.

Ya a estas alturas, sus 7.2º se dejan sentir, es un ejemplar de degustación pero no pasaría jornadas cerveceras con esta cerveza en mi mano, es un poco hostigante, un vaso y medio y pienso que ya no tomaré más por ahora, es más, voy a enfriarla un poco para poder terminar esta botella.

Es muy estructurada y creo que al final eso la mata porque no sabes definir el dejo en la boca, creo que voy por una KROSS PILSNER para bajar la sensación.

Mi conclusión: Demasiado para una cerveza.

BERNER VICHUQUEN GOLDEN ALE

2009-10-25T14:05:00.000-03:00

Vamos con otra de las BERNER de Curicó.

Nos muestra un color anaranjado, un nivel espumoso abundante y parejito, media turbia, con bastantes burbujas de la carbonatación. Noto algunas partículas de levadura en el vaso, pero la gran mayoría queda asentada en botella.

Un aroma bien definido, frutal y levaduroso, la fecha de vencimiento en botella: 29.11.2009.

Su sabor es básico de ALE, fresco. El aroma se va disipando y el amargor es muy poco. Buena la consistencia de la espuma.

Una cerveza bastante suave y agradable, como esas que acompañan bien estos días de primavera paro de pasar rápido por la boca y creo que tomar varias perdería el encanto, no es para recordar.

Un ligero dulzor en los sorbos finales pero me faltó sentir más cuerpo y definición de malta, un buen nivel alcohólico que sin dudas se siente (4,5º).

Sin embargo la recomiendo probar, especialmente por aquellos que recién parten probando cervezas.

Mi conclusión: Suavecita.

ESTRELLA DAMN INEDIT

2009-10-15T17:49:00.000-03:00

Elaborada por los maestros cerveceros de DAMN y Ferrán Adrià (uno de los mas famosos chefs a nivel mundial), esta cerveza española de Malta y Trigo aromatizada con especias, nos llega en una muy bonita presentación en botella estilo champán, de 750cc y 4.8º de contenido alcohólico.

Al servirla en el vaso, noto una buena espuma que se mantiene con burbujas de varios tamaños, es color ámbar turbio y presenta bastante efervescencia al igual que partículas suspendidas en su interior, deben ser las especias.

Su aroma se siente frutoso, a naranja, un poco malteado, levaduroso y algo húmedo, tonalidades de una ALE, no indica en su etiqueta el tipo de cerveza que es.

Tomo el primer sorbo y le encuentro un buen cuerpo, algo metálico, se siente bastante el lúpulo pero es un amargo llevadero, a su vez, la espuma se siente cremosa, inmediato calor al estómago, lástima lo metálico.

Trato de encontrarle algo extraordinario, pero me temo que no lo pillo, he probado artesanales chilenas con mejor calidad, sin embargo es destacable su cuerpo y cremosidad, además hay un dejo mantequilloso de por medio, si así es esta, me imagino que la DAMN común y corriente no debe ser muy destacable.

Lo que si estamos claros es que con otra botella de esta cervecita, estaremos listos para comenzar a hablar de más, así que corto por lo sano y dejo hasta aquí el comentario.

Mi conclusión: Buena la presentación.

MESTRA STOUT

2009-10-14T13:31:00.000-03:00

Los cerveceros de Cervezas Artesanales S.A., llevan esa manía de nombrar Premium a una cerveza artesanal (lo cual para mí ya es lo mismo), Esta cervecería esta ubicada en Camino a Melipilla, Km 27, Malloco.

La botella con simbología en alto relieve, lo que destaca ya una producción propia que se puede ver en su bonita etiqueta la cual es simple pero estéticamente agradable, con un contenido alcohólico de 5.2º y el tamaño es de 330cc.

Servida en el vaso nos muestra un color negro, cobrizo al trasluz y se nota la efervescencia, nivel espumoso moderado color beige.

Su aroma es maltoso, bien tostado, agradable, a café.

El primer sorbo se impregna en mi boca pero pasa muy suavemente, es de cuerpo medio y muy poco amargor, la espuma desaparece rápido y con varios sorbos siento una leve sensación achocolatada, no hay calor al estómago ni eructos (sorry por los escrupulosos).
¿Será mas agua que cerveza?, me pregunto, a mi señora le encantó por lo suave, nunca ví la levadura.

Si se espera un amargor propio de algunas STOUT, hay que olvidarse de eso con esta cerveza, sin embargo sería buena probarla junto a una parrilla, para aquellos que les gusta ir picando, se hace agua en la boca.

El final es corto pero el aroma queda presente en la memoria.

Mi conclusión: Aromática.

BERNER RED ALE

2009-10-08T21:28:00.000-04:00

Elaborada por Cervecería H. Berner Ltda., ubicada en Camino a Los Niches Km 2,5 en Curicó VII Región de Chile, esta cervecita me fue regalada por mi hermano quién adquirió una caja completa para su disfrute.

Sus ingredientes son: Agua cordillerana, Cebada malteada, Levadura ale y Lúpulos nobles, bonita descripción de sus cuatro componentes, La etiqueta muestra un gráfico que representa un cóndor en vuelo y una banderita de Suiza, además traduce la palabra cerveza en tres idiomas y me llama la atención lo de Artesanal Premium, la botella es una presentación de 330 cc. y 4.5º de nivel alcohólico.

La probé a 6.6ºC de temperatura y atiné ya que en etiqueta se recomienda tomarla a 7ºC.
Al servir se nota un color cobrizo, buen nivel de carbonatación espuma a todo ritmo que dura toda la pinta.

Bien aromática, se siente la levadura, frutal.

El sabor es lupulado, con carácter, pero con una increíble suavidad, su espuma es cremosa, es una fría bien efervescente, una buena fría, el sabor es siempre parejo en toda la boca. La recomiendo, estupenda, un leve dejo a hierbas, a campo. El calor al estómago es inmediato, excelente cuerpo se siente espesa en la boca.

Me gustó mucho más el último sorbo a pesar que era pura espuma, el final es largo y duradero.
La levadura queda al fondo de la botella y ni una gota en el vaso.

Probé una agradable, rica y fresca cerveza, ha sido la ALE que hasta el momento más me ha gustado incluyendo las extranjeras, tal y como indica en su etiqueta “evoca una pasión por el buen gusto en cerveza”.

Mi conclusión: Difícil de olvidar.

CARLSBERG

2009-10-03T11:19:00.000-04:00

Esta cerveza viene en botella de 330 ml, muy bonita, sin etiqueta, solo collarín, el nombre esta en alto relieve en la botella, está elaborada en Copenhague, Dinamarca pero este ejemplar viene de Marruecos y contiene un nivel alcohólico de 5º, cuyos ingredientes son: Agua, Cebada Malteada y Lúpulo.

Al servir en vaso, se observa un color dorado brillante y transparente, típico industrial, poca actividad burbujeante, el nivel de espuma es bueno y duradero, bastante fino.

Aroma a lúpulo simple, algo de pasto, fresco, se siente además la malta.

El primer sorbo muestra un sabor bien refrescante, un poquito acaramelado, poco amargor, es algo aguada e insípida, simple, quedé con sabor a poco para tan producida presentación y fama.
La había probado antes en lata de medio litro y descubrí un mejor sabor entonces, esa venía de Turquía.

Los últimos sorbos son de un amargo mas intenso.

Mi conclusión: Buen marketing.

LA RONDA Nº 16 - EL NOMBRE EN LA ETIQUETA

2009-09-27T13:22:00.000-04:00

Este mes, la ronda fué invitada por mi paisano colombiano Neo Manza y reza:

"Para la Ronda Cervecera de septiembre, vamos a cerrar nuestros ojos e imaginar que tenemos una cervecería instalada, contamos con la mejor maquinaría, los más excelsos insumos, un maestro cervecero de clase mundial a nuestro servicio y la cerveza es un elíxir divino... pero nos falta la identidad de nuestro producto, lo que la diferencia a primera vista de las demás:
¿Cúal nombre le pondrías a tus cervezas? y ¿por qué?"

Esta vez mi legado ancestral me motivó para soñar con una cerveza alusiva a los indigenas de mi tierra, Santa Marta: Los Tayronas.
Realicé una etiqueta tipo y espero que algún día pasen a probarla.
Gracias por la invitación viejo Manza.
No se te olvide pagar.

KROSS PILSNER

2009-09-26T00:00:00.000-04:00

Una botella bien presentada, los colores adecuados y las etiquetas de Kross siempre vistosas, ya hemos hablado de esta Cervecería de Curacaví, Región Metropolitana de Chile. 4.9º de contenido alcohólico en 330 c.c. Indica en su etiqueta que tiene el estilo original de la ciudad de Pilsen (Plzn, República Checa).

Color doradito, clara, con una actividad burbujeante que me dan ganas de tomarla de un solo sorbo. Nivel adecuado de espuma.
Aroma seco, algo de tamarindo, no se de donde salió eso pero lo sentí, un poco floral además, se siente la fermentación.

El primer sorbo me llegó a la garganta, descubrí el lúpulo y su consistencia es muy agradable, 7.7ºC, fresca, rica, de las mejores lager que he probado, un agrado haber comprado esta cervecita, sobre todo ahora que ya está apareciendo el calorcito en el ambiente, a medida que voy tomando, agitando, siento la malta acaramelada y entre más tomo, más siento este dulzor, creo que con un poquito más de caramelo quedaría de nivel internacional, pero esta muy buena, los sorbos son pequeños para evitar tomarla tan rápido.
Para aquellos quienes nos gusta una buena cerveza, refrescante y de calidad, con seguridad me tomaría varias más.

El final es persistente, espero tener este sabor por más tiempo en mi boca, el aroma final del vaso me pide ir por otra, medalla de plata, de todas maneras, ¡bravo!

Mi conclusión: Recomendable en todo sentido.

LA TRAPPE BLOND

2009-09-22T20:48:00.000-04:00

Bonita presentación de esta fría, en botella con relieves, 330 ml.

Con un no despreciable contenido alcohólico de 6.5º, etiqueta de leyenda, elaborada por Bierbrouwerij De Koningshoeven B. V. en Holanda.

Rubia, con buena, cremosa y duradera espuma, al igual que bastantes burbujas ascendentes.
Aroma frutal, azumagado y algo húmedo.

De carácter, una ALE rubia bien fuerte, un amargor especial, bien logrado y se siente suavemente la malta, un dejo a plátano, a maderas, como recién salida del barril, nunca deja de presentar actividad efervescente, se deja tomar de todas maneras, fresca y refrescante, los monjes trapenses metieron su mano en esta bien elaborada cerveza.

Un final agradable, con carácter, un poco seca, buena presentación, buena cerveza.

Mi conclusión: Un balance equilibrado.

COOPERS SPARKLING ALE

2009-09-12T21:47:00.001-04:00

Elaborada por Coopers Brewery Ltd., esta cerveza australiana es la primera que pruebo de ese país, sus ingredientes: Agua, Malta de cebada, Azúcar, Malta de trigo, Levadura y Lúpulo.
Botella con su nombre inscrito en alto relieve, collarín, etiqueta, no muy vistosa, indica 375 ml y 5.8% alc/vol., bastante producida en imagen. Viajé más de una hora, hasta La Dehesa, para conseguir esta cervecita.

Espuma más bien escasa pero pareja, color anaranjado, bien turbio, con partículas de levadura que brillan, por eso lo de SPARKLING ALE.

Aroma frutal, muy suave, cítrico.

Sabor delicioso, un amargor que se siente al fondo pero deja percibir toques frutales, un resultado muy estructurado, se perciben sensaciones picantes, buen cuerpo, es una cerveza bastante compleja y de diversos matices, muy agradable, niveles de lúpulo y fermentación correctos, podría acompañar comidas perfectamente con esta fría, definitivamente entra en mi lista de favoritas.

Una cerveza de nivel y calidad para quienes desean sabor, cuerpo y aroma.
El final es fuerte y largo con su alto nivel alcohólico, lástima que compré solo una, las partículas quedan al fondo del vaso…igual me las bebí…

Mi conclusión: Necesito otra.

SZOT PALE ALE Cerveza “ale” pálida

2009-09-11T20:23:00.001-04:00

Una vez más con una cerveza del tipo "disfrazada", elaborada por Szot Microbrewery, en San Bernardo, Santiago de Chile, botella de 330 ml con 5º de graduación alcohólica, la etiqueta con una imagen cortesía de la National Inforrmation Service for Earthquake Engineering, la verdad no le encuentro asociación con la cerveza, pero sus razones tendrán.

Al servir en vaso, me doy cuenta que es una ALE pálida, algo turbia y con muy poca espuma (me gusta esa con espuma cremosa), para observar su poca actividad burbujeante hay que observarla al trasluz, la poca espuma en pocos segundos desaparece.

Su aroma es frutal, un poco rancio, como durazno conservero bien maduro.

Al probarla, el amargor se adelanta al sabor de esta cerveza y cubre toda sensación, nada más que decir, no es algo muy agradable para mi gusto, luego queda el amargor en la boca por un buen tiempo, no me tomaría el resto que me quedó en el vaso.

Mi conclusión: El amargor no lo es todo en una cerveza.

CORONA EXTRA

2009-09-10T20:23:00.001-04:00

Mientras disfrutaba la jornada de Eliminatorias al mundial de fútbol del día de ayer, opté por acompañar la pasión futbolera con esta cerveza, de botella transparente (no he visto otra igual) y de etiqueta pintada en la botella. Elaborada por Cervecería Modelo S.A. de C.V., en México, en esta ocasión mi ánimo me llevó a comprar la botella de 710 ml, presenta un contenido alcohólico de 4.6º.

Al servirla el color es dorado intenso, brillante, muy claro y translúcido, la espuma a pesar de ser abundante al servir, desaparece por completo, de inmediato, buena actividad de carbonatación y continuas burbujas.

Muy poco aroma, a nada, casi nulo.

El sabor es bien aguado, un levísimo amargor, en la botella indica “la cerveza más fina”, para mí “la cerveza más simple y plana”.
Es un buen ejemplo de cerveza de venta masiva en donde la calidad es lo de menos, cada sorbo pasa y pasa sin ton ni son, una cerveza para embriagarse sin darse cuenta y sin haber disfrutado nada, como para olvidar rápidamente, el final es bien corto, artificial, totalmente química en sabor pero quita la sed, me atrevería a decir que puede ser la cerveza de quién no sabe de frías.
Al final no nos fue muy bien a muchos en el fútbol ni a mi con esta experiencia Extra simple.

Mi conclusión: Ahí no mas…

BRUEGEL AMBER ALE

2009-09-06T22:14:00.000-04:00

Mi termómetro marcó 6.4ºC en esta cerveza que probé celebrando mi cumpleaños, elaborada por Cervecería Van Steenberge, botella de singular forma de 330 ml y contenido alcohólico 5.2º, la etiqueta es una pintura de Brueghel que representa un ambiente de juerga, gente compartiendo, besos, música y camaradería, así como jarros de cerveza en las mesas, sus ingredientes son: Agua, Malta, Lúpulo y Levadura. A pesar de ser artesanal, no se ve la levadura asentada en botella, claramente está filtrada o pasteurizada.

Color ámbar, buen nivel de espuma cremosa, alta carbonatación que le brinda bastante actividad burbujeante.

Aroma bien frutal, algo tostado, se siente la malta acaramelada.

Sabor dulce, el primer sorbo deja una sensación de caramelo, ligero amargor en la garganta, agradable, cerveza con cuerpo, calidad que se siente de inmediato, calor al estómago, intensa, cremosa, se puede disfrutar por un tiempo considerable, al oxigenarla con agitación se vuelve un poco aguada, la espuma siempre está presente, el final es largo, un buen ejemplo de cerveza artesanal con calidad, tiene un sabor de cerveza europea típico, Bélgica se pasó con esta cervecita.

Mi conclusión: Un referente en estilo amber ale.

LA RONDA #15: EMPEZANDO TEMPRANO (O ROMPIENDO EL TABU)

2009-08-30T14:19:00.000-04:00

Este mes nuestro amigo Pivní Filosof se mandó una invitación de perlas,
"Cerveza con el desayuno: Aprovechen un día libre y siéntense a desayunar, solos o con la pareja, familia, amigos y elijan una cerveza para maridar con la comida"

Por supuesto que acepté mi participación debido a que estoy consiente del gran aporte de una cerveza en términos alimenticios sobre todo en la comida más importante del día (rompiendo el tabú), así que aproveché que el día domingo me doy el gran lujo de levantarme cuando ya mi cuerpo no puede dormir más y una vez levantado, me dispuse a preparar un buen desayuno acompañado de una deliciosa y refrescante fría (empezando temprano).

Escogí una cerveza industrial, refrescante y ad-hoc con lo que pensé preparar: Pizza doble queso de centolla y champiñones, la cerveza escogida fué BRAHMA EXTRA:

Lo primero fue disponer los ingredientes, harina, levadura, agua, tomate, ajo, pimentón verde, tomate, ajo, jamón, champiñones y carne de centolla, integré la harina con agua y levadura y amasé uniforme para hacerla levar unos minutos, luego la extendí, ágregué salsa de tomates y después de un prehorneado, la saqué para agregar los ingredientes:

Luego unos minutos en el horno:

Y al final obtuve una pizza espectacular, bien equilibrada en sabor y muy deliciosa la cual disfruté con mi amada esposa, así procedí al maridaje y cata:

CERVEZA BRAHMA EXTRA

Elaborada por Cervecería Chile S.A., en Santiago.

Presentación en lata de 354 cc, una cerveza bien barata, no indica sus ingredientes y con 5.5º de contenido alcohólico, una lager sin más ni más.

Al servir en vaso, presenta abundante espuma blanca, pareja, estable y duradera, su color es dorado brillante y claro con pocas burbujas ascendentes en su interior.

Su aroma es herbal y dulce, a pasto seco.

El sabor es suave e intenso, el sabor de la pizza hace sentir más la malta, un poco acaramelada, es un buen maridaje, la suavidad de la cerveza no opaca los sabores de la pizza y se integran estupendamente actuando además el amargor del lúpulo (o su esencia) en el paladar.

La sensación de la cerveza se alarga y ayuda a refrescar y suavizar mientras disfruto de todos los ingredientes de mi desayuno-almuerzo, afortunadamente mi pizza resultó todo un éxito igualmente la combinación con esta cerveza.

Después de comer, obviamente tomaré unas cuantas más como para mejorar la digestión.

DIE M DUNKEL

2009-08-28T21:44:00.000-04:00

Me dispongo a probar la tercera variedad de esta cerveza, al servirla noto su poca espuma, presenta un color bien oscuro, matices rojizos, cero actividad burbujeante. Dunkel significa oscuro y puede ser aplicado el término a cualquier cerveza oscura. Iguales 4.7º de contenido alcohólico y sus simpáticos monjes en la etiqueta que me parecen geniales.

Aroma tostado, frutal y dulce, un poco a madera.

Cuando doy el primer sorbo (a 2.2ºC de temperatura), siento el sabor de la cebada tostada a pleno y enseguida el amargor en la lengua, tiene cuerpo y se hace deliciosa, a pesar de su poca espuma, el vaso va quedando impregnado de ella a medida que va bajando y a medio vaso tomado, ya la espuma es casi nula en la parte superior del líquido.

El amargo es muy llevadero, han logrado un buen equilibrio integral en esta cerveza, me dan ganas de otra y voy a tener que ir al pub Budapest a probarla, en un merecido Schop de medio litro, así que vayan preparándome uno porque no me quedaré con las ganas…
Felicidades a Die M, ha sido una experiencia muy agradable probar sus tres variedades de cerveza, con razón Brenda se extrañó que no las hubiese probado.

Mi conclusión: Buenísima.

DIE M ROT

2009-08-28T21:38:00.000-04:00

De nuevo destapé una Die M, ésta también con 4.7º de nivel alcohólico.
Misma botella, misma etiqueta (otro color), mismo texto.

Tomé esta cerveza bien fría, 5.2ºC marcó el termómetro.

Buen nivel de espuma, se mantiene largo rato en el vaso, su color es castaño, casi cobrizo, presenta bastante actividad burbujeante.

Su aroma es bien frutal, fresco, dulce.

De cuerpo regular, al primer sorbo un poco ácido y algo aguado, un sabor bien elegante, dulzón, deja un amarguito sabroso en la garganta, muy buena, muy refrescante, el dejo final la caracteriza, sabor a levadura que por lo aromática resulta muy agradable. Su sabor me parece mucho más frutal que maltoso.

Aunque creo que con más de dos podría volverse hostigante, prefiero decir que hay que probarla. Y acompañando una tablita de quesos en esa cita especial podría ser insuperable, puede ser acertada para conquistar el paladar femenino.

Los últimos sorbos son más ácidos pero su calidad en general es sobresaliente.

Mi conclusión: Dulce, refrescante.

DIE M HELLES

2009-08-23T15:47:00.001-04:00

Sus ingredientes son: Agua, Cebada, Levadura y Lúpulo. Su presentación en botella de 330cc y 4.7º de contenido alcohólico. Sin filtrar. La etiqueta es muy explicativa, los monjes cerveceros ilustrados resultan muy simpáticos, esta cerveza se elabora desde el año 2000 por Die M S.A., Valdivia de Paine, Región Metropolitana de Santiago, Chile.

Siento un aroma delicioso al principio, y se torna intenso en levadura a medida que se va tomando.
Color ámbar denso, bastante espuma, bastantes burbujas, una cerveza con cuerpo, una blond lager. El termómetro marcó 6,7ºC en esta cerveza al momento de probarla, lo que me anticipa un buen nivel de temperatura.

Sabor refrescante, suave, delicioso, muy leve amargor, permite degustarla con toda calma, esta cerveza es muy aconsejable para calmar la sed y para seguir disfrutando, su carácter me gustó mucho, en cada sorbo se siente el sabor y aroma en unión integral y el calor al estómago es inmediato.

Las notas frutales quedan en la lengua y el alcohol se siente a los primeros sorbos, me dan ganas de seguir tomándola. Es un homenaje a la cebada, después de un tiempo el sabor es a almendra o frutos secos.
La sensación en boca es duradera y deliciosa, los últimos sorbos son más aguados, el placer está al principio de su cata, puede ser que mi lengua se adaptó al sabor intenso de esta cerveza la cual recomiendo a ojos cerrados.

Mi conclusión: Interesante.

CAUDILLO BROWN ALE

2009-08-23T13:46:00.000-04:00

Sus ingredientes son: Agua, Cebada malteada, Lúpulo y Levadura.

Presentación en botella de 330 cc. Con un contenido alcohólico de 4.5º.
Al servirla en vaso, nos muestra un color cobrizo, denso, su espuma es de nivel medio y se desvanece rápido, sus burbujas suben lentamente, parecen flotando pero se mantienen en actividad constante.

Su aroma es un poco frutal, bien escaso, se siente además muy húmedo, debe ser por la levadura, la cual se ve a simple vista asentada en la botella.

Su sabor es de inmediato amargo, se siente muy tostado…muy tostado, un leve toque frutal y a café, esperaba un sabor más maltoso y acaramelado dado su color, es de poco cuerpo, el líquido es aguado pero su sabor es bien fuerte, deja mucho amargo en el paladar, no la recomiendo para consumo masivo pero me atrevería al maridaje con carnes rojas y de ser así, a temperatura bien baja.

No es de mis favoritas (me quedo con la Golden Ale), debe mejorar el sabor tostado, la cebada se siente mas que tostada un poco quemada, un final amargo caracteriza a esta cerveza.

Mi conclusión Una buena taza de café, sin azúcar.

GROLSCH PREMIUM LAGER

2009-08-16T14:13:00.000-04:00

Luego de un par de días con mucho frío y lluvia, salió el sol de nuevo en Santiago de Chile, momento ideal para probar una fría y me decidí por esta holandesa que data del año 1615, elaborada por Grolsche Bierbrouwerij, en la ciudad de Enschede cuyos ingredientes son: Agua, Cebada malteada y lúpulo. La conseguí en lata de 330ml con un contenido alcohólico de 5% vol.
La lata verde y plomo me anticipa el tipo de cerveza que voy a probar, la etiqueta es simple, en general su diseño no es muy PREMIUM, habilidad y control es su lema.

Presenta un color dorado claro, espuma abundante al servir en vaso que baja rápidamente, quedando en una capa delgada pero mantiene una continua actividad efervescente, tuve el placer de probarla a 7ºC de temperatura.

Esta LAGER es de aroma bien maltoso el cual se va acentuando a medida que la tomo, también características herbales, es muy agradable.

Su sabor es bastante suave con un amargor muy ligero para nada hostigante, que se siente al primer sorbo y queda en la boca constituyendo la esencia de esta fresca cerveza, es deliciosa, su sabor complementa su suavidad, por lo cual es ideal para una jornada cervecera bajo el sol, de todas maneras recomendable.

Mi conclusión: Notable.